СУДАК, РУБЛЕННЫЙ В СУХАРЯХ

СУДАК, РУБЛЕННЫЙ В СУХАРЯХ

Филе судака без кожи и костей разрезать на кусочки, посыпать солью и перемешать с мелко нашинкованным репчатым луком и зеленью петрушки. Все это пропустить сквозь редкую решетку мясорубки. Если предполагается небольшое количество порций, то рыбу лучше порубить на доске ножом. Приготовленную таким образом массу сформовать на изделия овально приплюснутой формы, смочить в яйцах, затем запанировать в сухарях и жарить на разогретой сковороде. Полить томатным соусом.

На гарнир подать отварной картофель.

Состав: судак — 220 г, репчатый лук — 25 г, молоко — 10 г, яйца — 1/8 шт., сухари — 15 г, растительное масло — 15 г, томатный соус — 50 г, соль, зелень, гарнир.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Пеструшка в сухарях

Из книги Армянская кухня автора Кулинария Автор неизвестен -

Пеструшка в сухарях На 250 г рыбы: 1/4 яйца, 20 г молока, 20 г сухарей, 20 г топленого масла, 15 г лимона, 10 г муки; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.Очищенную ивыпотрошенную рыбу промыть ипосолить. Яйцо взбить, соединить с молоком и размешать до получения однородной массы. Рыбу


Лук, жаренный в сухарях

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Лук, жаренный в сухарях Лук нарезать толстыми кружочками, посолить, замочить в молоке с яйцом, запанировать в сухарях. Затем поджарить на жире до образования румяной корочки (надо следить, чтобы лук не пережарился, иначе он станет твердым и приобретет горечь).8 больших


Судак, рубленный в сухарях

Из книги Рыбные блюда. Рецепты на любой вкус автора Звонарева Агафья Тихоновна

Судак, рубленный в сухарях Филе судака без кожи и костей разрезать на кусочки, посыпать солью и перемешать с мелко нашинкованным репчатым луком и зеленью петрушки. Все это пропустить сквозь редкую решетку мясорубки. Если предполагается небольшое количество порций, то


Курица в сухарях

Из книги Рецепты с «секретом» автора Звонарева Агафья Тихоновна

Курица в сухарях 1 курица кусками, соль, перец — по вкусу, несколько долек чеснока, 2 ст. воды, 2 яйца, 1 ст. хлебных крошек или сухарей, подсолнечное масло.Положить курицу в воду, добавить соль и чеснок. Довести до кипения и варить, пока вода не выкипит. Дать курице остыть.


Судак, рубленный в сухарях

Из книги Кухня эконом-класса автора Звонарева Агафья Тихоновна

Судак, рубленный в сухарях На 1 порцию: 200 г судака, 25 г репчатого лука, 10 г молока, 1/8 яйца, 15 г сухарей, 15 г растительного масла, 50 г томатного соуса, соль, зелень, гарнир.Филе судака без кожи и костей разрезать на кусочки, посыпать солью и перемешать с мелко нашинкованным


Судак, панированный в сухарях

Из книги Татарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда автора рецептов Сборник

Судак, панированный в сухарях 1 кг рыбы (судак, лещ, карп, сазан, корюшка), 200 мл молока, 200 г толченых сухарей, 2 яйца, 200 г растительного масла для жарки, 600 г картофеля, соль, перец. Обработанную и промытую некрупную рыбу положить в решето, дать стечь воде и обсушить


Ветчина в сухарях

Из книги Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Ветчина в сухарях Ингредиенты:300 г ветчины, 1 яйцо, 2 ст. л. панировочных сухарей, 1 ч. л. растительного масла, 1 ст. л. кетчупа.Способ приготовления:Ветчину нарезать тонкими ломтиками, обмакнуть каждый во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях.Выложить в смазанную


Картофель в сухарях

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Картофель в сухарях Понадобится: 12 картофелин, 2–3 соленых огурца, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. растительного масла, сольСреднего размера картофель очистить, вымыть, запанировать в муке, смешанной с сухарями. Выложить в сковороду, слегка полить


Рыба в сухарях

Из книги Барбекю. Шашлык из рыбы и морепродуктов автора Кашин Сергей Павлович

Рыба в сухарях Ингредиенты:1 кг рыбы (любой), 60 мл растительного масла, 100 г молотых сухарей, 10 г имбиря, 20 г мускатного ореха, красный молотый перец, соль.Способ приготовления:Рыбу чистят, потрошат, промывают, нарезают кусками. Каждый кусок солят, натирают пряностями,


Ветчина в сухарях

Из книги Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины автора Кашин Сергей Павлович

Ветчина в сухарях Ингредиенты: 8 ломтиков ветчины, 1 яйцо, 2 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. кетчупа. Способ приготовления: Растительное масло вылить в сковороду и прокалить.Сырое яйцо взбить миксером, после


Судак, жареный в сухарях

Из книги Готовим в духовке автора Кожемякин Р. Н.

Судак, жареный в сухарях КомпонентыСудак – 800 г Масло сливочное – 4 столовые ложки Сухари молотые – 5 столовых ложек Вино белое – 5 столовых ложек Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияСудака полить вином, поставить в холодильник и выдержать в нем 30 минут.


Судак, жаренный в сухарях

Из книги Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре автора Кожемякин Р. Н.

Судак, жаренный в сухарях КомпонентыСудак – 800 г Масло сливочное – 4 столовые ложки Сухари молотые – 5 столовых ложек Вино белое – 5 столовых ложек Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияСудака полить вином, поставить в холодильник и выдержать в нем 30 минут.


Рыба фри в сухарях

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Рыба фри в сухарях ПРОДУКТЫ• 500 г рыбы• 50 г свиного сала• 1 яйцо• 10 г свежего имбиря.• ? ч. ложки глутамата натрия.• 1 ч. ложка кунжутного масла• сухари для. панировки• несколько горошин душистого перцаПРИГОТОВЛЕНИЕКуски рыбного филе (примерно 3x6 см) замариновать в


Курица в сухарях

Из книги Детская поваренная книга автора Перепаденко Валерий Борисович

Курица в сухарях 1 курица, нарезанная кусками, соль, перец, несколько долек чеснока, 2 стакана воды, 2 яйца, 1 стакан хлебных крошек или сухарей, подсолнечное масло.Положите курицу в воду, добавьте соль и чеснок. Доведите до кипения и варите, пока вода не выкипит. Дайте курице