Пудинг из печени с грибами
Пудинг из печени с грибами
Ингредиенты:
600 г печени, 100 г топленого масла, 50 г сушеных белых грибов, 1 ст. л. муки, щепотка соли, 1 стакан сметаны, 1 луковица, 6 желтков, 4 белка.
Способ приготовления:
Грибы вымыть и поставить варить. Печень порезать на большие куски, положить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, луковицу и подлить немного воды. Тушить печень, пока она не посветлеет. Остудить, пропустить через мясорубку вместе с тушеной луковицей, добавить нарезанные соломкой отваренные грибы, 100 г сметаны, 6 желтков и 4 взбитых белка.
Перемешанную массу поместить в обмазанную маслом и посыпанную сухарями кастрюльку, положив на дно кружок промасленной белой бумаги. Накрыть крышкой и варить на пару 45 минут.
С оставшимся маслом растереть муку, щепотку соли, развести в горячем грибном бульоне, хорошо проварить до загустения, прибавить сметану.
Готовый пудинг нарезать порциями и полить грибным соусом.
К пудингу можно подать картофельное пюре.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Пудинг из утиной печени
Пудинг из утиной печени Ингредиенты 250 г печени утки, 3 зубчика чеснока, 2 яйца, 4 веточки укропа, 155 г сметаны, черный молотый перец, соль. Способ приготовления Печень промыть, очистить от пленок и вместе с натертым на мелкой терке чесноком измельчить с
Пудинг из куриной печени
Пудинг из куриной печени КомпонентыКуриная печень – 250 г Чеснок – 2 зубчика Яйца сырые – 2 шт. Укроп молотый – 1 чайная ложка Соль и молотый перец – по вкусу Сметана – 1 стаканСпособ приготовленияКуриную печень с чесноком пропустить два раза через мясорубку, добавить
Пудинг из куриной печени
Пудинг из куриной печени КомпонентыКуриная печень – 250 г Чеснок – 2 зубчика Яйца сырые – 2 шт. Укроп молотый – 1 чайная ложка Соль и молотый перец – по вкусу Сметана – 1 стаканСпособ приготовленияКуриную печень с чесноком пропустить два раза через мясорубку, добавить
Пудинг из куриной печени
Пудинг из куриной печени КомпонентыКуриная печень – 250 г Чеснок – 2 зубчика Яйца сырые – 2 шт. Сметана – 1 стакан Соль – по вкусуСпособ приготовленияКуриную печень с чесноком пропустить два раза через мясорубку, в фарш добавить сметану, посолить и тщательно перемешать.
Жаркое из говяжьей печени с картофелем, грибами и сметаной
Жаркое из говяжьей печени с картофелем, грибами и сметаной Ингредиенты: 600 г говяжьей печени, 250 г шампиньонов, 200 мл сметаны, 100 мл грибного бульона, 30 г сливочного масла, 5 картофелин, 2 морковки, 1 луковица, 20 г топленого масла, 1 пучок петрушки и укропа, 2 лавровых листа, 5–6
Жаркое из говяжьей печени с картофелем, грибами и сметаной
Жаркое из говяжьей печени с картофелем, грибами и сметаной Ингредиенты: 600 г говяжьей печени, 250 г шампиньонов, 200 мл сметаны, 100 мл грибного бульона, 30 г сливочного масла, 5 картофелин, 2 морковки, 1 луковица, 20 г топленого масла, 1 пучок петрушки и укропа, 2 лавровых листа, 5–6
Пудинг из телячьей печени
Пудинг из телячьей печени Состав: 200 г печенки, 40 г булки, 1 ст. л. сливочного масла, 2 яйца, 70 мл молока, соль.Печень промыть в проточной воде, очистить от пленок, вырезать канальцы, нарезать мелкими кусочками, пропустить через мясорубку. Фарш смешать с булкой без корочки,
Пудинг из печени
Пудинг из печени Печень заливаем молоком, выдерживаем 1 час. Вымоченную печень и очищенный лук пропускаем через мясорубку, добавляем яичные желтки, топленое масло, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец. Все перемешиваем, добавляем взбитые яичные белки. В
Паштет из телячьей печени с грибами обыкновенный
Паштет из телячьей печени с грибами обыкновенный Ингредиенты:600 г телячьей печени, 125 г сливочного масла, 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 г молотого черного перца, 1 г мускатного ореха, 1 л бульона из костей, 2 ломтика черствого белого хлеба, 3 ст. л. сметаны, 100 г маринованных или
Паштет из телячьей и гусиной печени с грибами
Паштет из телячьей и гусиной печени с грибами Ингредиенты:400 г телячьей печени, 200 г гусиной печени, 2 ломтика белого черствого хлеба (мякиш), 100 г сметаны, 500 г костного бульона или воды, 125 г сливочного масла, 50 г разведенной лимонной кислоты или 2 %-ный уксус, 1 г молотого
Жаркое из говяжьей печени с картофелем, грибами и сметаной
Жаркое из говяжьей печени с картофелем, грибами и сметаной Ингредиенты:600 г говяжьей печени, 250 г шампиньонов, 200 мл сметаны, 100 мл грибного бульона, 30 г сливочного масла, 5 клубней картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 20 г топленого масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 2
Русский паштет из телячьей печени с грибами
Русский паштет из телячьей печени с грибами * Телячья печень – 500–600 г * Сливочное масло – 125 г * Яйца – 2 шт. * Сметана – 100 г * Бульон – 4 стакана * Подсушенный белый хлеб – 2 ломтика * Отваренные или маринованные грибы – 100 г * Соль, перец, мускатный орех по вкусу. Печень
Пудинг из печени
Пудинг из печени Говяжья печень – 50 гБелок – 0,5 шт.Молоко – 0,25 стаканаСливочное масло – 1,5 ч. л.Панировочные сухари – 2 ч. л.Мелко нарезанная зелень петрушки или укропа – 1 щепоткаСоль по вкусуПечень промыть, нарезать небольшими кусочками, залить небольшим количеством
Пудинг из телячьей печени
Пудинг из телячьей печени Состав: 200 г печенки, 40 г булки, 1 ст. л. сливочного масла, 2 яйца, 70 мл молока, соль.Печень промыть в проточной воде, очистить от пленок, вырезать канальцы, нарезать мелкими кусочками, пропустить через мясорубку. Фарш смешать с булкой без корочки,
Пудинг из куриной печени
Пудинг из куриной печени Ингредиенты:350 г куриной печени, 1 луковица, 2 яйца, 5 столовых ложек сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла (рафинированного), молотый мускатный орех, черный молотый перец, соль.Способ приготовления:вымыть куриную печень, обжарить с