Окрошка с говядиной и ветчиной

Квас – 2 л

Ветчина – 200 г

Язык отварной – 200 г

Говядина отварная – 200 г

Картофель, сваренный в мундире, – 200 г

Огурцы – 100 г

Яйца, сваренные вкрутую, – 3 шт.

Лук зеленый – 30 г

Горчица – 10 г

Сахар – 10 г

Зелень укропа – 20 г

Зелень петрушки – 10 г

Листья базилика – 10 г

Сметана – 100 г

Соль по вкусу Яичные белки отделите от желтков и мелко нарубите, поместите в блендер.

Очищенный от кожицы картофель, а также огурцы, ветчину, язык и говядину нарежьте мелкими кубиками.

Все компоненты соедините и перемешайте. Желтки разотрите, добавьте горчицу, сахар, небольшое количество сметаны и соль.

Все тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Зеленый лук, зелень укропа и петрушки, листья базилика измельчите.

Все ингредиенты смешайте. Полученную смесь залейте холодным квасом и перемешайте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

Окрошка с говядиной, языком и ветчиной Кефир ..................................... 600 млГовядина .................................... 100 гВетчина ..................................... 100 гЯзык ......................................... 50 гОгурцы ..................................... 200 гЯйца ........................................ 2 шт.Сметана ..................................... 100 гЗеленый лук

Окрошка с говядиной Простокваша .............................. 600 млГовядина .................................... 300 гКартофель .................................. 400 гОгурцы ..................................... 200 гРедис ....................................... 200 гЯйца ........................................ 4 шт.Зелень петрушки ............................. 20 гЗелень укропа

86. Окрошка на простокваше с ветчиной и редькой 1,5 л простокваши • 150 г ветчины • 300 г редьки • 2 свежих огурца • зелень укропа • черный молотый перец и соль по вкусу.Ветчину нарежьте соломкой, огурцы и редьку натрите на крупной терке, зелень порежьте. Соедините

87. Окрошка на квасе с ветчиной и редькой 1 л кваса • 300 г ветчины • 1 редька • 2 картофелины • 2 вареных яйца • 2 свежих огурца • перья зеленого лука • зелень укропа • сметана • сахар • соль.Ветчину нарежьте кубиками. Также кубиками нарежьте вареный картофель. У вареных

Окрошка Очистить свежих или соленых огурцов, нарезать их мелко; нарезать зеленого лука, маринованных грибов, соленых груздей, рыжиков, яблок свежих; сварить, очистить, нарезать картофель, свеклы, зеленых бобов и 1 фунт шпинату с щавелем и свекольником сварить и протереть

Татарская окрошка с говядиной и катыком 150 г вареной говядины, 200 г катыка, 1 яйцо, 100 г свежих огурцов, 50 г зеленого лука, кинза, укроп, 1 стакан воды. Взбить катык, развести его холодной кипяченой водой. Очистить огурцы и нарезать их ломтиками.Отваренную говядину также

Капуста и яблоки с говядиной и ветчиной, тушённые в бульоне 500 г мякоти говядины, 150 г ветчины, 2 яблока, 1 луковица, 1 помидор, ? кочана капусты, 2 ст. ложки смальца, ? стакана мясного бульона, молотый черный перец и соль по вкусу.Яблоки вымыть, удалить сердцевину, а мякоть

Окрошка на шипучем квасе с куропатками, телятиной, бычьим языком, ветчиной, зеленью и толченым перцем «От наших предков-гурманов» ? 200 г вареной телятины? 200 г тушеного мяса? 2 тушки куропаток (можно заменить куриным филе)? 1/ 2соленого тщательно уваренного бычьего языка

Сборная солянка с говядиной, телятиной, курятиной, ветчиной, сосисками, оливками и сметаной «Все включено» ? 800 г говядины? 150 г телятины? 150 г курятины? 100 г ветчины? 2 сосиски? 1 шт. моркови? 1 корень петрушки? 1 луковица? 2 соленых огурца? 11–12 оливок или маслин? 1 ст. ложки муки? 1

Борщ с говядиной, свининой, ветчиной, салом, фасолью, репой, корнем петрушки, чесноком, укропом, майораном и квасом-сыровцом «С мира по нитке…» ? 500 г говядины? 200 г свинины? 100 г ветчины? 50 г сала? 1/ 2стакана вареной фасоли? 2 шт. свеклы? 1/ 4кочана капусты? 3 помидора? 4

Холодный суп с вареной колбасой или ветчиной, картофелем, яйцами, зеленым луком, уксусом и огурцами «Окрошка без кваса» ? 300–350 г вареной колбасы или ветчины? 2 крупные вареные картофелины? 2 крупных огурца? 5 сваренных вкрутую яиц? 1 пучок зеленого лука? 3 л газированной воды?

Борщ с говядиной, свининой, ветчиной, салом, фасолью и репой «Сборный» ? 500 г говядины? 200 г свинины? 100 г ветчины? 50 г сала? 1/ 2стакана вареной фасоли? 2 шт. свеклы? 1/ 4кочана капусты? 3 помидора? 4 картофелины? 1 шт. репы? 1 шт. моркови? 2 луковицы? 1 корень петрушки? 4 зубчика чеснока?

Юшка с говядиной, телятиной, курятиной, ветчиной, кореньями и желтками «Переяславская» ? 200 г говядины? 200 г телятины? 200 г курятины? 200 г ветчины? 100 г белого хлеба? 1 шт. моркови? 1 луковица? 1 корень петрушки? 1/ 2корня сельдерея? 1/ 2стакана сметаны? 2 желтка? 2 л бульона? 100 г

Окрошка Состав: квас – 500 мл, ветчина – 60 г, говядина – 60 г, огурец – 1 шт., лук – 1 шт., яйцо – 1 шт., салат, зелень, сметана, соль, перец, ксилит по вкусу. Нарезают отварное мясо, ветчину, огурец, крутое яйцо, зеленый лук, салат, укроп, петрушку. Продукты перемешивают,

Окрошка Нарезают отварное мясо, ветчину, очищенные огурцы, крутые яйца, зеленый лук, салат, укроп, петрушку. Продукты перемешивают, заливают холодным квасом. Заправляют окрошку ксилитом, солью, сметаной.Квас 250 мл, ветчина 30 г, говядина 30 г, огурцы 40 г, лук 20 г, салат 10 г,