Бульон из моркови

Калорийность — 20

Количество порций — 8

Ингредиенты

Морковь — 700 г

Мука пшеничная — 50 г

Сахар — 20 г

Яичные желтки — 2 штуки

Сметана — 100 г

Масло сливочное — 50 г

Зелень укропа и петрушки — 30 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь очистить, нашинковать или натереть на крупной терке, выложить в кастрюлю с подсоленной и подслащенной водой (2 л), отварить и процедить.

Муку обжарить в сливочном масле (20 г), добавить в бульон, довести до кипения.

Сметану смешать с яичными желтками с помощью блендера, выложить в кастрюлю с бульоном вместе с оставшимся сливочным маслом, нагреть, не доводя до кипения.

Перед подачей на стол посыпать блюдо рубленой зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

Бульон из моркови Калорийность — 20Количество порций — 8ИнгредиентыМорковь — 700 гМука пшеничная — 50 гСахар — 20 гЯичные желтки — 2 штукиСметана — 100 гМасло сливочное — 50 гЗелень укропа и петрушки — 30 гСоль по вкусуСпособ приготовленияМорковь очистить, нашинковать

Бульон из моркови и стручкового гороха Калорийность — 27Количество порций — 8ИнгредиентыМорковь — 700 гГорох зеленый в стручках — 700 гМасло сливочное — 30 гЯичные желтки — 2 штукиСливки — 250 млСахар — 30 гЗелень укропа и петрушки — 30 гСоль по вкусуСпособ

Бульон Бульон вообще выгоднее варить на два дня. Для семейства из 3-х человек выбрать кастрюльку вместимостью около 12 глубоких тарелок, и уже варить в ней постоянно суп. Положить в нее от 3 до 5 фунтов (можно и больше) говядины, налить от 9 до 10 глубоких тарелок холодной воды,

Бульон из моркови и горошка Свежий горошек и шинкованную морковь порознь отварить, отвары процедить и соединить. Добавить масло, желтки, прогреть, не доводя до кипения, процедить. Всыпать рубленый укроп, петрушку.Примечание. Вместо свежего можно взять сушеный горошек и

Бульон из моркови и молодого стручкового горошка Шинкованную морковь и горошек порознь отварить соответственно в подсоленной и подслащенной воде. Отвары процедить, соединить. Добавить масло, сливки, смешанные с желтками, и прогреть, не доводя до кипения. Подавать в

Бульон № 1 Бульон вообще всего выгоднее варить на два дня. Для семейства из 3 человек выбрать кастрюльку, вместимостью около 12 глубоких тарелок, и уже варить в ней постоянно суп. Положить в нее от 1,2 кг до 2 кг (можно, конечно, и больше) говядины, налить от 9 до 10 глубоких

Бульон № 2 Когда нужно будет иметь хороший бульон для супа и для разных других приготовлений: взять 2,4 кг говядины, заднюю ножку телятины (мякоть с нее нужно отрезать, но чтобы мясо еще оставалось на костях), старую курицу и рябчика. Говядину изрезать, телячьи кости

Бульон № 3 Взять 3,2 кг говядины, 400 г телятины, 1 или 2 старые курицы, вымыть хорошенько, положить в кастрюлю, налить водою и поставить на огонь.Когда бульон закипит, а пена будет дочиста снята, положить кореньев: петрушки, моркови, сельдерея, порея, репчатого луку; варить

Бульон 1 курица или индейка, или 1 суповая курица, или 500 г телятины или говяжьих костей, 1 большая луковица или 2 больших лука-порея, 3 моркови, 3 кубика куриного или говяжьего бульона (для телячьего или говяжьего бульона), 1 помидор среднего размера или 1 ст. ложка кетчупа,

Бульон из моркови Пpодукты: 800 г моpкови, 1 чайная ложка сахаpа, 3 чайные ложки муки, 100 г сметаны, 2 желтка, сливочное масло, укpоп, зелень петpушки, соль.Моpковь нашинковать, отваpить с добавлением сахаpа, отваp пpоцедить. Муку подpумянить в масле, всыпать в бульон, вскипятить.

БУЛЬОН Хорошей кухни без бульона не бывает. Лучшая из всех — французская кухня обязана своим превосходством великолепным французским бульонам. А их великолепие происходит от интуиции, которой обладают, не скажу, что наши повара, но наши женщины из народа.Отставляя свою

БУЛЬОН 1 пятифунтовая курица2 кварты воды1 чайная ложка соли8 горошин черного перца4 нарезанных стебля лука-порея4 крупных моркови, нарезанных ломтиками1 крупная луковица, нарезанная ломтиками1 стебель сельдерея с листьями1 веточка петрушки1 чайная ложка свежего тимьяна

БУЛЬОН 3 фунта говяжьей голяшки2 крупные телячьи бабки2.5 кварты холодной воды1 чайная ложка соли8 горошин черного перца4 стебля лука-порея, нарезанного кусками4 крупные моркови, нарезанные кусками1 крупная луковица, нарезанная дольками1 веточка петрушки1 чайная ложка