Капустный салат с фруктами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Капустный салат с фруктами

Время приготовления: 1 час.

Продукты: на 4 порции: 1 большой кочан красной капусты, 1 небольшой кочан белой капусты, 2 грейпфрута, 2 яблока, 150 г корней сельдерея, сок половины лимона, 2 стручка красного болгарского перца, 125 г майонеза, 125 г сливок, немного травяной соли, 60 г очищенных орехов.

Способ приготовления.

Верхние листья с краснокочанной капусты удалить. Внутренние листья вплоть до одного тонкого листа осторожно вынуть так, чтобы «чаша» из красных листьев осталась. «Чашу» осторожно вымыть, дать ей обсохнуть. Вынутуе листья красной капусты вымыть и порезать тонкой соломкой. Эту соломку потолочь трамбовкой или пестиком, пока она не станет прозрачной. Грейпфруты почистить, удалить белую кожицу, мякоть вынуть и порезать кубиками. Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, разрезать на мелкие кубики. Сельдерей почистить, натереть на мелкой терке, полить лимонным соком. Стручки перца вымыть, разрезать на 4 части, вычистить и порезать на мелкие полоски. Майонез смешать со сливками и приправить травяной солью. Мелко порезанную траву смешать с приготовленными компонентами (кроме чаши из красной капусты) и соусом и дать постоять 15 минут под крышкой. Крупно порубить орехи. «Чашу» из красной капусты положить в большую салатную миску и наполнить ее частью салата. Посыпать орехами. Оставшуюся часть салата поставить рядом в обычной салатной миске.

Приготовление майонеза.

Время приготовления: 10 минут.

Продукты: на 1 порцию: 1 свежий яичный желток, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка фруктового уксуса, щепотка горчичного порошка, щепотка молотого перца, немного травяной соли, немного чесночного порошка.

Способ приготовления.

Яичный желток хорошо взбить. К нему медленно добавить масло, постоянно взбивая венчиком. Взбивать до образования густого крема. Затем добавить уксус и пряности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.