ПИЦЦА «КАПИТАНСКАЯ»

ПИЦЦА «КАПИТАНСКАЯ»

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука — 600 г,

• сахар — 50 г,

• прессованные дрожжи — 20 г,

• растительное масло — 100 г,

• томатная паста — 100 г,

• питьевая вода — 1,2 стакана,

• соль.

Для начинки:

• минтай — 500 г,

• куриное яйцо — 4 шт.,

• сметана — 100 г,

• репчатый лук — 1 шт.,

• соль, перец,

• мелко нарезанная зелень петрушки и

укропа.

Для соуса:

• майонез — 0,7 стакана,

• острый кетчуп — 4 ст. ложки,

• измельченный зеленый лук — 1 ст. ложка,

• веточки свежей петрушки для украшения.

Способ приготовления

Залить в дрожжи немного теплой воды, всыпать сахар. Поставить смесь в теплое место на 20 минут. Смешать растительное масло и томатную пасту, посолить и добавить немного воды. Взбить массу до загустения. В муку добавить обе смеси, влить еще полстакана воды, размешать и вымесить. Поставить тесто в теплое место на 30 минут. Затем разделить тесто на несколько кусочков, раскатать тонкие лепешки, выложить на смазанный маслом противень и оставить на 30 минут. Выпечь их в течение 5 минут в горячей духовке, достать и остудить.

Промыть рыбу, сварить и выбрать кости. Залить яйцами, сметаной, добавить мелко нарезанный лук, соль и перец. Перемешать и выложить на лепешки. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.

Майонез смешать с острым кетчупом, добавить зеленый лук и взбить миксером. Готовые пиццы посыпать мелко нарезанной зеленью, полить соусом и подавать на стол.