С рыбой и грибами
С рыбой и грибами
Требуется: 400 г муки, 0,5 стакана воды, 90 г топленого масла, 2 яйца, 30 г сахара, соль.
Для начинки: 200 г рыбного филе, 1/2 лимона, 30 г сливочного масла, 2 луковицы, 150 г грибов, 50 г сухого вина, зелень, соль, перец.
Для чесночного соуса: по 20 г чеснока, майонеза, подсолнечного масла и воды, молотый красный перец, соль.
Способ приготовления. Рыбное филе разрежьте вдоль тонкими пластинками. Выжмите сок половины лимона и сбрызните им нарезанную рыбу, посолите и поперчите. Лук порежьте и обжарьте на растительном масле. Свежие грибы порежьте и добавьте их к луку, потушите 15 минут, посолив и поперчив по вкусу. Полученную массу выложите на филе рыбы, перемешайте и положите в смазанный сливочным маслом казанок. Добавьте сухое вино, зелень и тушите под крышкой 30 минут.
Для чесночного соуса чеснок растолките с солью до образования кашицы и смешайте с водой, майонезом, подсолнечным маслом и красным молотым перцем.
Для теста сделайте опару (жидкое тесто) из половины муки, растворенных в воде дрожжей. Хорошо перемешайте и поставьте в теплое место на 2—3 часа. Опара будет готова, когда увеличится в объеме в 3 раза, а потом начнет медленно опускаться. В эту массу добавьте соль, всыпьте оставшуюся муку, положите топленое масло, сахар и яйца. Всю эту смесь размешайте и поставьте в теплое место на 2 часа. Спустя час обомните тесто.
Тесто разделите пополам и раскатайте в 2 пласта по размерам противня (один пласт должен быть больше). Hа смазанный растительным маслом противень поместите большой пласт теста и сбрызните его жиром, положите часть начинки. Сверху положите маленький пласт и также сбрызните жиром. Hа маленький пласт выложите остальную начинку и разровняйте. Полейте чесночным соусом. Концы большого пласта слегка вытяните и оформите бордюр. Поставьте на 40 минут в разогретую до 200°С духовку для выпекания.
Интересные факты
Немалое влияние на вкус пиццы оказывает и выбор дров, ведь они должны давать мало дыма и как можно больше жара. К числу предпочтительных пород дерева относятся дуб, олива или яблоня, но ни в коем случае не каштан или какие-либо хвойные, смолистые породы.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Постные вареники с рыбой и грибами
Постные вареники с рыбой и грибами Чтопонадобится: 400 г пшеничной муки, 3–4 ст. л. лукового сока, 2 сырых яйца, 2 сырых желтка, соль, холодная кипяченая вода Для начинки: 50 г сушеных грибов, 300 г филе карпа (толстолобика, щуки, леща), 1 ст. л. лимонного сока, соль, 1 крупная
Капуста с рыбой и грибами
Капуста с рыбой и грибами КомпонентыКапуста белокочанная – 500 г Филе рыбное – 200 г Грибы белые сушеные – 20 г Масло растительное – 3–4 столовые ложки Масло сливочное – 3–4 столовые ложки Лук репчатый – 1 шт. Сметана – 0,5 стакана Перец душистый – 7–8 горошин Соль – по
Суп куриный с рыбой и грибами
Суп куриный с рыбой и грибами КомпонентыФиле окуня – 300 г Бульон куриный – 1 л Шампиньоны – 300 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Рубленая зелень петрушки – 2 столовые ложки Лавровый лист – 1–2 шт. Соль – по вкусуСпособ
Винегрет с рыбой и грибами
Винегрет с рыбой и грибами Понадобится: 1,5 кг филе рыбы, 100 г маринованных грибов, 4 свеклы, 4 картофелины, 4 соленых огурца, 3 свежих огурца, 100 г маслин без косточек, лимонный сок, соль, перецДля заправки: 6 ст. л. оливкового или кукурузного масла, уксус, 2 ч. л. горчицы, 2 ч. л.
Суп куриный с рыбой и грибами
Суп куриный с рыбой и грибами КомпонентыФиле окуня – 300 г Бульон куриный – 1 л Шампиньоны – 300 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Измельченная зелень петрушки – 2 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ
Пицца с рыбой и грибами
Пицца с рыбой и грибами Ингредиенты Для теста:280 г муки, 60 г топленого масла, 20 г сахара, 130 мл молока, 3 яйца, соль. Для начинки:200 г филе карпа, 120 г шампиньонов, 30 г майонеза, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 40 мл сухого вина, 2 столовые ложки
2. Бутерброды, запеченные с рыбой и грибами
2. Бутерброды, запеченные с рыбой и грибами продукты 100 г пшеничного хлеба, 10 г сливочного масла, 20 г маринованной рыбы (филе), 20 г соленых или маринованных грибов, 10 г сыра или брынзы, зелень петрушки. Время приготовления – 10 мин. Ломтики хлеба (без корочки) намазать
Салат с рыбой и грибами
Салат с рыбой и грибами Рыба – 1 шт. (средней величины)Яйца – 4 шт.Грибы сухие – 100 гЛук репчатый – 2 шт.Морковь – 1 шт.Орехи грецкие – ? стаканаМасло растительное – 2 столовые ложкиМайонез – 100 гМорковь натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать, смешать с отваренными
С копченой рыбой и грибами
С копченой рыбой и грибами • 250 г пшеничного хлеба, 250 г – ржаного, 200 г копченой рыбы (филе), 200 г сливочного масла, 5–8 грибов сушеных, 2 вареных яйца, 1 огурец свежий, зелень укропа, петрушки.Ржаной и пшеничный хлеб зачистить от корки и разрезать каждый на два ломтика. Копченую
Солянка с грибами и рыбой
Солянка с грибами и рыбой ? ингредиенты400 г рыбного филе, вода, 1 луковица, соль, 4 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, 1 ст. ложка оливкового масла, 200 г шампиньонов, 1 ст. ложка муки, 1 соленый огурец, 1 кислое яблоко, укроп, 2–3 ломтика лимона, 2 ст.
Капуста с рыбой и грибами
Капуста с рыбой и грибами КомпонентыКапуста белокочанная – 500 г Филе рыбное – 200 г Грибы белые сушеные – 20 г Масло растительное – 3–4 столовые ложки Лук репчатый – 1 шт. Сметана нежирная – 0,5 стакана Перец душистый – 7–8 горошин Соль – по вкусуСпособ
Суп с рыбой и грибами на курином бульоне
Суп с рыбой и грибами на курином бульоне КомпонентыФиле окуня – 300 г Шампиньоны – 300 г Бульон куриный обезжиренный – 2 л Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Рубленая зелень петрушки – 2 столовые ложки Лавровый лист – 1–2 шт. Соль – по
Бутерброды, запеченные с рыбой и грибами
Бутерброды, запеченные с рыбой и грибами 100 г пшеничного хлеба, 10 г сливочного масла, 20 г маринованной рыбы (филе), 20 г соленых или маринованных грибов, 10 г сыра или брынзы, зелень петрушки.Ломтики хлеба (без корочки) намазать маслом. Рыбу накрошить и смешать с крупно
Голубцы с рыбой и грибами
Голубцы с рыбой и грибами Требуется: 1 кг капусты, 1 кг судака, 4 ст. л. топленого масла, 2 стакана муки, 300 г грибов, зелень петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовления. Выпотрошите рыбу и очистите ее от костей. Разрежьте филе на маленькие куски. Нарезанные куски