Торт «Нежность»
Торт «Нежность»
Требуется: 2 стакана муки, по 1/2 стакана картофельного крахмала и сахара, 15 яиц.
Для начинки и крема: 300 г кофейной пропитки, 1/2 стакана сахара, 2 яйца, 1 стакан молока, 400 г сливочного масла, ванильная пудра.
Для украшения: 40 г лесных орехов, 10 г бисквитной крошки.
Способ приготовления. Яйца с сахаром подогрейте на водяной бане до 40—42°С, энергично помешивая венчиком. Затем охладите до 20°С, непрерывно взбивая смесь венчиком в течение 20—30 минут. Далее массу смешайте с мукой и еще раз все хорошо перемешайте. Для сливочно-кофейного крема сахар и молоко смешайте и подогревайте на слабом огне, постоянно помешивая. Смесь доведите до кипения. Оставшийся сахар и яйца разотрите венчиком до густой белой пены. В полученную смесь тонкой струйкой влейте нагретое молоко, выдержите при температуре 95°С на водяной бане до тех пор, пока она слегка не загустеет (4—5 минут), затем процедите через сито. Немного охладите и взбейте, постепенно добавляя в размягченное сливочное масло. В конце взбивания, через 20—30 минут, положите сахарную пудру или ароматизаторы.
Выложите тесто на смазанный растопленным маслом противень и слегка посыпьте мукой. Поверхность теста выровняйте широким ножом, бисквит выпекайте при температуре 190—220°С в течение часа. Готовность определяется по цвету корочки и по упругости. Свежий бисквит при нарезке крошится, поэтому выдержите его после приготовления в течение 8 часов.
Выпеченный и выдержанный бисквит разрежьте на два слоя и пропитайте кофейной пропиткой. Приготовьте пропитку следующим образом: кофейный настой, сделанный на основе молотого кофе, перемешайте с сиропом для пропитывания в соотношении 1:2, добавьте воды и немного подержите на огне.
Прослоите торт сливочно-кофейным кремом. Поверхность торта украсьте кофейным кремом, бисквитной крошкой и орехами. Можно сделать красивую надпись при помощи крема, выдавливаемого из кондитерского мешочка.
Кофе и здоровье
Несмотря на правдивость информации о положительном воздействии кофе, он может оказывать на организм и вредное влияние. Напиток противопоказан при гипертонии, бессоннице, повышенной возбудимости нервной системы и других заболеваниях.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Нежность
Нежность Количество порций – 2 • 2 головки репчатого лука• 3 яйца, сваренных вкрутую• 2 кислых зеленых яблока• 200 г майонеза Подготовка 25 мин. Приготовление 30 мин. 1. Нарежьте тонкими кольцами лук.2. Яйца мелко нарежьте, а яблоки натрите на крупной терке.3. Добавьте
«Нежность»
«Нежность» Ингредиенты250 г копченой ветчины, 200 г сливочного масла, 200 г взбитых сливок, 5 вареных яиц, 100 г миндаля, соль, перец.Способ приготовленияПропустите через мясорубку ветчину и смешайте со взбитыми сливками и сливочным маслом до образования нежной пены.
