Бармак – пальчики

Бармак – пальчики

400 г сметаны, 45 г сливочного масла, 500–600 г муки, соль по вкусу. Для начинки: 1 кг грецких орехов (400 г мака, 400 г конопляного зерна), 1300–1500 г сахарного песка, 50–100 г сливочного масла.

Перемешать сметану, растопленное сливочное масло и соль до однородной массы. Добавить просеянную муку высшего сорта и замесить тесто. Сделать маленькие шарики. Раскатать их и положить начинку. Размазать и завернуть в виде рулета. Каждый рулет должен быть величиной с палец. Подготовленные пальчики положить на сковороду и выпекать в жарочном шкафу или печи до готовности.

Испеченный бармак сверху посыпать сахарной пудрой и подать к чаю. Бармак можно заворачивать не только рулетиком, но и трубочкой.

Приготовление начинки. Грецкие орехи очистить, измельчить, подсушить в духовке и соединить с сахарным песком. Затем добавить сливочное масло и перемешать до однородной массы.

Так же готовится начинка из мака и конопляного зерна.