Раздел ii Холодные бутерброды

Раздел ii

Холодные бутерброды

«Версальское лакомство»

Требуется: 8 Ломтиков хлеба, 120 г сливочного масла, 100 г сыра, черный перец, 1 ст. л. сметаны, ? ч. л. соли, 1/6 ч. л. сахара.

Способ приготовления. В сметану добавьте соль, сахар, перец и тщательно перемешайте.

Сыр натрите на терке и смешайте с мягким маслом. добавьте приготовленной сметаны и взбейте миксером или вручную.

Соус намажьте на ломтики хлеба и разложите на тарелке.

«Шервудский лес»

Требуется: 8 Ломтиков хлеба, 100 г сливочного масла, небольшой пучок петрушки, укропа или зеленого лука, 1 ч. л. лимонного сока, соль, помидоры (любые другие овощи).

Способ приготовления. Зелень тщательно вымойте, мелко нарубите и смешайте с мягким маслом. добавьте лимонный сок, соль и еще раз перемешайте. из этой смеси сформируйте колбаски и положите в холодильник часа на 2–3.

Готовое масло нарежьте кусочками, положите на кусочки хлеба и украсьте дольками помидора.

«Варшавское соглашение»

Требуется: 8 Ломтиков хлеба, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, несколько веточек укропа (лука), соль.

Способ приготовления. Яйцо сварите, отделите белок от желтка и мелко их порубите. масло смешайте с желтком, добавьте белок, нарубленную зелень, соль и еще раз хорошо перемешайте.

Готовое масло намажьте на ломтики хлеба.

«Баварский сюрприз»

Требуется: 8 Ломтиков хлеба, 100 г сливочного масла, 50 г ветчины, 1 ст. л. сметаны, ? ч. л. горчицы, зелень петрушки, укропа.

Способ приготовления. Пропустите через мясорубку ветчину и смешайте ее с мягким маслом. добавьте сметаны, горчицы и все хорошо перемешайте.

Готовое масло намажьте на ломтики хлеба, разложите на тарелке и украсьте зеленью.

«Лесные богатыри»

Требуется: 8 Ломтиков хлеба, 8 маринованных или варенных грибов, 1 луковица, соль, перец.

Способ приготовления. Грибы и лук мелко порубите. масло взбейте и добавьте в него грибы, лук, соль, перец. хорошо перемешайте.

Готовое масло намажьте на ломтики хлеба.

«Рецепт племени майя»

Требуется: 8 Ломтиков хлеба, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. творога, 1 ст. л. томатной пасты, соль и щепотку молотого красного перца.

Способ приготовления. Взбейте масло и добавьте к нему томатную пасту, творог, соль, перец. перемешайте так, чтобы не осталось комочков творога.

Готовое масло намажьте на ломтики хлеба.

«Аромат востока»

Требуется: 8 Ломтиков хлеба, 100 г творога, 2 ст. л. сметаны, ? ст. измельченного мускатного ореха, соль, перец.

Способ приготовления. Творог смешайте со сметаной, добавьте мускатный орех, еще раз хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 2–3 часа.

Готовой массой намажьте хлеб.

«Золото атлантики»

Требуется: 8 Ломтиков хлеба, 300 г отварной рыбы, 2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления. Рыбу и лук пропустите через мясорубку, добавьте сухарей и поджарьте на растительном масле.

Приготовленный фарш выложите на ломтики хлеба и поставьте в духовку на 10 минут.

«Альпийская тайна»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 300 г творога, пучок укропа, яйцо, ? ст. сметаны, 3 зубчика чеснока, соль.

Способ приготовления. Творог положите в миску, вбейте яйцо.

Чеснок истолките с солью и добавьте в творог. Влейте сметану и хорошо перемешайте. Зелень мелко порубите и добавьте в паштет.

Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

«Визит в Лозану»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 300 г брынзы, 150 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, пучок укропа или петрушки, перец.

Способ приготовления. Брынзу порежьте на кусочки и залейте кипятком на 10 минут. Затем откиньте на сито и переложите на тарелку. Добавьте взбитое масло, мелко рубленный чеснок, перец и хорошо перемешайте. Паштет поставьте в холодильник на 2–3 часа.

Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

«Огородный клад»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 2 небольшие брюквы, 200 г филе консервированной кильки, 1 луковица, ? ст. отварного риса, 1 ст. л. томатного соуса, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. тертого хрена, соль, сахар.

