Пряные смеси
Смесь восточная
Пpодукты: 2 столовые ложки душистого пеpца, 2 столовые ложки коpиандpа, 2 столовые ложки гвоздики, 3 ложки тмина, 3 столовые ложки каpдамона, 2 столовые ложки молотой коpицы.
Пеpемолоть душистый пеpец, коpиандp, гвоздику, тмин, каpдамон, добавить молотую коpицу, все хоpошо пеpемешать. Хpанить в стеклянной посуде.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Булочки «Пряные» Ингредиенты:1 пачка слоеного теста, 2 стакана творога (жирного), 2 столовые ложки сливок, 1 желток, 6 столовых ложек сыра (любого, острого, тертого), 1 столовая ложка тертого яблока, ? столовой ложки тертого хрена, 1 пучок зеленого лука, ? чайной ложки
Пряные смеси Существует множество готовых приправ и различных смесей ароматических кореньев и трав. Это, конечно, упрощает нашу работу на кухне, но и лишает возможности импровизировать. Из богатого ассортимента специй и приправ каждый из нас выбирает растения согласно
Грибы пряные Понадобится: 250 г небольших шампиньонов, 2 помидора, ? стакана оливкового масла, ? стакана воды, сок и цедра ? лимона, 1 лавровый лист, ? ч. л. молотого кориандра, ? ч. л. тимьяна, молотый черный перец, соль по вкусуПомидоры вымыть, очистить от кожицы и семян, мелко
Баклажаны пряные 10 кг баклажанов, 250 г чеснока, 5 лавровых листов, 50 г соли для чеснока, 2 л воды, зелень сельдерея. Для рассола: на 1 л воды -80 г соли. Для заливки: на 1 л воды -70 г соли. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки, сделать сквозной надрез вдоль и варить в соленой
Пряные грибочки 350 г консервированных нарезанных грибов, 1 ст. л. растительного масла, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. тертой моркови, 1 зубчик чеснока, 4 ст. л. белого вина, 4 ст. л. томатного сока, 2 ст. л. сока лимона, по 1 г семян фенхеля, тимьяна и укропа, 1 ч. л. мелко
Пряные овощи Пряные овощи — самая немногочисленная группа пряностей. Их отличает большое распространение в огородной культуре. При приготовлении пищи используют не только надземные (листья, трава и т. п.), но и подземные части таких растений (корни, луковицы и т. п.). Кроме
Пряные травы Пряные травы — растения, использующиеся в кулинарии в качестве приправы и предназначенные для придания готовому блюду особого аромата и вкуса. Большинство из них их представляют собой дикорастущие, окультуренные в разное время виды. При этом практически
Пряные травы О пряных травах (сельдерей, петрушка, кориандр, кервель, фенхель, огуречная трава, тмин, иссоп, эстрагон, мята, мелисса, майоран, душица, чабер, базилик, тимьян и др.) узнали в Европе только в XIII–XVII веках. Многие травы в свежем, сушеном и консервированном виде
Пряные травы Пряные травы – растения, использующиеся в кулинарии в качестве приправы и предназначенные для придания готовому блюду особого аромата и вкуса. Большинство из них их представляют собой дикорастущие, окультуренные в разное время виды. При этом практически
«Пряные сладости» Ингредиенты100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 2 яйца, 100 г сахара, 250 г муки, 1 чайная ложка соды, 1 стакан фруктового сиропа, 1 стакан яблочного повидла, гвоздика, апельсинная цедра (сухая, измельченная).Для глазури: 100 г шоколада, 3 столовые ложки воды, 1
ПРЯНЫЕ СОУСЫ ПИКАНТНЫЙ СОУС ДЛЯ МЯСНЫХ БЛЮД Требуется: 600 г бульона, 70 г шампиньонов, 30 г лимонного сока, 100 г «Юбилейной особой» или любой другой бесцветной настойки, 30 г сливочного масла или маргарина, соль, перец, а также другие специи.Способ приготовления. Выпаривайте
Бананы пряные Требуется:1 кг бананов 40 г лимонов 40 г апельсинов 30 мл малинового сока 5 г корицы 5 г кориандра 5 г марципана 100 г орехов 125 мл сливок Способ приготовленияБананы нарежьте вдоль длинными брусочками и уложите их на блюдо. Выжмите сок из половинок лимона и
Крокеты «Пряные» Ингредиенты100 г сыра твердых сортов, по 50 г сливочного масла и муки, 1 маленькая луковица, по 2 столовые ложки молока и панировочных сухарей, растительное масло для жаренья, мускатный орех и соль по вкусу.Способ приготовленияСмешать масло и муку, влить
Кабачки пряные Ингредиенты:4 кабачка, 5 столовых ложек виноградного или яблочного уксуса, 4 столовые ложки рафинированного растительного масла, 4 столовые ложки измельченной зелени петрушки, 5 зубчиков чеснока, 2 лавровых листа, 10 горошин черного перца, соль.Способ
Орешки пряные Требуется: 300 г лесных орехов, 1 стакан воды, 1/2 ч. л. черного перца, 1/3 ч. л. красного перца, 2—3 лавровых листика, 1/2 ч. л. корицы, 1 ч. л. соли.Способ приготовления. Орехи очистите от скорлупы и кожицы и прокалите их на сковороде без масла, постоянно помешивая, чтобы