КОТЛЕТЫ «БАВАРСКИЕ»

Компоненты

Говядина (вырезка) – 600 г

Картофель – 500 г

Бульон мясной – 100 мл

Молоко – 125 мл

Яйца – 2 шт.

Огурец – 1 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Булка – 100 г

Масло растительное – 6 столовых ложек

Масло сливочное – 2 столовые ложки

Уксус – 2 столовые ложки

Горчица – 2 чайные ложки

Петрушка измельченная – 3 столовые ложки

Перец черный молотый

Соль

Способ приготовления

1. Картофель отварить в мундире, почистить и нарезать.

2. Огурец и 1 луковицу измельчить и смешать с картофелем.

3. Бульон немного подогреть, смешать с уксусом, 4 столовыми ложками растительного масла и горчицей, полученной смесью заправить овощи и оставить на 30 минут.

4. Вырезку говядины промыть, пропустить вместе с оставшимся луком через мясорубку.

5. Булку размочить в молоке, отжать, смешать с фаршем, добавить яйца, посолить и поперчить по вкусу.

6. Сформовать котлеты и обжарить в смеси оставшегося растительного и сливочного масла с обеих сторон.

7. Перед подачей на стол котлеты выложить вместе с овощным гарниром на тарелки, посыпать зеленью петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

Котлеты Котлеты из постной свинины Ингредиенты: 500 г свинины (постной), 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ломтика пшеничного хлеба, 50 мл молока, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, перец, соль. Способ приготовления: Хлеб размочить в молоке. Лук и

Котлеты 300 г отварного вымени, 1,5 кг филе скумбрии, 2-3 луковицы, 150 г белого хлеба, 3 яйца, 0,5 ст. молока, чеснок, перец, соль — по вкусу.Рыбу, вымя, лук, намоченный в воде или молоке хлеб дважды пропустить через мясорубку. Добавить сырые яйца, молоко. Хорошо вымесить фарш,

Котлеты Котлеты «Пожарские»Время приготовления 1 час 20 минут |состав:| Куриные окорочка – 500 г, белый батон толщиной 4–5 см – 1 ломтик, молоко или сливки – 200 мл, яйца – 1 шт., сливочное масло – 3 ст. л., панировочные сухари – 0,5 стакана, растительное масло – 0,5

Баварские сосиски с грибами ? 800 г грибной смеси (шампиньоны, белые грибы, лисички)? 12 баварских сосисок? 2 ст. л. растительного масла? черный молотый перец? соль? 150 мл сливокБаварские сосиски обжарьте на гриле с двух сторон до золотистой корочки и поставьте в теплое

Блинчики «Баварские» Ингредиенты2 яйца, 20 г дрожжей, 600 г муки, 50 г топленого масла, 200 мл молока, 100 г смальца, 15 г сахара, 3 г соли.Для начинки: 100 г куриных сердечек, 100 г куриной печени, 1 луковица, 1 стручок сладкого перца, 2 картофелины, 100 мл растительного масла, молотый

Баварские лепешки 150 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 желток, лимонная цедра, соль, 250 г муки, 15—20 г дрожжей, около 1/8 л молока, растительное масло для обжаривания, 150 г черники или клубники с сахаром, 150 г йогурта, сметаны или творожного мусса. Масло растереть с

Котлеты Котлеты «люкс» из сушеных грибов Ингредиенты:200 г сушеных грибов, 400 г пшеничного хлеба, 4 ст. л. молока, 4 луковицы, 8 яиц, сливочное масло, мука, панировочные сухари, молотый черный перец, соль.Соус: 1,5 столовой ложки сливочного масла, 1–1,5 столовой ложки муки, 1

КОТЛЕТЫ Свиные котлеты паровые Время приготовления: 15 минКоличество порций: 5Ингредиенты: 5 замороженных (магазинных) свиных котлет, 8 клубней картофеля, 4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана молока, перец черный молотый, соль по вкусу.Способ

Котлеты Пропустить через мясорубку мясо вместе с сырыми овощами (пополам): морковь, капуста, тыква, кабачки, лук. Затем добавить сырую манную крупу (на 1 ст. л. массы 1 ч. л. крупы), соль, специи, пряности, сухие травы. Фарш тщательно перемешать и постепенно вливать воду или

Котлеты 500 г мякоти говядины, 350 г белого хлеба, 2 луковицы, 2 яйца, 3 зубчика чеснока, 1 мультистакан воды, панировочные сухари, перец, соль.Пропустите через мясорубку мясо, лук, белый хлеб и чеснок. Добавьте яйца, соль, перец и перемешайте. Сформируйте котлеты и обваляйте их в

605. КОТЛЕТЫ ИЗ ЯИЦ 5 яиц, 2 ст. ложки манной крупы или 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла, ? стакана сухарей, соль, ? стакана сметаны для соуса.Сварить в крутую 4 яйца, очистить, порубить, смешать с густой манной кашей или с белым (715) соусом, добавить соль, желток, все перемешать,

Блинчики «Баварские» Ингредиенты2 яйца, 20 г дрожжей, 600 г муки, 50 г топленого масла, 200 мл молока, 100 г смальца, 15 г сахара, 3 г соли.Для начинки: 100 г куриных сердечек, 100 г куриной печени, 1 головка репчатого лука, 1 стручок сладкого перца, 2 клубня картофеля, 100 мл

Ала-тоо (котлеты) ИнгредиентыДля фарша: 300 г баранины (мякоть), 30 мл молока, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, 30 г хлеба, 10 г зелени укропа и петрушки, специи (любые), соль.Для панировки: 10 г пшеничной муки, 1 яйцо, 10 мл молока, 30 г топленого масла (для жарения).Для гарнира: 40 г маслин

Котлеты Котлеты из постной свининыИнгредиенты.500 г постной свинины, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ломтика пшеничного хлеба, 50 мл молока, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовления.Хлеб размочить в молоке. Лук и чеснок

Котлеты Ингредиенты200 г мяса,100 мл воды,1 ломоть батона,ПриготовлениеМясо обмыть, срезать пленки, очистить от жира и сухожилий, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Затем смешать мясной фарш с булкой, замоченной в холодной воде, можно еще раз

Котлеты Состав: 400 г мяса, 1 луковица, 2 куска белого хлеба.Мясо обмыть, срезать пленки, очистить от жира и сухожилий, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Лук очистить и нарезать на несколько частей. Затем смешать мясной фарш с булкой, замоченной в