Читайте также
Раздел 4
Блюда из печени и почек
Блюда из печени
Печень, особенно говяжья, представляет значительную ценность при различных заболеваниях. Белки печени усваиваются лучше, чем белки мяса, т. к. печень содержит больше витаминов и микроэлементов, чем мышечная часть. Железо,
Шашлык из мяса, печени и почек сайгака
Ингредиенты500 г мяса сайгака (седло), 250 г печени, 250 г почек, 50 мл виноградного сока, 40 г соли, 10 г черного молотого перца.Для украшения: 150 г репчатого лука, 30 г зерен граната.Способ приготовленияМясо, печень и почки нарезать кусками
Шашлык из говяжьей печени или почек
Ингредиенты 500 г печени говяжьей или почек, 700 г сала (копченого или соленого), 3 зубчика чеснока, 1/2 пучка укропа, 1/2 пучка петрушки, зерна граната (для украшения), соус томатный (неострый), красный молотый перец, черный молотый перец,
Шашлык из почек
Ингредиенты 1 кг бараньих почек, 500 г помидоров, 100 мл 3%-ного уксуса, 50 г зеленого лука, перец, соль.Способ приготовления Предварительно промытые бараньи почки нарезают кусочками весом 20–30 г, посыпают солью и перцем.После этого нанизывают на шампуры и жарят
Шашлык из телячьих почек
КомпонентыТелячьи почки – 700 г Помидоры – 2–3 шт. Лук зеленый – 1 пучок Уксус виноградный – 2–3 столовые ложки Вино столовое – 0,5 стакана Соль и черный молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияПочки тщательно промыть, нарезать кусочками,
Королевский рулет из печени
Ингредиенты400 г говяжьей печени, 200 г свиного сала, 2 луковицы, 1 столовая ложка желатина, перец, соль.Способ приготовленияГовяжью печень предварительно ошпарьте крутым кипятком (для того, чтобы устранить неприятный горьковатый привкус), затем
Шашлык из телячьих почек и печени
ИнгредиентыТелячьи почки – 500 гТелячья печень – 500 гРепчатый лук – 4 шт.Помидоры – 5 шт.Красное сухое вино – 500 млОливковое масло – 50 млЗелень петрушки и укропа – 0,5 пучкаЧерный молотый перец, соль по вкусуСпособ приготовленияПочки,
Шашлык из телячьих почек и печени с помидорами
• 500 г телячьих почек• 600 г телячьей печени• 4 луковицы• 6 помидоров• 400 мл красного сухого вина• 50 мл растительного масла• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Почки и печень нарезать небольшими кусочками, выложить в
Шашлык из бараньей печени, сердца и почек
На 100 г печени: 70 г сердца, 20 г почек, 20 г курдючного жира, 20 г репчатого лука, 50 г свежих огурцов, 50 г помидоров; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.Печень обмыть, удалить желчные протоки, очистить от пленки и разрезать на куски. Почки
Жаркое из овощей, печени и почек
100 г говяжьей печени, 100 г телячьих или бараньих почек, 150 г баранины, 1/3 стакана молока, 50 г сливочного масла, 50 г свежих грибов, 2 ст. ложки сметаны, 6–7 картофелин, 1 крупная луковица, ? стакана мясного бульона, по 1 ст. ложке измельченной
Шашлык из телячьих почек и печени
Ингредиенты:Телячьи почки — 500 гТелячья печень — 500 гРепчатый лук — 4 шт.Помидоры — 5 шт.Красное сухое вино — 500 млОливковое масло — 50 млЗелень петрушки и укропа — 0,5 пучкаЧерный молотый перец, соль по вкусуСпособ приготовленияПочки,
Шашлык из мяса, печени и почек сайгака
Ингредиенты:500 г мяса сайгака (седло), 250 г печени, 250 г почек, 50 мл виноградного сока, 40 г соли, 10 г черного молотого перца.Для украшения: 150 г репчатого лука, 30 г зерен граната.Способ приготовления:Мясо, печень и почки нарезать кусками
Шашлык из бараньих печени, сердца и почек
500 г бараньей печени, 300 г сердца, 100 г почек, 100 г курдючного сала, 3 луковицы, 4 свежих огурца, 3 помидора, соль, перец, зелень петрушки
Вымыть печень, удалить желчные протоки, очистить от пленок и разрезать на куски. Почки
Эстрагон
Эликсир бодрости. Залог здоровья почек и печени
Латинское название эстрагона довольно замысловато: «уж Артемиды», дранкункулус, то есть змейка, которую напоминает витиеватый корешок эстрагона. В Азии дранкункулус расслышали как тархун, а русская разговорная
Шашлык из почек
200 г бараньих почек, 200 г помидоров, 5л винного уксуса, 10 г зеленого лука, соль, специи.Промытые бараньи почки нарезать на кусочки массой 20–25 г, посыпать солью, перцем, нанизать на шпажки и жарить над раскаленными углями.Готовый шашлык снять со шпажек и