Квас столовый (вариант 2)
Квас столовый (вариант 2)
Ингредиенты
1,2 кг ржаного солода
100 г изюма
500 г ячменного солода
100 г сахара
20 г дрожжей
20 г сушеного хмеля
Вода по необходимости
Способ приготовления
Смешать ячменный и ржаной солод, влить столько кипятка, чтобы получилась кашицеобразная масса, которую затем следует хорошо вымесить, переложить в кадку и поставить в разогретую 100 °С духовку на 5 ч. Далее нужно влить 5 л горячей воды, дать квасному настою дозреть и потом процедить в чистую посуду, добавить сухие дрожжи и размешать. Когда масса увеличится в объеме, положить сахар, хмель и изюм. Образующуюся пену снять, а готовый квас разлить по бутылкам, тщательно укупорить и хранить их в прохладном месте.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Квас столовый (вариант 1)
Квас столовый (вариант 1) Ингредиенты8,5 л воды1 кг ржаной муки700 г солодовой муки700 г пшеничной муки200 мл дрожжевой закваски15 г сушеной мятыСпособ приготовленияСолодовую муку и 500 г пшеничной муки соединить, залить 5 л кипящей воды и убрать в теплое место на 12 ч. Затем
Квас столовый (вариант 2)
Квас столовый (вариант 2) Ингредиенты1,2 кг ржаного солода100 г изюма500 г ячменного солода100 г сахара20 г дрожжей20 г сушеного хмеляВода по необходимостиСпособ приготовленияСмешать ячменный и ржаной солод, влить столько кипятка, чтобы получилась кашицеобразная масса,
Квас татарский(вариант 1)
Квас татарский(вариант 1) Ингредиенты1 кг ржаных корокСпособ приготовленияРжаные хлебные корочки нарезать небольшими кусочками, высыпать в эмалированную кастрюлю и залить кипяченой водой. Убрать в теплое место на неделю, затем
Квас татарский (вариант 2)
Квас татарский (вариант 2) Ингредиенты3 л воды1 кг сухарей из ржаного хлеба25 г дрожжей100 г сахараСпособ приготовленияДля тех, кто предпочитает довольно крепкий квас, можно посоветовать сделать сусло из ржаных сухарей и воды. Для этого залить их кипятком и настаивать
Квас из свеклы (вариант 1)
Квас из свеклы (вариант 1) Ингредиенты1 кг свеклы100 г сахара50 г сухих ржаных корокСпособ приготовленияСвеклу вымыть, очистить и натереть на мелкой терке, затем переложить в стеклянную банку вместимостью 3 л. Влить в нее теплую кипяченую воду, всыпать сахар и ржаные корки.
Красный столовый квас
Красный столовый квас Взять 1,2 кг ржаного и 400 г ячменного солода, заварить крутым кипятком, чтобы образовалась густая кашица, размешать, после этого поставить в чугунке на плиту для упревания.На другой день слить в большой горшок, развести кипяченой водой, дать
Клубничный квас (вариант 1)
Клубничный квас (вариант 1) Зрелую мелкоплодную клубнику вымыть, дать стечь воде, положить в эмалированную посуду, залить водой из расчета 700 мл на 250 г клубники, нагреть до кипения, затем снять с огня к выдержать 10 мин. Затем профильтровать, добавить на каждый 1 л жидкости 1
Клубничный квас (вариант 2)
Клубничный квас (вариант 2) Протереть через сито 4–5 стаканов перебранной и промытой клубники или земляники, залить 4 л холодной кипяченой воды, после чего довести до кипения.Затем процедить, всыпать 1 стакан сахара, охладить примерно до 25–30 °C, добавить 1 ст. ложку
Квас кислый (вариант 1)
Квас кислый (вариант 1) Ингредиенты8,7 л воды, 1 ? кг ржаной муки, 300 мл настоя мелиссы, 250 г ржаного солода, 150 г пшеничной муки, 50 г дрожжей.Способ приготовленияСолод смешать с мукой, добавить 500 мл теплой воды, вымесить крутое тесто, обдать 200 мл кипятка и размешать. Держать в
Квас кислый (вариант 2)
Квас кислый (вариант 2) Ингредиенты8 л воды, 4 кг пшеничного солода, 2 кг ячменной муки, 200 мл дрожжевой закваски, 150 мл квасной гущи.Способ приготовленияМуку и солод смешать, залить их 1 л кипятка и настаивать в теплом месте 12 часов. Влить в массу тонкой струйкой 7 л кипятка,
Квас столовый (вариант 2)
Квас столовый (вариант 2) Ингредиенты1,2 кг ржаного солода, 100 г изюма, 500 г ячменного солода, 100 г сахара, 20 г дрожжей, 20 г сушеного хмеля, вода.Способ приготовленияСмешать ячменный и ржаной солод, влить столько кипятка, чтобы получилась кашицеобразная масса, которую затем
Квас татарский (вариант 1)
Квас татарский (вариант 1) Ингредиенты1 л воды, 1 кг ржаных корокСпособ приготовленияРжаные хлебные корочки нарезать небольшими кусочками, высыпать в эмалированную кастрюлю и залить кипяченой водой.Убрать в теплое место на неделю, затем
Квас татарский (вариант 2)
Квас татарский (вариант 2) Ингредиенты3 л воды, 1 кг сухарей из ржаного хлеба, 25 г дрожжей, 100 г сахара.Способ приготовленияДля тех, кто предпочитает довольно крепкий квас, можно посоветовать сделать сусло из ржаных сухарей и воды. Для этого залить их кипятком и настаивать
Квас из крыжовника (вариант 1)
Квас из крыжовника (вариант 1) Ингредиенты6 л воды, 1 кг ягод крыжовника, 800 г сахара, 20 г дрожжей, 1 г лимонной кислоты.Способ приготовленияЯгоды крыжовника хорошо промыть, размять деревянным пестиком, обдать кипятком и настаивать 12 часов.Затем массу процедить, всыпать
Квас из крыжовника (вариант 2)
Квас из крыжовника (вариант 2) Ингредиенты8 л воды, 1 ? кг ягод крыжовника, 300 г меда, 20 г дрожжей.Способ приготовленияЯгоды крыжовника хорошо промыть, размять деревянным пестиком, залить горячей водой и настаивать 2 суток, затем довести до кипения и процедить.Ввести мед,
Квас столовый
Квас столовый Первый способИнгредиенты8? л воды, 1 кг ржаной муки, 700 г солодовой муки, 700 г пшеничной муки, 200 мл дрожжевой закваски, 15 г сушеной мяты.Способ приготовленияСолодовую муку и 500 г пшеничной муки соединить, залить 5 л кипящей воды и убрать в теплое место на 12