Молочная каша

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Молочная каша

Можно варить кашу из всяких круп на молоке и на воде. Когда хотите сварить не густую кашу из риса, манных или смоленских круп, также из желтого пшена, то на бутылку молока положить 100 г круп. При варке каши на молоке нужно наблюдать, чтобы каша не переварилась. Вскипятив молоко, засыпав из манной или смоленской крупы кашу, размешать хорошенько и разбить комки. Подают молочную кашу с чухонским маслом и сахаром, смешанным с корицею. Крутую кашу лучше варить в горшке; положив немного более половины горшка круп, залить кипятком или вскипяченным молоком, вымешать и поставить в печь; когда крупа поразопреет и подернется пенкой, влить еще немного кипятку, накрыть горшок и оставить в печи до обеда. Подавать горячую с маслом. Гречневую, манную и смоленскую крупы никогда не моют; Все другие крупы и желтое пшено нужно вымыть в нескольких холодных водах.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.