Рождественский хворост

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Рождественский хворост

Для теста:

мука – 2 стакана

желтки – 12 шт.

сливки – 1? стакана

спирт – 60 г

сахар – ? стакана

Для фритюра:

масло растительное – 500 г

жир свиной – 500 г

сахарная пудра, ванилин

Желтки растереть с сахаром добела, влить сливки, добавить немного муки и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить спирт и снова перемешать.

В массу добавить столько просеянной муки, чтобы получилось крутое тесто. Положить его под кастрюлю на 15–20 минут.

Затем тесто отрезать по частям. Каждую часть тонко раскатать, нарезать полосками шириной 3 см и длиной 15 см. Посередине каждой сделать надрез в длину и продеть в него один конец полоски. Готовые изделия сразу же опускать в горячий фритюр, в котором хворост должен плавать. Жарить до золотистого цвета с обеих сторон. Готовый хворост вынуть шумовкой и разложить на сите, чтобы стек лишний жир.

Подать к столу, посыпав сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.