«НЕЖНОСТЬ»
«НЕЖНОСТЬ» Компоненты:мёд — 1 столовая ложкабанан — 1 шт.сок лимона — ? шт.зерна пшеничные — 1 столовая ложкакорицаИзмельчить банан и взбить его с мёдом, соком половины лимона и пшеничными зеренами. Добавить корицы (на кончике
ПИЦЦА «НЕЖНОСТЬ»
ПИЦЦА «НЕЖНОСТЬ» ИнгредиентыДля теста:• дрожжи — 50 г,• мука — 200 г,• растительное масло — 4 ст. ложки,• соль.Для начинки:• консервированные помидоры — 100 г,• сладкий болгарский перец — 100 г,• моцарелла — 250 г,• ветчина — 200 г,• перец, соль.Способ
КОКТЕЙЛЬ «НЕЖНОСТЬ»
КОКТЕЙЛЬ «НЕЖНОСТЬ» Требуется: 1 яичный желток, 1 ст. л. сахара, немного молотой корицы и тертого мускатного ореха, 100 мл коньяка или рома, 200 мл десертного вина, 700 г шампанского.Способ приготовления. Взбейте яичный желток вместе с 1 ст. л. сахара, добавьте корицу и мускатный
КРЮШОН «НЕЖНОСТЬ»
КРЮШОН «НЕЖНОСТЬ» Требуется: 500 г клубники, 100 г клюквы или брусники, 1 стакан сахара, 2 стакана клубничного сока, 2 персика, 350 г ликера «Клубника», 350 г фруктового ликера, 2,1 л сладкого шампанского.Способ приготовления. Клюкву или бруснику протрите с 1/2 стакана сахара,
КРЕМ «НЕЖНОСТЬ»
КРЕМ «НЕЖНОСТЬ» Требуется: 200 г творога, 2 ст. л. изюма, 1 ч. л. шампанского, 2 ст. л. сахарного песка, 50 г темного шоколада, 200 г сливок, 1/2 стакана сахара, закрепитель для сливок, ванилин.Способ приготовления. Изюм без косточек переберите, промойте и залейте равным количеством
Калач «Нежность»
Калач «Нежность» Требуется: 6 яиц, 1 стакан муки, 1/2 стакана сахара, 100 г сахарной пудры, 1 г ванили.Способ приготовления. Белки отделите от желтков, всыпьте сахар в желтки, перемешайте до полного растворения сахара. Постепенно всыпайте муку, не переставая растирать. В
Суп «Нежность»
Суп «Нежность» Ингредиенты:2 л овощного бульона, 300 г замороженной цветной капусты, 3 клубня картофеля, 70 г маринованной стручковой фасоли, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.Способ приготовления:Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко
Салат «Нежность»
Салат «Нежность» Требуется: 300 г цветной капусты, 3 малосольных огурца, 3 яйца, пучок зеленого лука,1 зеленое яблоко, 150 г майонеза, соль, укроп.Способ приготовления. Цветную капусту отварите в подсоленной воде, остудите и разберите на мелкие соцветия. Отварите яйца и
«Нежность»
«Нежность» Ингредиенты2 1/2 л молока, 1 1/2 тыквы (среднего размера), 1/2 булки, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/5 стакана миндаля.Способ приготовленияТыкву очистите от кожи, очистите внутренность от семечек. Нарежьте ровными небольшими кусочками. Положите в кастрюлю и
«Нежность»
«Нежность» Требуется: по 1 кг тыквы и свежих помидоров, 5 ст. л. муки, по 100 г сыра и сливочного масла, соль, черный молотый перец, зелень.Способ приготовления. Нарежьте тыкву на кусочки. Посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте на разогретом масле на сковороде до
Болтушка «Нежность»
Болтушка «Нежность» Требуется: 150–200 г вермишели, 3–4 яйца, 100 г сметаны, соль. Для соуса: 20 г сливочного масла или маргарина, 3–4 ст. л. томатной пасты, 1/4 стакана воды, 5 ст. л. сметаны (лучше кислой), 1 желток, соль, сахар.Способ приготовления. Отварите вермишель в соленой воде.
Оладьи «Нежность»
Оладьи «Нежность» Требуется: 3 стакана молока, 1/2 стакана манной крупы, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 3 яйца, 30 г дрожжей, 1/2 ч. л. соли.Способ приготовления. Молоко налейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Когда оно закипит, добавьте соль и всыпьте манную крупу.
Салат «Нежность»
Салат «Нежность» Соотношение продуктов — по вкусу.Сырую морковь, сыр (пошехонский, голландский и др.), вареное яйцо натрите на терке с мелкими отверстиями. Всё смешайте, заправьте майонезом, положите в салатник горкой, посыпьте нашинкованной зеленью, луком и украсьте