Калжа горячая с костью
Калжа горячая с костью
500 г говядины или конины (грудинки и покромки), 400 г баранины (корейки, грудинки), соль, перец по вкусу, 1 лавровый лист. Для гарнира: 300 г соленых огурцов и помидоров, 300 г квашеной капусты, 200 г маринованного лука, горчица и хрен по вкусу.
Грудинку или покромку порезать с костью на куски по 75–100 г, погрузить в кастрюлю, залить горячей водой и поставить на огонь. Когда закипит, добавить соль, перец и довести до готовности, положить лавровый лист и варить еще 2–3 минуты. Готовую калжу вынуть из кастрюли шумовкой и выложить горкой на тарелку.
В качестве гарнира подать соленые огурцы и помидоры, квашеную капусту, маринованный лук, горчицу и хрен.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Горячая закуска «Ореховая»
Горячая закуска «Ореховая» • 1 кг тунца• 300 г риса• 100 г арахисового масла• 4 головки репчатого лука• 3 болгарских перца• сольДля соуса:• 300 г соленого арахиса• 150 г арахисового масла• 450 мл яблочного сока• 2 головки репчатого лука• черный молотый перец• сольРис
«Горячая шуба»
«Горячая шуба» Что понадобится: 500 г говядины, 5–6 картофелин, 2 помидора, 3–4 болгарских перца, 1 морковь, 150 г консервированного зеленого горошка, 2–3 луковицы, 50 г сыра, растительное масло, перец, соль И начинаем готовить: Форму для запекания смазать
«Горячая молния»
«Горячая молния» Яблоки и картофель очистить и нарезать кубиками. Картофель отварить в мясном бульоне со специями, добавить яблоки и варить еще 10–15 минут, пока не выкипит почти весь бульон. Корейку нарезать кусками, отбить, посолить, поперчить, обвалять в сухарях и
Горячая закуска
Горячая закуска Что понадобится: 6 листов тонкого лаваша, 200 г куриных желудков, 200 г куриных сердечек, 150 г сыра, 2 яйца, 5 стеблей зеленого лука, ? пучка укропа, 4 ст. л. растительного масла, перец, соль по вкусу Всё очень просто!Отварить желудки и сердечки и измельчить в
Подлива-сотэ горячая
Подлива-сотэ горячая 375 г арахисового масла; 200 г йогурта; 2 ст. ложки чатни фруктового; 1 ст. ложка лимонного сока; 2 чайные ложки соевого соуса; 0,5 чайной ложки тертого перца; 0,25 чайной ложки тмина; 1 чайная ложка порошка карри; 1 чайная ложка имбиря; 1 чайная ложка соуса
Горячая закуска из кабачков
Горячая закуска из кабачков Ингредиенты400 г кабачков, 100 мл куриного бульона, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок укропа, 1 чайная ложка горчицы, 2 чайные ложки столового уксуса, перец, соль.Способ приготовленияБульон довести до кипения. Лук очистить,
Горячая закуска из овощей
Горячая закуска из овощей Ингредиенты Кабачки молодые – 300 г, капуста белокочанная – 100 г, баклажан – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 долька, масло растительное – 3 ст. ложки, соус томатный – 3 ст. ложки, соль, перец по вкусу.Способ приготовления Овощи моют, капусту
Горячая закуска из колбасы и яиц
Горячая закуска из колбасы и яиц 100 г любой колбасы, 100 г ветчины, 2 больших ломтика черствого белого хлеба без корки, 1 маленькая луковица, 2 яйца, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ч. ложки растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу. Колбасу,
Горячая белковая масса
Горячая белковая масса Для приготовления горячей белковой массы сахар растворяют в воде и немного уваривают. Отдельно взбивают яичные белки и вливают в них тонкой струйкой полученный сироп, помешивая, далее охлаждают, а затем добавляют сахарную пудру.Необходимое
Закуска горячая из помидоров
Закуска горячая из помидоров Помидоры – 500 гЯйца сырые – 5 шт.Масло оливковое – 25 млЧеснок – 20 гЗелень петрушки и укропа – 30 гСоль и перец по вкусу1. Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать дольками, положить в сковороду.2. Добавить масло, очищенный и
Горячая засолка грибов
Горячая засолка грибов Состав: 1 кг грибов, 300 г маринада.Для маринада: вода – 1 л, соль – 1,5 ст. л., сахарный песок – 1 ст. л., черный перец горошком – 5 шт., лавровый лист – 2 шт., зонтики укропа – 3 шт., листья смородины – 5 шт.Подготовленные грибы отваривают в сильно соленой воде
Горячая закуска из ракушек
Горячая закуска из ракушек Ингредиенты250 г макаронных изделий (очень крупные ракушки), 2 помидора, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 сладкий перец, растительное масло для смазывания формы, сыр, любая зелень и соль по вкусу.Способ