Классическое сашими с редькой дайкон

Классическое сашими с редькой дайкон

Вам потребуется:

120 г филе семги

2 ст. л. морской соли

2 ст. л. рисового уксуса

120 г филе тунца

1 небольшой кальмар (в готовом виде вес около 60 г)

120 г филе речной камбалы

1 ст. л. лимонного сока

1 редька дайкон (длиной около 3 см)

соль

2 ч. л. пасты васаби

3 ст. л. соевого соуса

Приготовление на 4 порции.

1. Филе семги посолить с обеих сторон и, прикрыв, положить на 2 часа в холодильник. Бумажным полотенцем обтереть соль с рыбы, залить ее рисовым уксусом и оставить в маринаде на 30 минут.

2. Филе тунца нарезать полосками шириной 0,5 см, половину порции порезать на кубики. Кальмар вначале порезать тонкими колечками, а затем разрезать на полуколечки.

3. Филе камбалы разрезать по длине на 4 части. Каждый кусочек надрезать несколько раз, завернуть спиралью и сбрызнуть лимонным соком. Очистить редьку и нарезать тонкими ломтиками, слегка посолить.

4. Филе семги нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Сашими подавать с редькой, пастой васаби и соевым соусом. По желанию блюдо можно украсить кружочками моркови или редиса.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Пресное слоеное тесто (классическое)

Из книги Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Пресное слоеное тесто (классическое) В небольшом количестве воды растворяют соль, лимонную кислоту, кладут яйца, всыпают пшеничную муку, добавляют остальную воду и замешивают тесто. Месят его 15–20 мин. и оставляют для набухания клейковины примерно на полчаса. В это время


Ассорти классическое

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Ассорти классическое Для маринада: на 1,2 л воды – 60 г соли, 80 г сахара, 15–20 г уксусной кислоты. Взять огурцы, помидоры, болгарский перец, молодые патиссоны и цветную капусту в произвольной пропорции.Овощи вымыть, у огурцов обрезать кончики, помидоры наколоть вилкой, перец


Дайкон

Из книги Секреты украшения блюд праздничного стола автора Мороз Евгений Владимирович

Дайкон Дайкон как будто специально создан природой для художественной резки: он в меру и жесткий, и пластичный, и плотный; легко впитывает красители. Это один из немногих овощей, которые позволяют создать не только мелкие элементы декора, но и большие объемные формы, в чем


Дайкон

Из книги Необычные украшения из обычных овощей автора Мороз Евгений Владимирович

Дайкон Дайкон как будто специально создан природой для художественной резки: он в меру и жесткий, и пластичный, и плотный; легко впитывает красители. Это один из немногих овощей, которые позволяют создать не только мелкие элементы декора, но и большие объемные формы, в чем


Маринованные шампиньоны с редькой дайкон и приправой

Из книги Готовим с блендером, кухонным комбайном, миксером автора Нестерова Дарья Владимировна

Маринованные шампиньоны с редькой дайкон и приправой Ингредиенты 200 г маринованных шампиньонов, 1 редька дайкон, 4 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка сахара, соль. Способ приготовления Редьку


САШИМИ ЭБИ

Из книги Суши, роллы и другие блюда кухни Японии автора Кулинария Автор неизвестен -

САШИМИ ЭБИ 4 тигровых креветки, 15 г дайкона, 15 г моркови, 15 г огурца, 1 ст. л. васаби, зелень, ломтик лимона, соль по вкусу. Дайкон, огурец и морковь мелко нарезать. Креветки отварить в подсоленной воде, затем очистить, каждую смазать васаби. Овощи выложить на блюдо,


Сашими

Из книги Кремлевская диета. 200 вопросов и ответов автора Черных Евгений


Классическое зелёное желе

Из книги Умное сыроедение. Пища для тела, души и духа автора Гладков Сергей Михайлович

Классическое зелёное желе Описываемое ниже зелёное желе – это деликатес для каждого дня. Это блюдо можно подавать в пятизвёздочных ресторанах, и в то же время вы запросто можете позволить себе наслаждаться им каждое утро, и вкус этого блюда вам никогда не надоест. Как


Классическое зелёное желе

Из книги Диета 5:2. Бикини-диета автора Уайтхарт Жаклин

Классическое зелёное желе Описываемое ниже зелёное желе – это деликатес для каждого дня. Это блюдо можно подавать в пятизвёздочных ресторанах, и в то же время вы запросто можете позволить себе наслаждаться им каждое утро, и вкус этого блюда вам никогда не надоест. Как


Фондю классическое швейцарское

Из книги Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Фондю классическое швейцарское 1 разрезанный пополам зубчик чеснока, 1 стакан сухого белого вина, 1 ч. ложка лимонного сока, 250 г тертого сыра «Грюйер», 250 г тертого сыра «Эмменталь», 2 ч. ложки кукурузной муки, 2 ст. ложки водки, щепотка белого перца, щепотка свеженатертого


Классическое куриное сациви

Из книги Энциклопедия умного сыроедения: победа разума над привычкой автора Гладков Сергей Михайлович

Классическое куриное сациви Ингредиенты1 курица, 1 1/2 л воды, 150 г репчатого лука, лавровый лист, специи (любые).Для соуса:350 г грецких орехов, 40 г муки, 500 г куриного бульона, 100 г куриного жира, 10 г винного уксуса, чеснок, кориандр, корица, гвоздика, молотый черный перец,