Сациви «А-ля Гиви»

Сациви «А-ля Гиви»

Ингредиенты

500 г филе кальмаров, стакан грецких орехов, ? стакана сухого белого вина, 3 луковицы, 4 зубчика чеснока корица, кориандр молотая гвоздика, хмели-сунели, лавровый лист, соль и перец

Способ приготовления

Филе порежьте некрупными кусочками и отварите в малом количестве подсоленной воды со специями. Орехи растолките в ступке вместе с чесноком и кориандром. Лук мелко-мелко нашинкуйте и варите в бульоне 10 минут. Корицу и гвоздику разведите в белом вине. Орехи, чеснок и остальные компоненты смешайте и выложите в бульон. Прокипятите 10 минут. Кальмаров выложите на блюдо и залейте горячим сациви. Остудите и подавайте к столу. Блюдо украсьте веточками зелени.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Овощное сациви

Из книги Блюда для разгрузочных дней. Ешь и не полней автора Лагутина Татьяна Владимировна

Овощное сациви Ингредиенты:Стебли сельдерея — 8 шт., морковь — 1 шт., красный репчатый лук — 1 шт., оливковое масло — 60 мл, зелень, черный молотый перец по вкусу.Для соуса.Ядра грецких орехов — 100 г, чеснок — 4 зубчика, оливковое масло — 60 мл, лимонный сок — 3 ст. л.Способ


Сациви из баклажанов

Из книги 365 лучших блюд раздельного питания автора Михайлова Людмила

Сациви из баклажанов Состав: баклажаны – 6 шт., орехи грецкие – 300 г, чеснок – 4 зубчика, лук репчатый – 3 шт., петрушка – 1 веточка.Для соуса: орехи грецкие – 100 г, чеснок – 1 зубчик, лук репчатый – 1 шт., кинза или мята – 1 веточка, уксус, соль, красный перец – по вкусу.Помыть 6


Сациви из кур

Из книги Новейшая кулинарная книга автора Арефьева Н. Е.

Сациви из кур Подготовленную курицу натереть солью, перцем, нарезать на порционные куски, обжарить в масле до румяной корочки. Положить в кастрюлю, залить водой, поставить на слабый огонь. Обжарить лук, натереть чеснок, сложить в кастрюлю, добавить мелко порезанный укроп,


Сациви из свинины

Из книги Чахохбили и другие блюда Грузии автора Кулинария Автор неизвестен -

Сациви из свинины 1 кг жирной свинины, 6 – 8 луковиц, 200 г очищенных грецких орехов, 6 веточек кинзы, 2 – 4 зубчика чеснока, 75 г кукурузной муки, 1 ст. ложка кориандра, 1 ст. ложка хмели-сунели, стручковый перец, винный уксус, корица, гвоздика, соль по вкусу Мясо


Сациви из фасоли

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

Сациви из фасоли 1 кг фасоли, 2,5 – 3 л воды, 400 г ядер грецких орехов, 6 луковиц, винный уксус, стручковый перец, зелень петрушки и кинзы, чеснок, корица, гвоздика, имеретинский шафран, соль по вкусу Фасоль отварить в подсоленной воде (следить, чтобы зерна не


Сациви из баклажанов

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Сациви из баклажанов 5 – 6 баклажанов, 30 – 50 мл растительного масла, 1 л воды, 200 г репчатого лука, по 2 веточки зелени петрушки и кинзы, 3 веточки базилика, 2 веточки сельдерея, 200 г очищенных грецких орехов, зерна 0,5 граната, 0,5 ч. ложки корицы и гвоздики, красный перец,


Сациви из баклажанов

Из книги Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров автора Сборник рецептов

Сациви из баклажанов Что понадобится: 1 кг баклажанов, 200 г очищенных ядер грецких орехов, 3 луковицы, 4 зубчика чеснока, 1 пучок зелени кинзы или петрушки, 1 стакан винного уксуса, молотая паприка, сахар, соль И начинаем готовить: Баклажаны вымыть,


