Дайкон

Дайкон

Дайкон как будто специально создан природой для художественной резки: он в меру и жесткий, и пластичный, и плотный; легко впитывает красители. Это один из немногих овощей, которые позволяют создать не только мелкие элементы декора, но и большие объемные формы, в чем особенно преуспели мастера азиатских стран – Японии, Китая, Сингапура, Малайзии…

Нарциссы

1. Отрезаем часть дайкона

2. Наносим рисунок и прорезаем его в глубину, тонко срезаем цветок

3. Прорезаем лепестки в середине

4. Из моркови делаем сердцевину, укрепляем цветки на стебле сельдерея

Ромашка

1. Нарезаем дайкон в виде шестеренки

2. Прорезаем лепестки

3. Сердцевину вырезаем из морковки

Тюльпаны

1. Отрезаем часть дайкона, одну сторону срезаем под овал

2. Нарезаем лепестки

3. Придаем форму

4. Срезаем часть мякоти под лепестками

5. Овальной выемкой делаем овалы на чашечке

6. Чашечку подрезаем по внутреннему периметру и удаляем мякоть

7. Подкрашиваем в пищевом красителе

Роза

1. Срезаем дайкон на конус

2. Разрезаем пополам

3. Тонко нарезаем

4. Подкрашиваем в пищевом красителе или обмакиваем в ланспиг, затем в молотую паприку

5. Складываем лепестки и заворачиваем в бутон

6. Бутон вставляем в черенок

Лилия

1. Прорезаем контуры лепестков и подрезаем их

2. Срезаем часть мякоти и так же режем второй ряд лепестков

3. Вырезаем сердцевину

4. Вставляем нарезанную морковь

5. Огурец нарезаем зубчиками

6. Вырезаем мякоть

Розы

1. Отрезаем часть дайкона

2. Режем лепесток

3. Подравниваем края и срезаем часть мякоти внутри

4. Второй лепесток режем, не выходя за края первого, и так далее

5. Срезаем часть мякоти после первого ряда лепестков

6. Аналогично режем второй ряд

7. И последующие

8. Прорезаем огурец к середине

9. Подрезаем листочки и удаляем сердцевину

10. Срезаем шкурку огурца

11. Вырезаем листья

Корзиночки

1. Отрезаем часть дайкона, делаем два надреза по вертикали

2. Срезаем по горизонтали к вертикальным надрезам и режем угловой выемкой окружность корзины

3. Вырезаем внутреннюю часть корзины

4. Удаляем срезанное

5. Обрабатываем ручку корзины

6. Огурец (самостоятельный элемент декора) нарезаем спиралью

Осьминог

1. Угловой выемкой прорезаем дайкон по окружности

2. Срезаем часть дайкона

3. Выемкой нарезаем второй ряд

4. Срезаем еще часть сердцевины

Данный текст является ознакомительным фрагментом.