Печенка под сметанным соусом в горшочках

Печенка под сметанным соусом в горшочках

Ингредиенты 500 г говяжьей или свиной печенки, 1 луковица, 1 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки смальца (можно маргарина), 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 1 пучок петрушки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления Печенку нарезать небольшими кусочками и поджарить на смальце (не солить!).

Лук мелко нарезать и обжарить в 1 1/2 столовой ложке сливочного масла до золотистого цвета.

Муку прогреть на сковороде, не допуская изменения цвета. Затем слегка остудить и смешать с оставшимся сливочным маслом.

Сметану вскипятить, соединить с мучной заправкой и обжаренным луком, посолить, поперчить, довести до кипения и варить в течение трех минут.

Потом, не дав остыть, протереть сквозь сито и прокипятить.

Печенку разложить по порционным керамическим горшочкам и залить горячим сметанным соусом. Горшочки поставить на противень, предварительно налив на него немного воды.

Томить печенку в духовке в течение 30 минут при 150 °С.

Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

На гарнир можно подать жареный картофель, рассыпчатую гречневую кашу или макароны.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Сельдь со сметанным соусом

Из книги Холодные закуски и салаты автора Сбитнева Евгения Михайловна

Сельдь со сметанным соусом Филе сельди малосольной – 300 г, яблоки – 200 г, перец красный сладкий – 1 шт., перец зеленый сладкий – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., сыр твердый – 100 г, сок лимонный – 3 ст. ложки, зелень укропа – 1 ст. ложка, салат зеленый – 4 листа, сметана – 100 г, соль,


Печень куриная со сметанным соусом

Из книги Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания автора Рычкова Юлия Владимировна

Печень куриная со сметанным соусом Ингредиенты: печень куриная – 500 г, бульон куриный – 1 л, морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., пастернак – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, масло сливочное – 2 ч. ложки, сметана – 1 стакан, мука – 2 ч. ложки, зелень шпината и щавеля –


Сельдерей со сметанным соусом

Из книги Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Сельдерей со сметанным соусом Сельдерей чистим, нарезаем ломтиками и отвариваем в подсоленном разбавленном водой молоке. Мягкий сельдерей выкладываем в смазанные жиром формы для запекания, посыпаем тертым сыром и выдерживаем в тепле.Растираем подсоленное сливочное


Цыплята под сметанным соусом

Из книги Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Цыплята под сметанным соусом Цыплят разрезают на куски, обжаривают на сливочном масле, складывают в другую посуду, а в оставшемся масле пассеруют муку, добавляют разведенную молоком сметану и кипятят 10 мин. Кладут в соус цыплят, солят, перчат и варят до готовности. Подают


Рыба под сметанным соусом

Из книги Вкусные и полезные блюда из молочных продуктов. Для взрослых и малышей автора Звонарева Агафья Тихоновна

Рыба под сметанным соусом Состав: рыба — 300 г, мука — 20 г, сушеные грибы — 20 г, яйца — 1 шт. репчатый лук — 60 г, картофель — 600 г, жир — 20 г, маргарин — 20 г, сыр — 15 г, сметанный соус — 300 г, зелень петрушки, соль, перец.Порционные куски рыбы без кожи и хрящей ошпарить, промыть,


Язык со сметанным соусом

Из книги Миллион салатов и закусок автора Николаева Ю. Н.

Язык со сметанным соусом Ингредиенты: 1 говяжий язык, 1/2 банки консервированного зеленого горошка, 1 морковь, 1 луковица, 1 столовая ложка маринованного хрена, 1 столовая ложка сметаны, 1 лавровый лист, 4–5 горошин черного перца, зелень петрушки, перец молотый черный, соль по


Огурцы под сметанным соусом

Из книги Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков автора Кашин Сергей Павлович

Огурцы под сметанным соусом Ингредиенты:4 огурца, 200 г листьев салата, 3–4 яйца (сваренных вкрутую), 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 100 г сметаны, соль.Способ приготовления:Огурцы вымыть и нарезать кружочками.Листья салата вымыть и мелко нарезать.Яйца очистить и нарубить.


