Щи с рыбой

Щи с рыбой

Овощи промыть, очистить, нарезать крупными кубиками и сварить отдельно в воде. Лук спассеровать на масле, прибавить муку, красный перец, томат-пюре, а затем туда же ввести и овощи. Очищенную рыбу нарезать на куски и положить в спассерованные овощи.

Варить суп 15 минут. Положить мелко нарезанную зелень петрушки. Заправить кислым молоком и яйцами, прибавить черный перец и лимонную кислоту по вкусу.

Обычно суп подают горячим, но если он приготовлен на сливочном масле, его можно подавать и холодным.

Состав: осетрина или сом — 500 г, лук — 100 г, сельдерей — 100 г, капуста — 150 г, томат-пюре — 30 г, картофель — 150 г, помидоры — 150 г, масло — 100 г, кислое молоко — 120 г, яйцо — 2 шт., вода — 1,5 кг, петрушка — 15 г, лимон — 1 шт., красный перец, черный перец, мука — 30 г.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.