Сациви из рыбы

Из книги Птица. Оригинальные рецепты от профессионалов автора Сборник рецептов

Сациви из рыбы Что понадобится: 500 г рыбы (любой), 1 болгарский перец, 3–4 луковицы, 2–4 зубчика чеснока, 1 стакан ядер грецких орехов, 3 ст. л. винного уксуса, 2 лавровых листа, 1 ч. л. кориандра, молотая корица, молотая гвоздика, 8 горошин душистого перца, молотый


Соус сациви

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Соус сациви 250 г куриного бульона, 150 г грецких орехов, 50 г сливочного масла, 125 г репчатого лука, 1 ст. ложка пшеничной муки, 40 г чеснока, 50 г винного уксуса, 1 желток, шафран, молотая корица (на кончике ножа), молотая гвоздика (на кончике ножа), ? ч. ложки молотого красного


Соус сациви

Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

Соус сациви ? ингредиенты8 луковиц, 3–4 стакана очищенных грецких орехов, 1–2 ст. ложки кукурузной муки, 2–3 ч. ложки мелко нарубленного чеснока, 1 ч. ложка кориандра, 1 ч. ложка черного молотого перца, 1/2 ч. ложки корицы, 5 бутонов гвоздики, 1/2 ч. ложки хмелисунели, 1 ч. ложка


Сациви из курицы

Из книги Рыбацкая кулинария автора Хлебников Владимир

Сациви из курицы 289 ккал 1 ч + охлаждение Курица – 1 шт.Лавровый лист – 4 шт.Красный перец молотый – 2 гСливочное масло – 100 гСоль, перецДля орехового соусаРепчатый лук – 150 гСливочное масло – 30 гМука – 15 гКуриный бульон – 600 млГрецкие орехи очищенные – 250 гКориандр


Сациви из птицы

Из книги автора

Сациви из птицы Ингредиенты500 г мяса индейки или курицы. 50 г жира, 2 мл настоя шафрана, специи (любые), соль.Для соуса: 250 мл бульона, 200 г грецких орехов (толченых), 2 г стручкового острого перца, 25 г сливочного масла, 100 г репчатого лука, 8 г пшеничной муки, 8 г чеснока


Сациви из баклажанов

Из книги автора

Сациви из баклажанов Ингредиенты400 г баклажанов, 40 г грецких орехов (толченых), 30 г репчатого лука, 8 г чеснока (измельченного), 1 г красного молотого перца, 20 г зелени укропа и петрушки, 5 г листьев мяты (сушеных), 100 мл винного уксуса, соль.Способ приготовленияБаклажаны


Соус сациви

Из книги автора

Соус сациви Ингредиенты20 г сливочного масла, 60 г грецких орехов (толченых), 50 г репчатого лука, 6 г пшеничной муки, 1 желток, 100 мл бульона (мясного – для мясных блюд, рыбного – для рыбных, овощного – для овощных), 4 г чеснока, 20 мл винного уксуса, 0,4 г гвоздики, 0,4 г корицы,


Сациви из рыбы

Из книги автора

Сациви из рыбы 1 кг рыбы (судак, щука, окунь), сок лимона, соль, немного муки, жир для жаренья.Рыбу очистить, посолить, сбрызнуть соком лимона, обвалять в муке и обжарить в растительном масле.Подать на стол с соусом сациви.Важное условие: соус надо готовить непосредственно


Сациви

Из книги автора

Сациви Вам понадобится:Рыбное филе 1 кг.Соус:сливочное масло 50 ггрецкие орехи 1/2 стаканарепчатый лук 1 шт.чеснок 1/2 головкимука 1 ст. ложкаяичный желток 1 шт.винный уксус 3 ст. ложкибульон 1 стаканкорица, гвоздика, красный молотый перец, зелень, соль по вкусу.Как готовить:Филе