Гювеч с печенкой и почками по-монастырски
Гювеч с печенкой и почками по-монастырски
600 г молодой баранины, 1 / 2 бараньей печенки, 4 почки, 1 большая луковица, 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, 3–4 помидора, 5 картофелин, 100 г свежих грибов, 2/3 ст. ложки риса, 4 сладких болгарских перца, 2 ст. ложки растительного масла, 30 г сливочного масла, 120 мл столового красного вина, по 1 ст. ложке измельченной зелени петрушки, укропа и мяты, 1 / 3–2 / 3 ч. ложки молотого черного перца, соль по вкусу.
Мясо, почки и печенку очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками, выложить в сковороду с растопленным сливочным маслом и обжарить, помешивая, со всех сторон.
Очищенный лук измельчить, посыпать им мясо, снять его с огня, накрыть крышкой и отставить на некоторое время.
Грибы почистить, тщательно вымыть и нарезать большими ломтиками.
Картошку, морковь и коренья почистить, сполоснуть и измельчить.
Помидоры опустить на несколько секунд в кипяток, вынуть, снять кожицу, а мякоть мелко нарезать.
Овощи, грибы и коренья смешать, выложить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, добавить немного воды, щепотку соли и тушить на небольшом огне до мягкости. После этого всыпать промытый рис, влить еще 1 стакан воды и продолжать тушить, помешивая, на слабом огне до набухания риса и выпаривания жидкости.
В это время вымытый и очищенный от семян сладкий болгарский перец выложить на противень с небольшим количеством воды и запечь на маленьком огне (следить, чтобы не подгорел). Готовый перец вынуть, снять с него кожицу, а мякоть мелко нарезать.
В 5 порционных горшочков положить половину смеси овощей с рисом, затем обжаренное мясо с почками и печенью, а потом – остальные овощи. Сверху положить печеный перец, влить вино, посолить, поперчить, посыпать зеленью, поставить в разогретую духовку и запекать 10–15 мин.
Подавать это блюдо горячим в горшочках.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Закуска из фаршированных печенкой и почками помидоров и яиц
Закуска из фаршированных печенкой и почками помидоров и яиц Ингредиенты 150 г говяжьей печенки, 100 г говяжьих почек, 10 помидоров, 5 яиц (сваренных вкрутую), 100 г риса, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 1 соленый огурец, 1 стакан молока, 1/2 стакана майонеза, 2 пучка петрушки,
Гювеч с овощами
Гювеч с овощами Ингредиенты: 500 г. баранины средней жирности, 2–3 картофелины, 2–3 луковицы, 3–4 помидора, 4 сладких перца, 1 баклажан, 1 кабачок, 100–150 г. стручковой фасоли, 1 острый перец, 1 морковь, 2 яйца, 1–2 ст. л. муки, 250 мл кислого молока, 4–5 ст. л. растительного масла,
Гювеч с бараниной
Гювеч с бараниной Ингредиенты: 600 г. баранины, 6 ст. л. растительного масла, 2 крупные луковицы, 150 г. зеленого горошка, 4 картофелины, 6 стручков сладкого перца, 250 г. зеленой стручковой фасоли, 100 г. измельченной зелени петрушки, 200 мл воды, молотый красный перец, соль по
Гювеч из баранины с печенкой и почками
Гювеч из баранины с печенкой и почками Ингредиенты: 600 г. баранины, 300 г. бараньей печенки, 4 бараньи почки, 100 г. свежих грибов, 5 картофелин, 4 ст. л. риса, 4 помидора, 4 болгарских перца, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 100 мл красного вина, 30 г.
Гювеч из помидоров
Гювеч из помидоров 1 кг помидоров; 2 пучка зелени петрушки; 4 ст. ложки толченых сухарей; 10 мл растительного масла; соль. Помидоры нарезать кружочками толщиной 1 см. Крупно нарезать зелень петрушки. Большую плоскую посуду посыпать половиной нарезанной зелени. Затем выложить
Гювеч
Гювеч 350 г растительного масла, 300 г репчатого лука, 200 г моркови, 3 кг стручкового сладкого перца, 1 кг баклажанов, 3 кг помидоров, по желанию — мелкоплодный жгучий перец, коренья сельдерея.В горячем растительном масле потушить до мягкости нарезанный полукольцами лук
Гювеч
Гювеч • 6 баклажанов• 6 сладких перцев• 3 моркови• 3 луковицы• 4 помидора• 5 зубчиков чеснока• 45 мл подсолнечного масла• 1 пучок зелени петрушки• 1 пучок зелени укропа• 0,5 пучка сельдерея• 1 лавровый лист• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Баклажаны помыть,
Гювеч
Гювеч ? ингредиенты3 помидора, 3 сладких перца, 200 г зеленого лука, 2 стакана простокваши, 4 яйца, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1/2 стакана брынзы, 1 ст. ложка растительного масла.? способ приготовленияЛук и перец очистить, вымыть, некрупно нарезать, обжарить. Потом положить на
Креветки гювеч
Креветки гювеч Королевские креветки – 400 г (100 г на украшение), зеленый лук – 4 пера, шампиньоны – 100 г, болгарский перец – 2 шт. (красный и зеленый), томатный сок – 700 г., сыр – 80 г, чеснок – 1 зубчик, соль, белый перец, куркума по вкусу, сливочное масло – 60 г.Растопить на
Гювеч
Гювеч Лук и перец очистить, вымыть, некрупно нарезать, обжарить. Потом положить в пароварку на растопленное масло нарезанные помидоры и припустить. Яйцо растереть с простоквашей, добавить ложечку муки, залить этой смесью овощи, предварительно накрошив туда брынзу, и,
Гювеч по-албански
Гювеч по-албански 1 кг мяса барашка или козленка (лопаточная или грудная часть), 125 г сливочного масла, 1 пучок зеленого лука, 2 стебля молодого чеснока, 1 пучок зелени петрушки, 2 яйца, 2 стакана кислого молока (или 1 стакан кислого молока и 1 стакан сметаны), растительное
Гювеч
Гювеч Ингредиенты:1 кг баклажанов, 5 болгарских перцев, 3 моркови, 3 репчатые луковицы, 4 помидора, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 2–3 веточки сельдерея, 6 зубчиков чеснока, 0,5 стакана растительного масла, черный перец, лавровый лист, соль – по вкусу.Приготовление:Баклажаны
Гювеч
Гювеч НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:перец сладкий – 2 шт.лук репчатый крупный – 1 шт.яйца – 4 шт.кефир обезжиренный– 500 гпомидоры – 2–3 шт.рис – 200 гмасло растительное – 1 ст. ложкасольперец красный молотыйперец черный молотыйСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Поджарить на растительном масле
Гювеч
Гювеч Подготовьте зеленый перец, баклажаны, стручковую фасоль, помидоры и томатный сок, зелень петрушки. Пропорции любые. Перец нужно вымыть, удалить семена, ошпарить слабо подсоленной водой так, чтобы кусочки не ломались, а гнулись. Крупные перцы нарезать дольками.