Печенка с корицей в горшочках
Печенка с корицей в горшочках
Ингредиенты 800 г говяжьей печенки, 1 луковица, 1 яблоко, 1/2 стакана изюма (без косточек), 1 1/2 столовые ложки смальца (можно маргарина), 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка сметаны, 1 1/2 столовые ложки муки, 1/2 чайной ложки молотой корицы, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления Печенку вымачивать в холодной воде в течение 2 часов, затем залить кипятком и отварить. Вынуть печенку из бульона, остудить и нарезать мелкими кубиками. Бульон процедить.
Изюм обдать кипятком и обсушить на салфетке.
Яблоко очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
Лук мелко нарезать и поджарить на смальце до золотистого цвета. Затем посыпать мукой и жарить еще 3 минуты.
Влить в сковороду немного горячего бульона, в котором варилась печенка, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, довести до кипения, добавить сахар, лимонный сок и опять перемешать.
В керамические горшочки положить печенку, посыпать ее перцем и корицей, добавить изюм, яблоко, луковую подливку, сметану и бульон.
Горшочки накрыть крышками и поставить в духовку, нагретую до 180° С, на 20 минут.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Печенка под сметанным соусом в горшочках
Печенка под сметанным соусом в горшочках Ингредиенты 500 г говяжьей или свиной печенки, 1 луковица, 1 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки смальца (можно маргарина), 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 1 пучок петрушки, черный молотый перец, соль.Способ
Печенка под винным соусом в горшочках
Печенка под винным соусом в горшочках Ингредиенты 1 кг телячьей печенки, 2 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки муки, 1 луковица, 1/2 стакана красного столового вина, 1 стакан мясного бульона (крепкого), 1 1/2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка сахара,
Печенка пикантная
Печенка пикантная Ингредиенты 600 г говяжьей печенки, 150 г шампиньонов, 5 помидоров, 2 сладких перца, 6 зубчиков чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, 1 стакан мясного бульона, 1 столовая ложка муки, 8 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, 3 ягоды
Печенка фаршированная
Печенка фаршированная Ингредиенты 400 г телячьей печенки, 80 г сала (копченого), 80 г свиного жира, 1 луковица, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 яйцо, 3 столовые ложки сметаны, 1 пучок петрушки, черный молотый перец, соль.Способ приготовления 35 г свиного жира растопить на
Печенка с шампиньонами
Печенка с шампиньонами Ингредиенты 300 г куриной печенки, 200 г шампиньонов, 1/2 стакана сливок, 2 столовые ложки топленого масла, 1 столовая ложка муки, 1 пучок петрушки или укропа, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Куриную печенку варить в небольшом количестве
Печенка с маслятами
Печенка с маслятами Ингредиенты 200 г куриной печенки, 200 г маслят, 150 г риса (отварного), 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Куриную печенку нарезать ломтиками, лук и маслята нарубить. Все вместе обжарить в сливочном
Печенка по-индонезийски
Печенка по-индонезийски Ингредиенты 500 г куриной печенки, 2 луковицы, 2 сладких перца, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сливок, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Лук и сладкий перец нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле.
Печенка по-французски
Печенка по-французски Ингредиенты 600 г говяжьей печенки, 120 г шпика, 50 г ветчины, 3 шампиньона, 15 г корня сельдерея, 3 зубчика чеснока, 2 яблока, 2 1/2 стакана молока, 2 стакана красного сухого вина, 1 гвоздичка, 5 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, молотая корица на
Печенка по-зауральски
Печенка по-зауральски Ингредиенты 150 г говяжьей печенки, 150 г вешенок, 1 столовая ложка муки, 1 луковица, 2 картофелины, 2 1/2 столовые ложки растительного масла, 1 1/2 столовые ложки топленого масла, 1/2 стакана сметаны, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Печенку
Печенка по-бразильски
Печенка по-бразильски Ингредиенты 350 г телячьей печенки, 1 банан, 1 луковица, 1/2 стакана белого сухого вина, 4 столовые ложки лимонного сока, 2 веточки майорана, 1 лавровый лист, 3 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Приготовить
Печенка по-китайски
Печенка по-китайски Ингредиенты 500 г телячьей печенки, 300 г консервированных побегов бамбука, 200 г консервированных кукурузных початков, 1/2 стакана ядер грецких орехов, 1/2 стакана растительного масла, 4 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки рома, 1 1/2 столовые ложки
ПЕЧЕНКА В СМЕТАНЕ
ПЕЧЕНКА В СМЕТАНЕ Печенку (говяжью, баранью или свиную) обмыть, очистить от пленки и желчных протоков, нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Затем сложить в неглубокую кастрюлю, добавить лук, мелко нарезанный и
Баранина в горшочках с черносливом, луком, корицей, томатной пастой и гвоздикой «От чернобровой Оксаны»
Баранина в горшочках с черносливом, луком, корицей, томатной пастой и гвоздикой «От чернобровой Оксаны» 600 г баранины1 стакан чернослива2 луковицы1 ст. ложка сахара1 ст. ложка 3 %-ного уксуса1 ст. ложка томатной пасты1 ч. ложка муки1 ч. ложка корицы1 ч. ложка гвоздики2 ст. ложки
Печенка по-турецки
Печенка по-турецки Красные луковицы средней величины (по 400 г) – 4 шт., сумак (приправа для салата) – 1 ч.л., баранья или говяжья печень – 600 г, мука – 7 ст.л., подсолнечное масло – 8 ст. л., кайенский перец – 1 щепотка, помидоры – 2 шт, соль, молотый черный перец, пучок петрушки.Лук
ГУСИНАЯ ПЕЧЕНКА*
ГУСИНАЯ ПЕЧЕНКА* Известно, что из гусиной печенки из Страсбурга самые великолепные паштеты. Способ, которым получают гусиную печенку, в основном состоит в том, что гусей откармливают до ненормального увеличения у них этого органа почти до состояния опухоли. У гусей,
КУРИНАЯ ПЕЧЕНКА
КУРИНАЯ ПЕЧЕНКА Полтора фунта куриной печенкиСоль и свежемолотый черный перец по вкусу2 крупных спелых помидорапол-чайной ложки свежих листьев базилика (или четверть чайной ложки сушеных листьев)1 зеленый сладкий перец2 столовые ложки оливкового масла2 столовые ложки