Способ приготовления. Брюкву отварите и пропустите через мясорубку вместе с килькой. Яблоко натрите на терке, добавьте рис, томатный соус, хрен, соль, мелко рубленный лук, сметану, брюкву с килькой и хорошо перемешайте.

Приготовленным соусом намажьте хлеб.

«Поросячий восторг»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 200 г свиной печени, 1 небольшая луковица, 1 корень петрушки, 150 г сливочного масла, 1 ч. л. коньяка, 50 г шпика, соль, перец, тертый мускатный орех.

Способ приготовления. Печень и шпик разрежьте на маленькие кусочки, переложите в кастрюлю, добавьте воды, соль, перец, мелко рубленные петрушку, лук и тушите до готовности.

Остывшую массу пропустите через мясорубку, влейте лимонного сока, добавьте сахар, взбитое масло и хорошо перемешайте.

Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

«Оккупация красных»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 100 г сливочного масла, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. свекольного сока, ? ч. л. ванили, ? ч. л. мускатного ореха.

Способ приготовления. Взбейте масло и добавьте в него лимонный сок, ваниль, мускатный орех, свекольный сок.

Перемешайте и намажьте на ломтики хлеба.

«Морское дно»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 8 соленных килек, сливочное масло, зеленый лук.

Способ приготовления. Масло намажьте на хлеб, на каждый ломтик положите кильку, сверху посыпьте луком.

«Деревенское угощение»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, сливочное масло, 8 ломтиков ветчины, 1 редька, 3 ст. л. сметаны.

Способ приготовления. Редьку вымойте, почистите, натрите на терке и смешайте со сметаной. Хлеб намажьте маслом, затем на каждый ломтик положите ветчину и редьку со сметаной.

«Прямо с грядки»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, сливочное масло, 100 г ветчины (или колбасы), 2–3 помидора, соль перец.

Способ приготовления. Нарежьте ветчину, помидоры порежьте кольцами. Хлеб намажьте маслом, на каждый положите кусочек ветчины, затем помидорчик, посолите и поперчите.

«Казацкая пирушка»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, сливочное масло, 100 г жареной свинины, зелень.

Способ приготовления. Хлеб намажьте маслом, сверху на каждый ломтик положите кусочек свинины и посыпьте мелко рубленной зеленью.

«Остатки прошлого»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, сливочное масло, 100 г любого сыра, 100 г студня, 2 помидора, горчица, соль.

Способ приготовления. Хлеб намажьте маслом. На каждый ломтик положите кусочек сыра, затем слой горчицы, кусочек студня, помидора, посолите.

«Видение»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, сливочное масло, 100 г творога, 3 консервированные шпроты, перец, соль, зелень.

Способ приготовления. Разотрите творог с маслом до получения однородной массы. Шпроты измельчите и добавьте в масло, поперчите, посолите и хорошо перемешайте.

Намажьте полученной смесью ломтики хлеба и украсьте их зеленью.

«Красное море»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 5 луковиц, 2 помидора, 2 ст. л. томатной пасты, 100 г сливочного масла, горчица, зелень, соль.

Способ приготовления. Взбейте масло. Добавьте мелко рубленный лук, томатную пасту и хорошо перемешайте.

Полученную смесь намажьте на 4 ломтика хлеба, а сверху положите оставшиеся ломтики. Украсьте сандвичи зеленью и дольками помидора.

«Дары Черного моря»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 200 г соленой сельди, 200 г сливочного масла, 25 г любых сушеных грибов, 1 помидор, 1 яйцо, зелень.

Способ приготовления. Разделайте рыбу и нарежьте маленькими кусочками. Грибы пожарьте и добавьте в рыбу. Туда же положите сливочное масло и хорошо перемешайте.

Яйцо и помидор порежьте кружочками.

Приготовленной селедочной массой намажьте ломтики хлеба.

Сверху положите дольки помидора и яйца. Бутерброды украсьте зеленью.

«Пароходики»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 150 г сыра, 4–5 листов салата, 2 помидора (или огурца), сливочное масло, соль.

Способ приготовления. Хлеб намажьте маслом. На каждый ломтик положите лист салата, на салат – кусочек сыра, сверху – кусочек помидора. Посолите.

«Ядерная атака»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 150 г сыра, ? ст. ядер грецких орехов, 4 редиски, соль.

