Фасоль в пряном томатном соусе

Фасоль в пряном томатном соусе

Ингредиенты

300 г фасоли, 500 г помидоров, 2–3 стручка болгарского перца, 2 луковицы, 1 головка чеснока, 1 стручок красного острого перца, 1 чайная ложка кориандра, 1 чайная ложка тмина, сахар и соль.

Способ приготовления

Фасоль промыть, замочить на 2–3 часа в холодной воде, затем отварить с добавлением сахара и соли. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой.

Помидоры вымыть, крупно нарезать, припустить в небольшом количестве воды и протереть через сито. Красный перец вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, растолочь в ступке вместе с перцем, тмином и кориандром. Соединить полученную смесь с томатным пюре, добавить сахар и соль, варить на слабом огне 2–3 минуты, процедить.

Фасоль, болгарский перец и лук выложить в горшочек, залить соусом, поставить на 15 минут в предварительно разогретую духовку.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.