Урама (спираль)
Урама (спираль)
10 яиц, 100 мл молока, 600 г масла для жарки, 30 г сахарного песка, 100 г сахарной пудры, немного соды.
Приготовить тесто: разбить яйца, добавить сахарный песок, молоко или сливки, соль по вкусу, соду и все тщательно перемешать до исчезновения крупинок сахара. Затем добавить муку и замесить тесто. Тесто раскатать толщиной 1,5–2 мм. Нарезать пласт на полоски толщиной 3–4 см, навернуть полоску на конец скалки и вместе со скалкой опустить в кипящее масло. Во время жарки скалку вращать, постепенно освобождая ее от теста. Оставшиеся в масле спиральки – урама – жарить, пока не зарумянятся. Дать спиралькам остыть, потом обсыпать сахарной пудрой.