Крем с медом
150 г меда, 3 яйца, 100 г орехов, 300 мл воды.
Налить в воду мед (если мед твердый, растопить его на пару), добавить 3 хорошо растертых яичных желтка и, все время помешивая, подогревать, не давая массе закипеть, пока она не загустеет, после чего снять ее с плиты и охладить. Взбить в густую пену белки и перемешать их с медовой массой и крупно нарезанными орехами.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Ягодный крем Состав: 1 стакан сливок, 1 стакан ягод, 1 стакан сахарной пудры, 15 г желатина. Свежие или замороженные ягоды (землянику, малину) перебирают, промывают в холодной воде и протирают сквозь волосяное сито. Полученное пюре перемешивают с сахарной пудрой.
Заварной крем без яиц Состав: 1 стакан сахарного песка, 2 ст. ложки муки, 250 г сливочного масла, 1 стакан воды, сахар ванильный по вкусу. Засыпанный в кастрюльку сахар заливают полстаканом воды, ставят на огонь, непрерывно помешивая, доводят до горячего состояния и
Овощной крем-суп Цукини – 2 шт.Морковь – 3 шт.Картофель – 5 шт.Репа – 2 шт.Вода – 1,5 литраИмбирь молотый – щепоткаСливки 38 % – 200 гЛимон (сок) – 1/2 шт.Соль, перец 25 мин 61 ккалВсе овощи почистить, промыть, произвольно нарезать и залить холодной водой, слегка посолить и
Суп-крем из кабачков Кабачки – 300 гКартофель – 100 гЛук – 100 гЧеснок – 1 зубчикСливочное масло – 100 гКуриный бульон – 600 млСливки 33 % – 100 гХлеб для тостов пшеничный – 200 гСоль 30 мин 68 ккалКабачки, картофель, лук и чеснок очистить, нарезать произвольно, обжарить на
Ванильный крем Желатин – 12 гЯичные желтки – 2 шт.Сахар – 100 гМолоко – 200 млВанильный сахар – 5 гГустая сметана – 250 гАрбуз – 50 гДыня – 50 гПапайя – 50 г 35 мин + застывание 208 ккалЖелатин замочить в небольшом количестве воды на 20 минут. Желтки растереть с сахаром, залить
Каштановый крем 150 г каштанов варим или испекаем до мягкости, чистим и мелко нарезаем, прибавляем 50 г сахара, немного воды и варим, пока не образуется однородная масса. Затем охлаждаем, заливаем холодным молоком и подаем с
Клубничный крем 2 минуты взбиваем в миксере 250 г молока, 100 г свежей клубники, 2 разрезанных яблока, 2–3 ст. ложки
Крем молочный Яичные желтки растираем с сахаром, добавляем ванилин. Молоко вскипятим. Помешивая, тонкой струей вливаем молоко в массу желтков и прогреваем на пару до загустения (не кипятить – яйца свернутся!). Добавляем набухший в воде желатин, размешиваем и, когда он
Крем «Карамель» В кастрюле 100 г сахара нагреваем на огне до образования массы коричневого цвета – карамели. Готовую карамель, пока она еще горячая, разливаем в порционные формочки или выливаем на дно большой формы. Стенки формочек предварительно смазываем сливочным
Крем Влить в кастрюлю 2 бутылки густых сливок, обложить кастрюлю льдом, взбивать венчиком; когда все сливки будут взбиты в пену, взять 2 яичных желтка и 2 ложки померанцевой воды, взбить вместе и выложить в сливки. Затем всыпать мало по малу 2 чайных чашки мелкого сахару,
Крем для вафель с медом, ванилью, какао и орехами «Петергофский» Ингредиенты 1 стакан любых рубленых орехов, 5 десертных ложек меда, 2 десертные ложки какао, 200 г сахара, 200 г сливочного масла, ванилин.Способ приготовления Смешайте орехи, мед, какао, сахар, размягченное
Крем-суп из тыквы Ингредиенты: 500 г очищенной тыквы, по 100 г сыра, 10 %-ных сливок, 2 зубчика чеснока, по 1 клубню картофеля, моркови, головке репчатого лука, зелень, соль.Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Натрите на крупной терке морковь, мелко нарежьте лук,
Крем ванильный 750 мл молока, 3 яйца, 150 г сахара, ванилин.Молоко прокипятить с сахаром и ванилью. Яйца взбить и понемногу влить в них молоко с сахаром при температуре 75–80 °C, процедить. Полученную смесь разлить в формочки, поставить их на противень с водой (уровень воды
Крем английский 100 мл молока, 15 г сахара, 1 яйцо (желток), 4 г желатина, 10 г варенья, 20 мл воды для желатина.Молоко вскипятить с сахаром. Яичные желтки взбить и при непрерывном помешивании добавить в горячее молоко. Смесь перелить в кастрюлю, ввести подготовленный
Крем банановый 2 яйца, 500 мл молока, 400 г бананов, цедра 1 лимона, 12 г желатина, 40 г изюма, 20 г сахара.Яйца взбить и ввести их в подслащенное молоко, добавить бананы, нарезанные кружочками или кубиками, мелко нарезанную цедру лимона, изюм (без косточек), подготовленный желатин
ГЕНУЭЗСКИЙ КРЕМ (КРЕМ ЖЕНУАЗ (GENOISE)) 2 с четвертью чашки молока3 столовые ложки сахара4 яичных желтка3 столовых ложки обычной мукичетверть чайной ложки соличетверть чайной ложки миндальной эссенции2 чайные ложки тертой апельсинной цедрыполторы унции ликера Гран Марнье