Способ приготовления. Хлеб намажьте маслом, сверху положите кусочек сыра. Редис нарежьте кружочками, посолите и положите на сыр, рядом – несколько ядер ореха.

«Подарок Нептуна»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, филе соленой сельди, масло сливочное, лук зеленый.

Способ приготовления. Сельдь нарежьте небольшими кусочками.

Ломтики хлеба намажьте маслом и положите на них кусочки рыбы, а сверху посыпьте мелко рубленным луком.

«Австрийский завтрак»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, корейка или грудинка копченые.

Способ приготовления. Корейку или грудинку очистите от кожи, выньте кости и порежьте на кусочки. Мясные кусочки положите на хлеб так, чтобы жировой и мясной слои были распределены равномерно.

«Сладкие перчики»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, филе соленой сельди, 5 сладких консервированных перцев, 1 яйцо, масло сливочное, лук зеленый.

Способ приготовления. Перец нарежьте кольцами или соломкой.

Филе сельди, яйцо и лук мелко порубите.

На ломтики хлеба положите перец, затем сельдь. Посыпьте яйцом и луком.

«Каприз»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, сливочное масло, 2 плавленных сырка, 1 помидор.

Способ приготовления. На ломтики хлеба сначала намажьте сливочное масло, затем положите кусочек сыра. Бутерброды украсьте дольками помидора.

«Течение Рейна»

Требуется: 8 ломтей хлеба, 200 г вареной колбасы, 150 г сыра, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. томатного соуса, соль, перец, сахар, горчица.

Способ приготовления. Пропустите через мясорубку колбасу и сыр. Яйца мелко порубите и смешайте с колбасой и сыром.

Добавьте масло, томатный соус, соль, перец, горчицу, сахар и хорошо перемешайте или взбейте миксером.

Готовый паштет намажьте на ломтики хлеба и украсьте зеленью.

«Тихоокеанские глубины»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 100 г филе копченой рыбы, 1,5 ч. л. сметаны или майонеза, горчица.

Способ приготовления. Рыбу пропустите через мясорубку, добавьте сметану, горчицу и хорошо перемешайте.

Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

«Гамбургская жизнь»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 200 г ветчины, 1 ч. л. горчицы, 1 ст. л. рубленой зелени, 2/3 ст. сметаны, ? чайной ложки тертого мускатного ореха, черный молотый перец.

Способ приготовления. Ветчину пропустите через мясорубку, добавьте горчицу, зелень, сметану, мускатный орех, перец и перемешайте.

Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

«Ветер с запада»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 200 г копченного окорока, 4–5 штук маринованных грибов, 100 г варенного сельдерея, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. сметаны.

Способ приготовления. Окорок пропустите через мясорубку.

Грибы и сельдерей мелко порубите и добавьте к окороку. Туда же положите сметану, мягкое сливочное масло и хорошо перемешайте.

Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

«Принц Датский»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 350 г жаркого, 2 яблока, 1 луковица, 2 яйца, сваренных вкрутую, 2 ст. л. сливочного масла, ? ч. л. тертого мускатного ореха, соль, молотый красный перец.

Способ приготовления. Пропустите через мясорубку мясо, лук, яблоко. Добавьте к ним мелко нарубленные яйца, мускатный орех, перец, соль и взбитое масло. Хорошо перемешайте.

Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

«Северное море»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 1 банка рыбных консервов в томате, 2 ст. л. сливочного масла, укроп, лимонный сок.

Способ приготовления. Разомните рыбу деревянной ложкой, добавьте укроп, лимонный сок и перемешайте.

Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

«Для тебя»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 200 г вареного мяса, 1 яблоко, 1 свекла, 1 луковица, 2 яйца, сваренные вкрутую, 2 ст. л. сметаны, ? вареной свеклы, соль, перец.

Способ приготовления. Мясо пропустите через мясорубку.

Яблоко и свеклу натрите на крупной терке. Лук и яйца мелко порубите. Все смешайте, добавьте сметану, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

«Франкфурт-на-Майне»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 200 г вареной или жареной говядины, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, 100 г сыра, 1 ст. л. сливочного масла, соль.

Способ приготовления. Говядину пропустите через мясорубку.

Лук мелко порубите и добавьте в мясо. На разогретой сковороде растопите масло, положите говядину, лук, поджарьте, вбейте одно яйцо, добавьте сметану, соль, перемешайте и жарьте 1–2 минуту.

