Филе судака по-венгерски

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Филе судака по-венгерски

Ингредиенты

300 г судака, 15 г сливочного масла, 50 г сметаны, 50 г репчатого лука, 5 г муки, перец красный, соль

Способ приготовления

Обработанную рыбу разделать на филе без кожи, нарезать на порционные куски.

В кастрюле на сливочном масле слегка спассеровать лук и посыпать его красным перцем, заложить рыбьи головы, плавники и хвосты, кости и кожу, залить подсоленной водой и сварить в течение 20–25 минут концентрированный бульон, потом добавить сметану, снова вскипятить и ввести белую мучную пассеровку. Приготовленный соус процедить. Филе судака припустить в подсоленной воде до готовности, уложить на тарелку и залить соусом. Летом блюдо можно украсить ломтиками зеленого перца. На гарнир подать отварной картофель или клецки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.