Сациви из курицы
Сациви из курицы
289 ккал
1 ч + охлаждение
Курица – 1 шт.
Лавровый лист – 4 шт.
Красный перец молотый – 2 г
Сливочное масло – 100 г
Соль, перец
Для орехового соуса
Репчатый лук – 150 г
Сливочное масло – 30 г
Мука – 15 г
Куриный бульон – 600 мл
Грецкие орехи очищенные – 250 г
Кориандр молотый – 2 г
Хмели-сунели – 5 г
Грузинский шафран – 0,5 г
Белый винный уксус – 50 мл
Кинза – 10 г
Чеснок – 4 зубчика
Соль, перец
Курицу промыть, срезать лишний жир. положить в кастрюлю, залить водой, чтобы она полностью покрывала птицу, варить 30 минут под крышкой на слабом огне с добавлением соли, лаврового листа и красного перца.
Курицу переложить на сковороду, поперчить, смазать сливочным маслом и запечь при 180 °C в течение 25 минут, периодически переворачивая и поливая выделившимся жиром.
Приготовить соус. Лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле. Затем, помешивая, постепенно всыпать муку и готовить еще 2 минуты. Струйкой влить процеженный горячий куриный бульон, дать закипеть. Грецкие орехи измельчить и перемешать с кориандром, хмели-сунели, шафраном, солью и перцем, добавить в кипящий бульон. Влить уксус и прогреть на слабом огне, не позволяя бульону закипеть. Снять с плиты.
Мякоть остывшей курицы нарезать ломтиками, выложить в соус и прогреть 5 минут. У кинзы обрывать листочки и нарубить, добавить в сациви. Добавить рубленый чеснок и перемешать. перед подачей охладить.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Сациви из баклажанов
Сациви из баклажанов Что понадобится: 1 кг баклажанов, 200 г очищенных ядер грецких орехов, 3 луковицы, 4 зубчика чеснока, 1 пучок зелени кинзы или петрушки, 1 стакан винного уксуса, молотая паприка, сахар, соль И начинаем готовить: Баклажаны вымыть,
Сациви с баклажанами
Сациви с баклажанами Понадобится: 1 кг баклажанов, 1 стакан очищенных грецких орехов, 3 луковицы, 4 зубчика чеснока, 1 стакан винного уксуса, молотая паприка, соль, зелень кинзы или петрушкиБаклажаны вымыть, обсушить, срезать верхушки. Сделать на каждом баклажане глубокий
Сациви
Сациви Вам понадобится:Рыбное филе 1 кг.Соус:сливочное масло 50 ггрецкие орехи 1/2 стаканарепчатый лук 1 шт.чеснок 1/2 головкимука 1 ст. ложкаяичный желток 1 шт.винный уксус 3 ст. ложкибульон 1 стаканкорица, гвоздика, красный молотый перец, зелень, соль по вкусу.Как готовить:Филе
Сациви «А-ля Гиви»
Сациви «А-ля Гиви» Ингредиенты500 г филе кальмаров, стакан грецких орехов, ? стакана сухого белого вина, 3 луковицы, 4 зубчика чеснока корица, кориандр молотая гвоздика, хмели-сунели, лавровый лист, соль и перец Способ приготовленияФиле порежьте некрупными кусочками и
Сациви из кур
Сациви из кур Подготовленную курицу натереть солью, перцем, нарезать на порционные куски, обжарить в масле до румяной корочки. Положить в кастрюлю, залить водой, поставить на слабый огонь. Обжарить лук, натереть чеснок, сложить в кастрюлю, добавить мелко порезанный укроп,
Сациви из молодой курицы с тклапи и чабером
Сациви из молодой курицы с тклапи и чабером 1 молодая жирная курица, 200 г очищенных грецких орехов, 5 луковиц, 3 зубчика чеснока, 1 ч. ложка кориандра, 7 – 8 веточек чабера, 600 – 800 л воды, тклапи (кислый лаваш), стручковый перец, соль по вкусу Обмытую тушку нарезать