Этим паштетом намажьте ломтики хлеба, а сверху посыпьте тертым сыром.

«Баден-Баден»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 200 г говяжьей печени, 100 г сливочного масла, 100 г копченого шпика, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, соль, перец, 1 шт. гвоздики, ? ч. л. сахара, 1 ч. л. лимонного сока.

Способ приготовления. Печень и шпик разрежьте на маленькие кусочки, переложите в кастрюлю, добавьте воды, соль, перец, гвоздику, петрушку, мелко рубленную морковь и тушите до готовности.

Остывшую массу пропустите через мясорубку, влейте лимонного сока, добавьте сахар, взбитое масло и хорошо перемешайте.

Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

«Пивное раздолье»

Требуется: ? булки хлеба, ? ч. л. черного молотого перца, 3 зубчика чеснока, 4 ст. л. растительного масла, 2 яйца, сваренных вкрутую, филе соленой сельди, 2 луковицы, 2 ст. л. майонеза, соль.

Способ приготовления. Хлеб разрежьте на маленькие ломтики, каждый посолите, поперчите и обжарьте в растительном масле вместе с мелко рубленным чесноком.

Лук порежьте кольцами, яйца – кружочками, филе – небольшими кусочками. Каждый ломтик смажьте майонезом, затем положите кружок яйца, лук и кусочек рыбного филе.

Эти бутербродики очень хороши к пиву.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Горячие бутерброды Раздел i

Из книги Большая кулинарная книга автора Рощин Илья

Горячие бутерброды Раздел i «Замки луары»Требуется: 2 Яйца, ? ст. молока, 1 ч. л. ванилина, 8 ломтиков батона, 1 апельсин, клубника.Способ приготовления. В глубокую тарелку вбейте одно яйцо, добавьте один белок, ванилин, влейте молоко и перемешайте.Разогретую сковороду смажьте


Раздел III Закрытые бутерброды

Из книги Водоем - кормилец автора Дубровин Иван

Раздел III Закрытые бутерброды «Кошачий глаз»Требуется: 5 ломтиков ржаного хлеба, 5 ломтиков пшеничного хлеба, 200 г сливочного масла, 100 г филе соленной сельди, 5 яиц, соль, горчица, зелень.Способ приготовления. Яйца сварите вкрутую, мелко порубите и смешайте с маслом.


Раздел II Яичные бутерброды

Из книги Классические первые блюда автора Ивлева Людмила Андреевна

Раздел II Яичные бутерброды «Парусная фрегата»Требуется: 1 небольшой батон, 4 яйца, 3 ст. л. сливок, 1/3 ст. муки, 3 шт. картофеля, 100 г копченого сала, 30 г растительного масла, 40 г сливочного масла, соль, веточки петрушки.Способ приготовления. Смешайте яйца со сливками, мукой,


Раздел II Холодные супы

Из книги Кулинарная книга холостяка автора Коробач Лариса Ростиславовна

Раздел II Холодные супы Предлагаем Вам несколько национальных рецептов. Для начала что-нибудь «свое», родное, просто чуть-чуть необычное.«Соленая уха»Требуется: 1 л хлебного кваса, 150 г соленых грибов, 150 г соленых огурцов, несколько ломтиков соленой рыбы, 1 картофелина, 1


ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ ЗАКУСКА «НУ-КА ПОПРОБУЙ» Подготовьте рыбу. Удалите чешую, отрежьте голову, хвост и плавники. Переложите подготовленную рыбу в кастрюлю и варите около 20 минут. Добавьте соль, лавровый лист, луковицу, корень петрушки. Рыба не должна развалиться в воде.Когда


Щи холодные

Из книги 500 блюд вкусно и дешево автора Поливалина Любовь Александровна

Щи холодные Щи зеленые с яйцом холодныеИнгредиенты: Щавель и шпинат по – 350 г, картофель – 350 г, огурцы – 200 г, лук зеленый – 200 г, яйца – 4 шт., сметана – 150 г, сахар – 25 г, кислота лимонная, зелень.Приготовление: Щавель и шпинат подготовить так же, как описано выше. Картофель


Холодные бутерброды

Из книги Лучшие блюда для праздничного стола. Просто, дешево, красиво, вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Холодные бутерброды БУТЕРБРОДЫ С СЫРНЫМ КРЕМОМ И ОРЕХАМИИнгредиенты: 200 г хлеба, 50 г сыра, 1 маленькая луковица, 1 ст. ложка толченых орехов, 1 ч. ложка сухого вина, дольки апельсина, соль, перец.Приготовление: толченые орехи, вино, тертый лук добавить к тертому или


ХОЛОДНЫЕ БУТЕРБРОДЫ

Из книги Большая рецептурная книга. Для молодых хозяек автора Коломийцова Н. А.

