Паштет из щуки
Ингредиенты: 300 г филе щуки, 200 г творога (нежирного), 100 г лука, 50 г помидоров, 50 г моркови, 30 г семян кунжута, 100 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, зелень укропа, перец, соль.Способ приготовления: Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Лук
Шашлык из щуки в сметане
Вам понадобится:Щука 1–2 небольшие рыбкисметана 100 глук репчатый 1 шт.перец черный соль по вкусу.Как готовить:Промытую и очищенную от чешуи, потрохов щуку слегка просушить. Теперь рыбу нарезать небольшими кусочками, обвалять их в смеси из сметаны,
Соление щуки
Свежепойманную рыбу острым ножом вскрывают по всей длине со стороны спинки. Голову и узкую часть хвоста отрезают и готовят из них уху (можно добавить туда икру или молоки и печенку). Внутри рыбу ни в коем случае нельзя промывать водой, следует ее лишь
Расстегаи из щуки
ИнгредиентыДля теста400 г муки, 3 ст. л. масла, 25–30 г дрожжей, 2 яйца, 1? стакана молокаДля фарша300 г щуки, 300 г семги, 2–3 щепотки черного молотого перца, 1 ст. л. толченых сухарей, соль по вкусуСпособ приготовленияРазвести дрожжи в теплом молоке, добавить муку
Суп из щуки
Сварить бульон из свежей головы, хвоста и костей щуки, процедить, прибавить кореньев и пряностей. Отдельно мелко порубить мясо щуки, выбрав кости, и вместе с луком, зеленью петрушки и толченым перцем смешать с одним сырым яйцом и двумя ложками бульона, все как
46. РУЛЕТ ИЗ ЩУКИ
1 кг щуки, 4 яйца, 1 ломтик булки, 1 стакан молока, 1 ст. ложка масла, 1 морковь, 2 луковицы, 10 горошин перца (для фарша и бульона), 1 лавровый лист, соль, 3 стакана бульона для желе.Щуку очистить, сделать надрез вдоль спины и выпотрошить (см. стр. 158). Затем промыть,
Из судака или щуки
Требуется: 500 г муки, яйцо, 1/2 стакана воды, соль.Для начинки: 600—700 г рыбы, 1 ст. л. сливочного масла, по 1/2 стакана молока и сметаны, головка репчатого лука, яйцо, по 100 г зелени петрушки и хлеба, соль, перец.Способ приготовления. Воду вылейте в глубокую миску,