Сациви из курицы (упрощенный вариант)
Сациви из курицы (упрощенный вариант) 1 жирная курица средней величины, 4 луковицы, 100 г очищенных грецких орехов, 200 мл гранатового сока, 0,5 ч. ложки кориандра, зерна граната, чеснок, красный перец, соль по вкусу Жирную куриную тушку нарезать на куски, обмыть,
Сациви из фасоли
Сациви из фасоли 1 кг фасоли, 2,5 – 3 л воды, 400 г ядер грецких орехов, 6 луковиц, винный уксус, стручковый перец, зелень петрушки и кинзы, чеснок, корица, гвоздика, имеретинский шафран, соль по вкусу Фасоль отварить в подсоленной воде (следить, чтобы зерна не
Сациви из курицы в ореховом соусе
Сациви из курицы в ореховом соусе Курица 1 шт.Лавровый лист 4 шт.Сливочное масло 100 гСоль, перецДля орехового соусаРепчатый лук 150 гСливочное масло 30 гМука 15 гКуриный бульон 600 млГрецкие орехи очищенные 250 гКориандр молотый 2 гХмели-сунели 5 гГрузинский шафран 0,5 гБелый
Соус сациви
Соус сациви ? ингредиенты8 луковиц, 3–4 стакана очищенных грецких орехов, 1–2 ст. ложки кукурузной муки, 2–3 ч. ложки мелко нарубленного чеснока, 1 ч. ложка кориандра, 1 ч. ложка черного молотого перца, 1/2 ч. ложки корицы, 5 бутонов гвоздики, 1/2 ч. ложки хмелисунели, 1 ч. ложка
Сациви из рыбы
Сациви из рыбы 1 кг рыбы (судак, щука, окунь), сок лимона, соль, немного муки, жир для жаренья.Рыбу очистить, посолить, сбрызнуть соком лимона, обвалять в муке и обжарить в растительном масле.Подать на стол с соусом сациви.Важное условие: соус надо готовить непосредственно
Сациви из баклажанов
Сациви из баклажанов Ингредиенты400 г баклажанов, 40 г грецких орехов (толченых), 30 г репчатого лука, 8 г чеснока (измельченного), 1 г красного молотого перца, 20 г зелени укропа и петрушки, 5 г листьев мяты (сушеных), 100 мл винного уксуса, соль.Способ приготовленияБаклажаны
Соус сациви
Соус сациви Ингредиенты20 г сливочного масла, 60 г грецких орехов (толченых), 50 г репчатого лука, 6 г пшеничной муки, 1 желток, 100 мл бульона (мясного – для мясных блюд, рыбного – для рыбных, овощного – для овощных), 4 г чеснока, 20 мл винного уксуса, 0,4 г гвоздики, 0,4 г корицы,
Сациви из баклажанов
Сациви из баклажанов Состав: баклажаны – 6 шт., орехи грецкие – 300 г, чеснок – 4 зубчика, лук репчатый – 3 шт., петрушка – 1 веточка.Для соуса: орехи грецкие – 100 г, чеснок – 1 зубчик, лук репчатый – 1 шт., кинза или мята – 1 веточка, уксус, соль, красный перец – по вкусу.Помыть 6
Соус сациви
Соус сациви 250 г куриного бульона, 150 г грецких орехов, 50 г сливочного масла, 125 г репчатого лука, 1 ст. ложка пшеничной муки, 40 г чеснока, 50 г винного уксуса, 1 желток, шафран, молотая корица (на кончике ножа), молотая гвоздика (на кончике ножа), ? ч. ложки молотого красного
Овощное сациви
Овощное сациви Ингредиенты:Стебли сельдерея — 8 шт., морковь — 1 шт., красный репчатый лук — 1 шт., оливковое масло — 60 мл, зелень, черный молотый перец по вкусу.Для соуса.Ядра грецких орехов — 100 г, чеснок — 4 зубчика, оливковое масло — 60 мл, лимонный сок — 3 ст. л.Способ