ХОЛОДНЫЕ БУТЕРБРОДЫ Бутерброд «К завтраку» Требуется: 4–6 кусочков хлеба, 200 г свиной или говяжьей печени, 2 яйца, 2 ст. л. муки, соль, зелень, 2 помидора, 50–70 г майонеза.Способ приготовления. Из яиц, муки и соли приготовьте кляр. Печень нарежьте тонкими кусочками, обмакните


ХОЛОДНЫЕ

Из книги Простые и вкусные рецепты за 5 минут [фрагмент] автора Сергеева Ксения

ХОЛОДНЫЕ БАКЛАЖАНЫ ЖАРЕНЫЕТребуется: 300 г баклажанов, 30 г растительного масла, 10 г муки, соль, перец, зелень петрушки и укропа.Способ приготовления. Не очень крупные баклажаны очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте кружочками. Посыпьте солью, перцем и дайте


Холодные закуски

Из книги Готовим в микроволновой печи автора Кожемякин Р. Н.

Холодные закуски Колбасу и ветчину подают на стол нарезанными на ломтики, кожица должна быть предварительно снята. Ломтики кладут на свою тарелку вилкой. Если кожица все же не снята, то ее обрезают ножом на своей тарелке, придерживая ломтик вилкой. Если подается горячая


Раздел II Холодные блюда

Из книги Холодные и теплые салаты. Мясные, рыбные, овощные, корейские, постные + 50 салатных заправок автора Гагарина Арина

Раздел II Холодные блюда 62. Винегрет мяснойВинегрет делается или мясной, или рыбный. Часто в хозяйстве остается после обеда говядина вареная или жареная, дичь или телятина, которые можно с пользой употребить во многие кушанья, в том числе и в винегрет.Говядины, телятины


Раздел II Холодные блюда

Из книги Молочные блюда и Гурьевская каша автора Березовиков Павел Дмитриевич

Раздел II Холодные блюда 26. Винегрет рыбныйНа 6 персон: Рыбы 1,2 кг Масла подсолнечного 3 ст. л. Муки для обвалки рыбы 100 г • Каперсов 2 ст. л. • Маслин 3 ст. л. • Картофеля 6 или 8 больших • Свеклы 5 кореньев • Луковиц 3 • Брюкву большую 1 • Огурцов свежих или соленых 5 • Грибов


Холодные бутерброды

Из книги автора

Холодные бутерброды Зеленые бутерброды Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сливочного масла, по 1 столовой ложке рубленой зелени петрушки и кинзы, соль по вкусу.Способ приготовленияСливочное масло взбить с петрушкой, кинзой и солью. Смазать приготовленной смесью


Раздел 17 Горячие бутерброды

Из книги автора

Раздел 17 Горячие бутерброды В наш век всеобщей занятости самой распространенной пищей являются горячие бутерброды, которые можно легко и быстро приготовить в микроволновой печи. Такие бутерброды, очень мягкие и необыкновенно вкусные, могут быть прекрасным завтраком


Холодные салаты

Из книги автора

Холодные салаты Рыбный салат Филе минтая (хека или трески) – 2–3 шт., картофель отварной – 3 шт., морковь отварная – 1 шт., яйца отварные – 3–4 шт., корнишоны маринованные – 4–5 шт., лук зеленый рубленый – 3 ст. л., масло растительное – 2 ст. л., сок лимонный – 3 ст. л.,


ХОЛОДНЫЕ СУПЫ

Из книги автора

ХОЛОДНЫЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЙ СУП С КЕФИРОМПродукты, г: кефир — 800, яйца — 40, огурцы свежие — 150, лук зеленый — 60, и зелень петрушки или укропа — 20, соль — по вкусу.В обезжиренный кефир добавляют соль, перемешивают и ставят на холод. Огурцы моют и нарезают соломкой, зеленый лук