Кляр № 1

Кляр № 1

Взять 200 г муки, замесить на пиве тесто, положить в тесто, одно за другим, три яйца, размешивая ложкою, прибавить ложку розовой воды и немного кардамону, подбить ложкою дрожжей. Тесто должно быть пожиже теста, приготовляемого на оладьи. Когда тесто будет совсем готово, поставить в теплом месте и дать подняться. Обмакивая в это тесто, жарят разные кусочки рыбы, аккуратно нарезанные, сладкие отварные коренья, яблоки, нарезанные кружками, и прочее. Обмакнув в кляр, опускают с вилки в раскаленный флетюр.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.