626. КИСЕЛЬ ИЗ КВАСА

626. КИСЕЛЬ ИЗ КВАСА

1 литр кваса, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки картофельного крахмала, корица.

Вскипятить пол-литра кваса с сахаром и корицей. В остальном пол-литре кваса развести крахмал и, помешивая, влить в кипящий квас. Недолго варить, влить в приготовленную форму и охладить.

Вкусный кисель можно приготовить из яблочного кваса, а также из хлебного и других видов кваса,

Х л е б н ы й  к в а с. Способ приготовления этого кваса описан в разделе холодных супов ( 1.63).

Я б л о ч н ы й  к в а с. На 2 литра яблочного сока — 10 г дрожжей, 4 литра кипяченой воды, 1 стакан сахара.

Яблочный сок развести холодной кипяченой водой, добавить сахар, растертые с сахаром дрожжи. Поставить на 24 часа в теплое место для брожения. Готовый квас разлить в бутылки и употреблять как напиток или для приготовления киселя.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Из истории кваса

Из книги Сами варим пиво пенное, квас, готовим чайный гриб автора Галимов Денис Рашидович

Из истории кваса На сегодняшний день не существует единой точки зрения относительно того, где впервые стали готовить квас, но так сложилось, что во всем мире он считается традиционно русским напитком.Так, некоторые историки предполагают, что еще жители Древней Греции


Состав и свойства кваса

Из книги Рецепты с «секретом» автора Звонарева Агафья Тихоновна

Состав и свойства кваса Так что же представляет собой квас? Это продукт незаконченной спиртовой либо молочнокислой ферментации сусла, содержащий некоторое количество алкоголя, доля которого зависит от применяемой рецептуры и закваски. Так, она может составлять от 0,6 до


О пользе кваса

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

О пользе кваса Лечебные свойства такого замечательного напитка, как квас, известны с давних пор. Они обусловлены присутствием в нем молочной кислоты, различных витаминов, аминокислот, белковых катализаторов, углеводов (глюкозы, фруктозы, мальтозы, сахарозы), декстринов и


Весенняя окрошка без кваса

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

Весенняя окрошка без кваса 200 г отварного мяса, 100 г отварной «в мундире» картошки, 100 г лука-порея, небольшой соленый огурец, зелень петрушки и сельдерея, 1 ст. сметаны, 3 ст. яблочного сока (кислого).Мясо нарезать кубиками, равно как и картошку, лук-порей нашинковать мелко


Кисель из хлебного кваса

Из книги 1000 лучших рецептов мусульманской кухни автора Лагутина Татьяна Владимировна

Кисель из хлебного кваса Добавив в хлебный квас сахар по вкусу, довести его до кипения и ввести крахмал в нужной


Кисель холодный из хлебного кваса

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Сладкие блюда автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Кисель холодный из хлебного кваса Стакан холодного кваса смешать с крахмалом и влить тонкой струйкой, постоянно мешая, в кипяший остальной квас с сахаром. Когда закипит и загустеет, вылить в подходящую по объему посуду, остудить и поставить в холодильник.7.5 стакана


Напиток из свекольного кваса

Из книги Пиво и квас. 1000 лучших рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Напиток из свекольного кваса 800 мл (3,2 стакана) свекольного кваса, по 2–3 ст. л. мелко нарезанной зелени лука, укропа и тертого хрена, 4 ст. л. взбитой сметаны или сливок, соль, сахар по вкусу.Для приготовления свекольного кваса свеклу очистить, помыть, нарезать на 6–8 частей,


Кисель из кваса

Из книги Квас лечит! 100 рецептов против 100 болезней автора Останина Мария

Кисель из кваса ? Хлебный квас – 1 л? Сахар – 0,5 стакана? Картофельный крахмал – 3 ст. л.? Корица по вкусу3 стакана кваса довести до кипения, добавить сахар и корицу, снова довести до кипения, влить разведенный в оставшемся холодном квасе крахмал и заварить кисель. Готовый


Крем из кваса

Из книги Домашний квас автора Кашин Сергей Павлович

Крем из кваса Полторы бутылки очень хорошего кваса с 1 белком нужно сбить хорошенько в кастрюльке на льду венчиком, а когда жидкость собьется в пену, то положить в кастрюлю 1/8 желатина, лимонной цедры, 300 г толченого сахару, полстакана белого вина и снова сбивать венчиком


Из истории кваса

Из книги 365 рецептов вкусной русской кухни автора Иванова С.

Из истории кваса На сегодняшний день не существует единой точки зрения относительно того, где впервые стали готовить квас, но так сложилось, что во всем мире он считается традиционно русским напитком.Так, некоторые историки предполагают, что еще жители Древней Греции


О пользе кваса

Из книги автора

О пользе кваса Лечебные свойства такого замечательного напитка, как квас, известны с давних пор. Они обусловлены присутствием в нем молочной кислоты, различных витаминов, аминокислот, белковых катализаторов, углеводов (глюкозы, фруктозы, мальтозы, сахарозы), декстринов и


Из истории кваса

Из книги автора

Из истории кваса На сегодняшний день не существует единой точки зрения относительно того, где впервые стали готовить квас, но так сложилось, что во всем мире он считается традиционно русским напитком.Так, некоторые историки предполагают, что еще жители Древней Греции


О пользе кваса

Из книги автора

О пользе кваса Лечебные свойства такого замечательного напитка, как квас, известны с давних пор.Они обусловлены присутствием в нем молочной кислоты, различных витаминов, аминокислот, белковых катализаторов, углеводов (глюкозы, фруктозы, мальтозы, сахарозы), декстринов и


Рецепты домашнего кваса

Из книги автора

Рецепты домашнего кваса Квас домашний классический Первый способИнгредиенты4 л воды, 600 г ржаных сухарей, 100 г сахара, 20 г изюма, 10 г дрожжей, 5 г мяты.Способ приготовленияРжаные сухари пересыпать в глубокую емкость, обдать кипятком, затем плотно накрыть крышкой и


355. Кисель из кваса

Из книги автора

355. Кисель из кваса 1 л кваса • 150 г сахара • 2 ст. ложки крахмала • щепотка молотого кориандра.Половину кваса соедините с сахаром и кориандром. Доведите до кипения. В оставшемся квасе разведите крахмал, влейте в кипящий квас. Помешивая, доведите до