Кулебяка с квашеной капустой

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Кулебяка с квашеной капустой

Мука ................................... 2 стакана

Дрожжи ..................................... 15 г

Вода..................................... 1 стакан

Соль............................ 0,5 чайной ложки

Сахар .......................... 2 столовые ложки

Яйца ........................................ 2 шт.

Квашеная капуста ....................... 2 стакана

Морковь .................................... 3 шт.

Растительное масло ............. 3 столовые ложки

1. Из половины муки, воды и дрожжей приготовить опару и поставить в теплое место.

2. Добавить в опару соль, 1 чайную ложку сахара, 2 столовые ложки растительного масла, оставшуюся муку и замесить тесто. Оно не должно прилипать к рукам.

3. Тесто выложить в кастрюлю и дать ему подойти.

4. Раскатать из теста одну большую овальную лепешку или разделить тесто на 2 части для верхнего и нижнего пластов, причем последний должен быть более толстым. Отжать кислую капусту и мелко нарубить.

5. Морковь очистить и нашинковать, смешать с капустой, добавить сахар, оставшееся растительное масло, 1 яйцо и тщательно размешать массу.

7. На середину теста (или на нижний пласт) выложить горкой начинку, защипнуть края (накрыв верхним пластом, если он есть) и поставить кулебяку в теплое место на 15–20 минут.

8. Смазать кулебяку взбитым яйцом, проколоть поверхность вилкой.

9. Выпекать в горячей духовке при температуре 210–220 °C в течение 40–50 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.