Овощной салат с рисом и рыбой

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Овощной салат с рисом и рыбой

Количество порций – 6

• 200 г длинного риса (или кускуса)

• 2 крупные сочные моркови

• 200 г рыбных консервов (или отварного филе любой морской рыбы)

• 3 яйца

• 100 г зеленого горошка

• 1 крупный свежий огурец

• половинка лимона

• 50 г диетической сметаны

• 100 мл простокваши

• 100 мл лимонного сока

Подготовка 30 мин.

Приготовление 15 мин.

1. Рис отварите в подсоленной воде. Морковь промойте, очистите и натрите на крупной терке. Рыбу очистите от костей и тщательно разомните вилкой.

2. Яйца, горошек отварите. Огурец очистите и нарежьте мелкими кусочками. Лимон очистите от кожуры и нарежьте мелкими кусочками. Сметану смешайте с простоквашей и соком лимона.

3. Рис смешайте с тертой морковью, рыбой, измельченным яйцом, зеленым горошком и огурцом. Тщательно перемешайте и верхний слой выложите кусочками лимона. Полейте салат заправкой и дайте пропитаться в течение 10 мин.

Маленький совет: чтобы рис получился более вкусным, его нужно отварить в рыбном бульоне и украсить салат дольками вареного яйца и кусочками лимона.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.