Жидкий кисель
Взять 2 стакана клюквы, смородины или прочих ягод, приготовить из них 6-7 стаканов соку, всыпать от половины до целого стакана сахару (смотря по кислоте ягод), корицы или лимонной цедры, вскипятить, всыпать полстакана картофельной муки, разведенной водой, размешать хорошенько и подавать горячим (6).
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
ПОЛУЧИТЬ СКИДКУДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Кисель Ингредиенты1 л молока, 200 г сахара, 2 ст. л. крахмала.Способ приготовленияМолоко вскипятите, добавьте сахар, крахмал, варите 10 мин. Остудите, уберите в холодильник на
Соус «Бешемель» жидкий Масло вскипятить с мукой, добавить горячие сливки (половину нормы), тертый сыр, теплые сливки, размешанные с яйцами, перемешать.3 стакана сливок (молока), 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ч. ложки муки, 2 ст. ложки тертого сыра, 3 яйца,
Соус «Бешамель» жидкий Продукты: 3 стакана сливок или молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 3 чайные ложки муки, 2 столовые ложки тертого сыра, 3 яйца, соль.Масло вскипятить с мукой, добавить горячие сливки (половину нормы), тертый сыр, теплые сливки, размешанные с яйцами,
163. ЖИДКИЙ ХВОРОСТ Мука 1 стаканМолоко 1 стаканСахар-песок 2 столовые ложкиЯйца 4 штукиСахарная пудра ? стаканаОтделенные от белков желтки растирают с сахаром до исчезновения сахарных крупинок. Разводят желтки молоком и выливают в муку, вымешивая все в однородную массу,
614. КИСЕЛЬ ИЗ КОМПОТА 1? стакана сушеных фруктов для компота, 1 стакан фруктового сока, 5 стаканов воды, 1 стакан сахара, ? стакана вина, 2 г корицы, 5 шт. гвоздики, 1 стакан картофельного крахмала, сливки.Фрукты промыть. Вскипятить воду, положить сахар и варить фрукты каждого
619. КИСЕЛЬ ИЗ КРЫЖОВНИКА 0,5 литра крыжовника, 3 стакана воды, 3 ст. ложки крахмала, 1 стакан сахара, 1 палочка ванили.Очищенный крыжовник промыть, залить водой, всыпать сахар, положить ваниль и варить, помешивая, чтобы он не подгорел. Когда ягоды станут мягкими, протереть их
621. КИСЕЛЬ ИЗ ЯБЛОК 5 яблок, 4 ст. ложки крахмала, 1 стакан сахара, 4 стакана воды.Яблоки обмыть, разрезать на тонкие дольки, положить в кастрюлю, залить кипятком и варить до готовности. Когда яблоки разварятся, процедить через густое сито. Яблоки протереть, смешать пюре с
626. КИСЕЛЬ ИЗ КВАСА 1 литр кваса, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки картофельного крахмала, корица.Вскипятить пол-литра кваса с сахаром и корицей. В остальном пол-литре кваса развести крахмал и, помешивая, влить в кипящий квас. Недолго варить, влить в приготовленную форму и
Кисель из молока Молоко – 1 стаканКартофельный крахмал – 1 ч. л.Сахар – 2 ч. л.Крахмал развести в 2 ст. л. молока, остальное молоко поставить на огонь, добавить сахар и вскипятить его. В кипящее молоко влить разведенный крахмал и снова довести его до
Молочный кисель Состав: 150 мл молока, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. крахмала, ваниль на кончике ножа.100 мл молока нагреть до кипения, добавить сахар и вновь нагреть. В закипевшее вторично молоко медленно влить крахмал, разведенный в 50 мл холодного молока. При слабом кипении и
Кисель из меда Состав: 500 мл воды, 100 г меда, 1 ст. л. крахмала, 4–6 шт. гвоздики, 2–3 ч. л. лимонного сока, цедра одного лимона.Мед развести в воде, добавить гвоздику, лимонную цедру, довести до кипения, снять пену и ввести разведенный водой крахмал. Когда кисель немного остынет,
Кисель гороховый Состав: горох – 80 г, вода – 200 г, растительное масло – 20 г, лук – 30 г, соль по вкусу.Лущеный горох подсушить и потолочь в мелкую крошку. Полученную гороховую муку развести холодной водой, влить в подсоленную кипящую воду и варить минут 15–20. Готовый
Кисель из алычи Состав: вода – 800 г, алыча – 100 г, сахар – 4 столовые ложки, картофельный крахмал – 3 чайные ложки.Плоды залить горячей водой, варить до полного разваривания, протереть, понемногу вливая отвар. Затем добавить сахар, довести смесь до кипения, влить
Кисель из моркови Состав: морковь – 300 г, вода – 0,5 л, сахар – 1 стакан, лимонный или клюквенный сок – 1 столовая ложка, крахмал – 2 столовые ложки.Морковь очистить, натереть на крупной терке, залить кипятком и варить до мягкости. Затем добавить сахар, клюквенный или лимонный
Кисель квасной Состав: домашний хлебный квас – 1 л, сахар – 1 стакан, немного корицы, крахмал – 3 столовые ложки.Вскипятить квас, добавив сахар, немного корицы, при желании – лимонной цедры. Крахмал развести в 200 мл холодного кваса и влить тонкой струйкой в кипящий квас.
Концентрат «Жидкий пивной» Требуется: 2 кг ячменя, 200 г хмеля, 1 ч. л. соли, 300 г меда.Способ приготовления. Ячмень перемелите, выложите на сковороду и немного прокалите. Внимательно следите, чтобы частички зерен не подгорели. Затем поместите молотый и прожаренный ячмень в