Перепела, запеченные в тыкве
Перепела, запеченные в тыкве
Спелую тыкву массой 2-3 кг обмывают, срезают верхушку. Ложкой удаляют семена и немного мякоти. Подготовленных перепелов разрезают на половинки, солят и обжаривают в разогретом жире 1-2 мин до образования корочки.
Варят до полуготовности рис, для чего опускают промытый рис в подсоленный кипяток на 9-10 мин, а затем откидывают на дуршлаг.
Поджаривают на сливочном масле репчатый лук до розового цвета. Подготавливают свежие или сушеные фрукты. Можно использовать очищенные и нарезанные мелкими дольками свежие яблоки, очищенную и нарезанную мелкими кубиками айву, сушеные фрукты, курагу и изюм. Сухофрукты тщательно промывают и замачивают в теплой воде.
В подготовленную тыкву закладывают сначала рис, перемешанный с поджаренным луком, затем обжаренные куски мяса, сверху кладут нарезанные фрукты. Закрывают тыкву срезанной верхушкой и укрепляют верхушку острыми лучинками.
Снаружи смазывают тыкву жиром и запекают в русской, печи или в духовом шкафу 2-3 ч, подложив под тыкву деревянные палочки. Готовую тыкву помещают на блюдо, снимают верхушку и разрезают сверху вниз на ломти. На каждую порцию кладут ломоть печеной тыквы, половинку перепела и рис с фруктами.
На 1 тыкву массой 2-З кг: 4 перепела, 1 стакан риса, 2 стакана нарезанных фруктов, 2-3 луковицы, 2-3 столовых ложки сливочного масла.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Перепела, запеченные в фольге
Перепела, запеченные в фольге Ингредиенты1 тушка перепела, 5 г сахара, 150 г жира, 5 г соли, 5 г красного молотого перца, листья лопуха или клена, зелень петрушки, зелень укропа.Способ приготовленияПредварительно подготовленную тушку перепела посыпать снаружи и изнутри
Сладкий плов в тыкве
Сладкий плов в тыкве – тыква (небольшая) – 1 шт.– рис – 3/4 стакана– сухофрукты (курага, изюм, чернослив) – 150–200 г– мед – 2 ст. ложки– сливочное масло – 50 г– вода – 1/2 стакана4 порции1 час 30 минутУ тыквы отрежьте верхушку, удалите семена.Рис промойте в холодной
Перепела, запеченные с шампиньонами
Перепела, запеченные с шампиньонами КомпонентыТушки перепелов – 2 шт. Шампиньоны – 200 г Лук репчатый – 1–2 шт. Масло сливочное – 1–2 столовые ложки Сметана – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Огородная зелень – 1 маленький пучок Кетчуп – 0,5 стакана
Засолка огурцов в тыкве
Засолка огурцов в тыкве Для рассола: 400 г соли на 10 л воды. Отбираются самые мелкие огурцы, вплоть до завязи. Выбирают зрелую, плотную тыкву, желательно круглую, чтобы ее можно было поставить на стол. Вырезают плодоножку вместе с частью прилегающей к ней мякоти в виде
Перепела, запеченные в тыкве
Перепела, запеченные в тыкве 1 тыква (2–3 кг), 4 перепела, 1 ст. сваренного рассыпчатого риса, 1 ст. нарезанных фруктов, 2–3 луковицы, 100 г сливочного масла, оливки, зелень петрушки, соль по вкусу.Спелую тыкву обмыть и срезать с нее верхушку. Срезанную часть не выбрасывать.
Огурцы, соленые в тыкве
Огурцы, соленые в тыкве Взять небольшую тыкву, срезать аккуратно верхушку, вычистить всю внутренность, но так, чтобы стенки оставались не тоньше верхушки; тогда укладывать огурцы, перекладывая эстрагоном, майораном, чабрецом или другими травами, какие кто любит; посыпать
Русский суп в тыкве
Русский суп в тыкве Вверху спелой тыквы вырежь хорошенько кружок, чтобы после можно было сим кружком накрыть сказанную тыкву. Вычисти из тыквы все семена и все то, что в ней есть. Вычисти 2 пары молодых цыплят и пару свежих рябчиков, разними их по частям. Нарезавши
О тыкве
О тыкве В Париже раннею весною едят молодые тыквы чищенными, когда они только что завязались и величиною с обыкновенную грушу; такие тыквы имеют зеленую поверхность и белое
Перепела, запеченные в баклажанах
Перепела, запеченные в баклажанах Баклажаны помыть, срезать верхушки со стороны плодоножки, вынуть выемкой сердцевину так, чтобы остались стенки толщиной 1 см. Подготовленные баклажаны посолить, выдержать в течение 1/2-1 часа и снова помыть. Подготовленные тушки перепелов
Перепела, запеченные в баклажанах
Перепела, запеченные в баклажанах ? ингредиенты4 баклажана, 4 тушки перепелов без кожи, 2 помидора, 2 ст. ложки оливкового масла.? способ приготовления1. Баклажаны обмыть, срезать верхушки, вынуть сердцевину. Подготовленные баклажаны посолить, выдержать в течение 30 минут и
Пшенная каша в тыкве
Пшенная каша в тыкве Состав: тыква — 1,5–2 кг, пшенная крупа — 3 стакана, вода — 2 стакана, молоко — 3 стакана, сливочное масло — 4–5 ст. л., соль по вкусу.Тыкву моют, срезают верхушку, очищают от зерен, промывают внутри. Затем наливают молоко пополам с водой (можно молока
Пшенная каша в тыкве
Пшенная каша в тыкве Состав: тыква – 1,5–2 кг, пшенная крупа – 3 стакана, вода – 2 стакана, молоко – 3 стакана, сливочное масло – 4–5 ст. л., соль по вкусу. Тыкву моют, срезают верхушку, очищают от зерен, промывают внутри. Затем наливают молоко пополам с водой (можно
Каша гречневая в тыкве
Каша гречневая в тыкве Ингредиенты1 тыква (среднего размера), 100 г гречневой крупы, 100 г моркови, 50 г репчатого лука, 30 г сливочного масла, 100 мл воды, сахар, соль.Способ приготовленияКрупу выложить в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности. Морковь нарубить,
Огурцы, соленые в тыкве
Огурцы, соленые в тыкве Взять тыкву, срезать верхушку, вычистить внутренности, чтобы толщина стенок тыквы не была толще 1,5—2 см. Уложить огурцы, переложить их солью, эстрагоном, майораном, чабрецом, немного калийной соли. Закрыть огурцы душистыми травами и ранее срезанной