Блины, блинчики, оладьи

Блины, блинчики, оладьи

Блины – издревле любимое кушанье на Руси. Подают их к столу и в праздник, и в обычный день. Блины – главное угощение в один из самых веселых и радостных русских праздников, посвященный проводам зимы – Масленицу.

За последние века появилось множество рецептов приготовления блинов. Несмотря на то, что они готовятся из небольшого количества основных продуктов: молока, яиц, муки и масла, почти в каждой семье есть свои рецепты блинного теста. Мы предлагаем Вам и «классические» рецепты приготовления блинов, и несколько нетрадиционных как теста, так и начинок и соусов для блинов. И мы искренне надеемся, что каждый из Вас выберет то, что придется ему по вкусу.

К тому же наши рецепты могут послужить лишь основой для Вашего творчества в искусстве приготовления блинов.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Блинчики

Из книги Самогон и брага автора Дубровин Иван

Блинчики В стакане теплой воды разведите дрожжи и добавьте туда немного очищенной браги, затем всыпьте в дрожжи стакан муки, размешайте и поставьте в теплое место. Через 40–45 минут в опару добавьте сахар, соль, яйца, растительное масло, оставшуюся воду и оставшуюся муку.


Блины, блинчики, оладьи

Из книги Кулинарная книга холостяка автора Коробач Лариса Ростиславовна

Блины, блинчики, оладьи Блины – это кушанье в виде больших тонких лепешек из жидкого теста, испеченных на сковороде.Блинчики – тонкие блины, обычно свернутые и начиненные творогом, вареньем и т. п.Оладьи – маленькие толстые лепшки, изжаренные на сковороде.Готовить блины


Блины, блинчики, оладьи

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

Блины, блинчики, оладьи БЛИНЫ Дрожжевые блины Требуется: 2 стакана молока, 1 1/2 стакана муки, 20 г дрожжей, 1/2 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара.Способ приготовления. Молоко вскипятите и немного охладите. Растворите дрожжи в теплом молоке, всыпьте сахар, соль и муку. Вымесите тесто до


БЛИНЫ, ОЛАДЬИ, БЛИНЧИКИ

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

БЛИНЫ, ОЛАДЬИ, БЛИНЧИКИ Для выпекания блинов лучше использовать черные чугунные сковородки без ручек средних размеров. Их никогда не следует мыть водой. Чистить их надо так: поставить на огонь, налить немного масла, насыпать столовую ложку крупной соли и хорошенько


БЛИНЫ И ОЛАДЬИ

Из книги Рецепты с «секретом» автора Звонарева Агафья Тихоновна

БЛИНЫ И ОЛАДЬИ Блины красные Мука, молоко топленое, 4 яйца, 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 20 г дрожжей.Молоко налить в широкую кастрюлю и томить в средне нагретой духовке до тех пор, пока оно не приобретет золотисто-розовый цвет. Образовывающиеся при этом пенки ложкой опускать


Блины. Блинчики

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Блины. Блинчики Блины из гречневой и пшеничной муки (1-й вариант) Поставить опару из 0,75 стакана теплого молока, дрожжей и пшеничной муки. Когда тесто подойдет, ввести в него желтки, теплое масло, сахар и соль. Хорошо взбить, добавляя постепенно гречневую муку и столько


Раздел VIII Пирожные, блины, оладьи

Из книги Большая рецептурная книга. Для молодых хозяек автора Коломийцова Н. А.

Раздел VIII Пирожные, блины, оладьи 266. Воздушный яблочный пирогНа 8 или 10 персон: Белков яичных 10 Яблок крупных кислых 7, мелких -10 Сахара 6 ст. л. • Цедру натереть на терке с 1 лимона ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Перед самым обедом взбить 10 белков в холодном месте, прибавляя понемногу 3


БЛИНЫ. ОЛАДЬИ

Из книги Куличи и другие блюда для православных праздников автора Кулинария Автор неизвестен -

БЛИНЫ. ОЛАДЬИ Постные блины 4 стакана гречневой муки, 4,5 стакана молока, 20—25 г дрожжей, соль по вкусу. В эмалированную кастрюлю влить полстакана теплого молока и развести в нем дрожжи. Добавить еще полтора стакана молока. Постепенно, при непрерывном


674. БЛИНЧИКИ

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

674. БЛИНЧИКИ 2 яйца, 2 стакана муки, 3 стакана молока, 2 cт. ложки масла, 1 чайная ложка сахара, соль.Добавив в желтки немного соли и молока, взбить их, затем положить сахар, муку и, подливая понемногу молоко, выбивать тесто. Затем ввести взбитые белки и осторожно перемешать. Тесто


Блины и оладьи

Из книги Великолепные блюда из муки и круп. Лучшие рецепты [фрагмент] автора Константинова Ирина Геннадьевна

Блины и оладьи Блины на содеВам потребуются: 3 стакана муки, 3 стакана воды, 3 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка уксуса, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 1/2 чайной ложки соли, 100 г растительного масла для жаренья.Готовим так.Тщательно смешать воду, яйца, сахар, соль и соду,


Блины и блинчики

Из книги Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Блины и блинчики Блины со сливками 3 стакана муки2 стакана молока1? стакана сливок2 яйца1 пакетик дрожжей весом около 11 г2 ст. ложки растительного масла2 ч. ложки сахара сольМуку смешайте с солью, дрожжи разведите в молоке, перелейте в муку, замесите тесто и поставьте его в


Блины, блинчики…

Из книги Кулинария от Голиба автора Саидов Голиб

Блины, блинчики… Сразу же вынужден оговориться: рецепт, приведенный ниже, конечно же, далек от блинчиков, коими околдовывал всех дядя-Коля. И, все же, тем не менее, очень рекомендую, попробовать.Для фарша:Масло растительное – 100 мл;Фарш (домашний) – 300 г;Лук репчатый –


Блины и блинчики

Из книги 100 лучших блюд украинской кухни автора Рачковская Л.

Блины и блинчики Блины херсонские 2 стакана пшеничной муки заваривают 3 стаканами топленого молока, размешивают массу до однородной консистенции. Когда масса остынет, в нее вливают дрожжи, разведенные с сахаром в половине стакана теплого молока, всыпают гречневую муку и


Блины и блинчики

Из книги Пасхальный стол автора Кашин Сергей Павлович

Блины и блинчики Блины со сливками Ингредиенты3 стакана муки, 2 стакана молока, 1 ? стакана сливок, 2 яйца, 1 пакетик дрожжей (весом около 11 г), 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки сахара, соль.Способ приготовленияМуку смешайте с солью, дрожжи разведите в


Блины, блинчики, оладьи, кулебяки

Из книги Русские народные блюда автора Надеждина Вера

Блины, блинчики, оладьи, кулебяки БЛИНЫ-СКОРОДУМКИ5 полных с горкой столовых ложек муки, 2,5 стакана молока, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, 1/3 чайной ложки соли, 2–3 столовые ложки растительного масла.Яйца, соль, сахар взбить венчиком или миксером, во взбитую массу влить