Баклажаны с морковью и фасолью
Баклажаны с морковью и фасолью
Способ приготовления
Моем баклажаны и отрезаем плодоножки. Затем разрезаем их на ломтики и бланшируем в кипящей воде 20 минут.
Перебираем стручки фасоли: удаляем все некачественные, отрезаем верхние и нижние кончики вместе с плодоножками. Промываем в проточной воде. Разрезаем стручки на части длиной 2-3 см. Подготовленную фасоль опускаем на 2-3 минуты в кипящую воду, откидываем на дуршлаг, охлаждаем под проточной холодной водой, даем ей стечь.
Репчатый лук и очищенную морковь режем соломкой. Чеснок пропускаем через пресс.
В большую глубокую кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, разогреваем его и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем к нему морковь и тушим 5-7 минут. Добавляем фасоль и баклажаны, томатный сок. Тушим еще 10 минут. Добавляем к овощам соль, перец черный молотый, вливаем уксус и доводим до кипения. Добавляем промытую рубленую зелень и чеснок.
Ингредиенты:
• баклажаны – 5 кг;
• лук репчатый – 0,5 кг;
• морковь – 1 кг;
• фасоль стручковая – 0,5 кг;
• чеснок – 300 г;
• зелень петрушки и сельдерея – по 50 г;
• масло растительное для жарки – примерно 400 мл;
• масло для заливки – по 40 мл в каждую банку;
• уксус столовый – 400 мл;
• томатный сок – 500 мл;
• соль, перец – по вкусу.Горячий салат раскладываем по подготовленным банкам, заливаем прокаленным и охлажденным до 70 °С растительным маслом. Закатываем.
Охлаждаем в перевернутом виде, завернув в плед. Храним в темном прохладном месте.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Баклажаны с морковью в сметане
Баклажаны с морковью в сметане КомпонентыБаклажаны – 400 г Морковь – 200 г Помидоры – 1 штука Сметана – 2/3 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияМорковь почистить и натереть на крупной терке.Баклажаны нарезать на мелкие кусочки.Овощи сложить в посуду, посолить и
Баклажаны с корейской морковью
Баклажаны с корейской морковью – баклажаны средней величины – 2 шт.– корейская морковь – 200 г– брынза – 150–200 г– майонез – 2 ст. ложки– соль, специи, зелень – по вкусу4 порции45 минутНарежьте баклажаны вдоль пластинами и обжарьте на растительном масле до золотистого
Баклажаны с морковью и луком
Баклажаны с морковью и луком Ингредиенты: 3 баклажана, 3 морковки, 2 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок укропа, перец, соль.Способ приготовления: Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и
Баклажаны с морковью и луком
Баклажаны с морковью и луком Ингредиенты: 3 баклажана, 3 морковки, 2 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок укропа, перец, соль.Способ приготовления: Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и
Баклажаны с грибами и морковью
Баклажаны с грибами и морковью Ингредиенты500 г баклажанов, 500 г белых грибов или шампиньонов, 300 г моркови, 3 луковицы, 200 г сметаны, 40 мл растительного масла, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовленияОвощи, грибы и зелень вымыть. Грибы отварить. Баклажаны нарезать
Кабачки с фасолью и морковью
Кабачки с фасолью и морковью Ингредиенты300 г кабачков, 200 г фасоли, 1–2 морковки, 1 корень сельдерея, 5 столовых ложек растительного масла, 1 столовая ложка горчицы, 2 чайные ложки столового уксуса, 1 чайная ложка сахара, зелень петрушки, соль.Способ приготовленияФасоль
Баклажаны с морковью
Баклажаны с морковью Ингредиенты2 небольших баклажана, 2 морковки, 1 помидор, 1 луковица, 1–2 зубчика чеснока, зелень укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовленияОвощи и зелень вымыть. Баклажаны разрезать пополам, вынуть мякоть, оставляя стенку толщиной 1 см. Морковь,
Патиссоны с фасолью и морковью
Патиссоны с фасолью и морковью Ингредиенты300 г патиссонов, 200 г фасоли, 1–2 морковки, 1 корень сельдерея, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка горчицы, 2 чайные ложки столового уксуса, зелень укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовленияФасоль
Баклажаны с фасолью
Баклажаны с фасолью 1 кг моркови — натереть; по 1 кг лука, сладкого перца и баклажанов — нарезать; 2 кг помидоров — пропустить через мясорубку. 1 б. (1 л) фасоли варить до готовности. Все смешать, добавить 0,5 л растительного масла, 100 г сахара, соль по вкусу, тушить 1 ч.
Баклажаны, фаршированные морковью
Баклажаны, фаршированные морковью 4 кг баклажанов, 1 кг моркови.Маринад: 500 мл столового уксуса, 1 л воды, 1 кг репчатого лука, 2 стручка горького красного перца, 100 г корня петрушки, зелень петрушки, чеснок и соль — по вкусу.Помойте баклажаны, проварите их до полуготовности,
Баклажаны с морковью и луком
Баклажаны с морковью и луком Ингредиенты:3 баклажана, 3 моркови, 2 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.Способ приготовления:Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и
С морковью, фасолью и шампиньонами
С морковью, фасолью и шампиньонами Требуется: 300 г дрожжевого теста.Для начинки: 100 г шампиньонов, по 50 г красной консервированной и белой фасоли, моркови, соль, специи, 70 г сливочного масла, 30 г пшеничной муки.Способ приготовления. Шампиньоны нарежьте на тонкие дольки,
Инари-суси с морковью и стручковой фасолью
Инари-суси с морковью и стручковой фасолью ПРОДУКТЫ• 2 стакана вареного шлифованного риса для суси• 2 брикета абураагэ• 1 ? стакана бульона даси• 2 ст. ложки мирин• 1 ст. ложка сакэ• 1 ст. ложка соевого соуса• 1 морковь• 8 зеленых стручков фасоли• 8 веточек
Баклажаны с морковью
Баклажаны с морковью Ингредиенты:4 баклажана, 3 моркови, 1 луковица, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка нежирной сметаны, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.Способ приготовления:Морковь вымыть, очистить, нарезать крупной соломкой. Лук очистить, вымыть и
Баклажаны, фаршированные фасолью
Баклажаны, фаршированные фасолью Ингредиенты:2 баклажана, 1 помидор, 200 г маринованной стручковой фасоли, 100 г сыра, 1 столовая ложка растительного масла, перец, соль.Способ приготовления:Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, аккуратно удалить часть мякоти. Помидор