ПИЦЦА «АССОРТИ»

ПИЦЦА «АССОРТИ»

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука — 1,2 кг,

• дрожжи — 50 г,

• куриное яйцо — 3 шт.,

• питьевая вода — 1,5 стакана,

• растительное масло — 40 г,

• сахар — 15 г, соль.

Для начинки:

• рис — 120 г,

• маринованные огурцы — 3 шт.,

• болгарский перец — 4 шт.,

• крупные помидоры — 4 шт.,

• баклажан — 1 шт.,

• плавленый сыр — 100 г,

• морковь — 1 шт.,

• репчатый лук — 2 шт.,

• маленький вилок цветной капусты — 1 шт.,

• растительное масло — 40 г,

• сваренные вкрутую яйца — 3 шт.,

• майонез,

• соль, перец, специи, зеленый лук, петрушка, салат и укроп.

Способ приготовления

Распустить дрожжи в теплой воде и поставить ненадолго в теплое место. Вбить в миску 2 яйца и еще один аккуратно отделенный белок, добавить сахар. После этого всыпать муку, размешать и хорошо размять тесто, влить половину растительного масла, указанного в рецепте. Оставить тесто в теплом месте на 30 минут и дать ему подойти. Раскатать его на столе в большой круг диаметром 20–25 см. Смазать противень оставшимся растительным маслом, выложить на него раскатанное тесто и поставить в теплое место.

Для начинки отварить рис до полуготовности и откинуть на дуршлаг, подсушить и выложить в большую сковородку. Добавить туда же нарезанные кубиками маринованные огурцы, сладкий перец и баклажан, предварительно выдержанный в подсоленной воде для удаления горечи. Сюда же натереть на мелкой терке морковь и мелко порезать репчатый лук. Спассеровать эту начинку на растительном масле до полной готовности, всыпать любые специи, посолить и поперчить. Остудить и выложить на половину раскатанного теста.

Для другой половины пиццы потушить цветную капусту, нарезанную на небольшие кубики, на растительном масле до полуготовности. Сюда же нарезать кубиками помидоры и вареные яйца, мелко порубить зеленый лук, петрушку и укроп. Посолить, поперчить и добавить специи, все перемешать. Дать этой начинке остыть и выложить на вторую половину пиццы.

Поверх первой половины пиццы равномерно натереть плавленый сыр, а вторую половину обильно смазать майонезом. После этого фигурно зажать края пиццы и смазать их яичным желтком. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.