Краснокочанная капуста под сметанным соусом

Из книги Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! автора Сладкова Ольга Владимировна

Краснокочанная капуста под сметанным соусом Ингредиенты:300 г краснокочанной капусты, 2 яблока, 2–3 луковицы, 100 г сметаны, 1 пучок укропа, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, перец, соль.Способ приготовления:Капусту вымыть, нашинковать, сбрызнуть уксусом и перетереть с солью.


Свекольник со сметанным соусом

Из книги 1000 блюд из печени, почек, сердца и легкого автора Кашин Сергей Павлович

Свекольник со сметанным соусом Вода – 2 лСвекла – 200 гОгурцы – 100 гЯйца, сваренные вкрутую, – 5 шт.Сахар – 10 гКислота лимонная – на кончике ножаСметана – 200 гЛук зеленый – 50 гЛистья салата – 50 гЗелень укропа – 10 гЗелень петрушки – 10 гЗелень кинзы – 10 гСоль по


Печенка под винным соусом в горшочках

Из книги Лучшие блюда из рыбы в праздники и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

Печенка под винным соусом в горшочках Ингредиенты 1 кг телячьей печенки, 2 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки муки, 1 луковица, 1/2 стакана красного столового вина, 1 стакан мясного бульона (крепкого), 1 1/2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка сахара,


Печенка с корицей в горшочках

Из книги Рецепты для мультиварки автора Макарова Антонина

Печенка с корицей в горшочках Ингредиенты 800 г говяжьей печенки, 1 луковица, 1 яблоко, 1/2 стакана изюма (без косточек), 1 1/2 столовые ложки смальца (можно маргарина), 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка сметаны, 1 1/2 столовые ложки муки, 1/2


Окунь под сметанным соусом

Из книги Сочная буженина и зельц автора Лукьяненко Инна Владимировна

Окунь под сметанным соусом Ингредиенты: 1 кг рыбы (любой), 40 г панировочных сухарей, 40 мл растительного масла, 100 г сметаны, 20 г чеснока, 200 г помидоров, 150 г огурцов, зелень укропа, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Для приготовления соуса чеснок очистить,


Хек под сметанным соусом

Из книги Рыбацкая кулинария автора Хлебников Владимир

Хек под сметанным соусом Ингредиенты: 600 г филе хека, 60 мл растительного масла, 250 г сметаны, 150 мл коньяка, зелень кинзы, перец, соль.Способ приготовления: Филе рыбы промыть, нарезать порционными кусками, натереть солью и перцем. Разогреть на сковороде масло и жарить рыбу на


Треска со сметанным соусом

Из книги автора

Треска со сметанным соусом Это достаточно низкокалорийное блюдо, если, конечно, использовать маложирную сметану. А еще и вкусное!На 4 порции возьмите: тушку трески, чашку муки, луковицу, 2 зубчика чеснока, чашку сметаны, 2–3 столовые ложки сметаны, соль, специи к рыбе.Режем


Буженина со сметанным соусом

Из книги автора

Буженина со сметанным соусом Ингредиенты: 1 кг свинины, 150 г кураги, 7 зубчиков чеснока, 200 г сметаны, 1 ст. л. тертого хрена, растительное масло, 1 ст. л. кумина, душистый перец горошком, молотый красный перец, молотый черный перец, соль по вкусу Свинину вымыть, обсушить


Карп под сметанным соусом

Из книги автора

Карп под сметанным соусом Вам понадобится:Карп 600 гмасло 2 ст. ложкисметана 3/4 стаканамука 1,5 ст. ложкипанировочные сухари 2 ст. ложкизелень петрушки, соль по вкусу.Как готовить:Обжаренные порционные куски карпа залить сметаной, посыпать толчеными сухарями, слегка полить