Суп-пюре куриный с овощами

Суп-пюре куриный с овощами

Филе курицы отварной – 500 г

Вода – 500 мл

Кубик бульонный куриный – 10 г

Морковь – 50 г

Лук репчатый – 30 г

Мука пшеничная – 20 г

Масло растительное рафинированное – 20 мл

Корень сельдерея – 10 г

Зелень укропа – 10 г

Зелень петрушки – 10 г

Семена тмина – 5 г

Семена фенхеля – 5 г

Перец белый молотый и соль по вкусу

Куриное филе, предварительно нарезанное маленькими кусочками, переложите в чистую посуду, залейте водой, поместите на огонь и тушите вместе с морковным пюре, измельченным репчатым луком, растертым в порошок бульонным кубиком, тертым корнем сельдерея и растительным маслом в течение 5 минут.

Затем смесь снимите с плиты и, слегка остудив, разотрите в блендере в пюре.

Полученную массу вновь поместите на огонь, доведите до кипения, после чего небольшими порциями всыпьте семена тмина и фенхеля, поджаренную на сухой сковороде пшеничную муку, а также соль и молотый перец. Все прогревайте в продолжение 3–5 минут.

Готовый суп-пюре охладите, перелейте в порционные тарелки и подайте к столу, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.