Варенье из айвы с медом и тимьяном

Варенье из айвы с медом и тимьяном

Айва для меня фрукт загадочный. В свежем виде, например как яблоко, мне его съесть ни разу не удавалось. Но я и не жалею – услуги стоматолога нынче дорого обходятся. Хотя иногда я использую айву в выпечке, иногда – в качестве ингредиента для приготовления горячих блюд. 

В этом году я решила приготовить варенье из айвы. Проштудировав достаточное количество литературы, я поняла: приготовление варенья из айвы – процесс достаточно длительный.

Ингредиенты :

• айва – 1 кг;

• вода – 400 мл;

• сахар – 400 г;

• свежий тимьян;

• сок 2 лимонов;

Способ приготовления

Айву тщательно моем, нарезаем ломтиками, удаляем сердцевину. Хорошенько сбрызгиваем лимонным соком.

Отдельно варим сахарный сироп: смешиваем сахар с водой и доводим до кипения.

Заливаем ломтики айвы горячим сиропом и доводим ее до кипения, снимаем пену, варим 5 минут. Оставляем охлаждаться и настаиваться минимум на 12 часов.

Через 12 часов опять доводим айву до кипения, варим 5 минут и отключаем. Охлаждаем 12 часов.

На дно каждой пол-литровой банки кладем по 3 веточки свежего тимьяна.

Вновь доводим айву до кипения, добавляем мед. Раскладываем горячее варенье по банкам, закрываем их.

Охлаждаем варенье в перевернутом виде. Храним в прохладном темном месте.