Суп с пудингом
Суп с пудингом
Надобно вырезать часть мякоти от телячьей задней ноги, искрошить мелко с прибавкой жирной свинины и почечного сала; последних нужно взять меньше, нежели телятины; изрубите их и еще одну луковицу очень мелко, приправьте солью и петрушкою; на каждые 400 граммов этого крошева выпустите по 2 яйца и вмешайте немного истертого белого хлеба. Смесь эту положите в салфетку, вымазанную коровьим маслом; завязать и варить этот пудинг 3 часа в воде. Между тем, приготовьте крепкий мясной отвар, подбейте его или яйцами или в масле с пассированною мукою, положите сморчков, а если есть, то и фаршированных раков, в крайнем же случае, вместо обыкновенного коровьего употребите раковое масло. Пудинг этот положите в миску, а на него вылейте суп.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Клубника и ревень с ванильным пудингом
Клубника и ревень с ванильным пудингом Состав: ревень – 150 г, ванильный сахар – 1 пакетик, сахар – 6 ст. ложек, апельсиновый сок – 50 мл, лимонный сок – 2 ст. ложки, крахмал – 1 ч. ложка, порошок (для приготовления ванильного пудинга) – 1 упаковка, молоко – 50 мл, клубника – 300 г,
Бульон мясной с пудингом из ветчины и зелени
Бульон мясной с пудингом из ветчины и зелени Ингредиенты: Вода – 2 л, говядина – 500 г, сыр – 100 г, ветчина – 60 г, морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., яйцо – 1 шт., молоко – 2 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, лук зеленый, зелень шпината и петрушки. Способ
Говяжий суп с мясным пудингом
Говяжий суп с мясным пудингом Сварить бульон со специями, процедить, добавить нарезанные кубиками коренья, посолить и варить до мягкости кореньев. Снять с огня, всыпать зелень петрушки. В качестве заправки подать пудинг.Приготовление пудинга. Сало нарезать небольшими
Бульон мясной с пудингом из ветчины и листовой зелени
Бульон мясной с пудингом из ветчины и листовой зелени Из мяса, моркови, белых кореньев и 5 г лука приготовить в пароварке бульон. Одновременно нежирную ветчину мелко изрубить или пропустить через мясорубку. Зеленый лук и шпинат мелко нашинковать и вместе с ветчиной
Бульон мясной с пудингом из ветчины и лиственной зелени
Бульон мясной с пудингом из ветчины и лиственной зелени Состав: мясо (с костью) — 300 г, масло сливочное — 20 г, ветчина — 100 г, шпинат — 30 г, морковь — 1 шт., яйцо — 1 шт., молоко — 2 ст. л., сыр — 20 г, петрушка (зелень), зеленый лук.Из мяса, моркови, белых кореньев и части лука
Бульон мясной с пудингом из ветчины и лиственной зелени
Бульон мясной с пудингом из ветчины и лиственной зелени Состав: мясо (с костью) – 300 г, масло сливочное – 20 г, ветчина – 100 г, шпинат – 30 г, морковь – 1 шт., яйцо – 1 шт., молоко —2 ст. л., сыр – 20 г, петрушка (зелень), зеленый лук. Из мяса, моркови, белых кореньев и