Вегетарианский плов «Огни Востока»
Вегетарианский плов «Огни Востока»
Острый вегетарианский плов готовят во многих восточных странах. Вместо мяса в кушанье добавляют различные овощи – баклажаны, кабачки, тыкву, стручковый перец, цветную капусту и др.
Время приготовления – 1 час.
Ингредиенты на 3–4 порции:
? 350–400 г риса; ? 4 желтые моркови; ? 4 луковицы; ? 2 баклажана; ? 2–3 стручка сладкого перца; ? по 4–5 шт. кураги и чернослива; ? по 1 ст. ложке нута и кунжута; ? 5 ст. ложек растительного масла; ? 1 пучок зелени укропа и кинзы; ? 1 стручок жгучего перца; ? по 1,5 ч. ложки зиры и барбариса; ? по 1 ч. ложке кориандра, зерен горчицы и черного молотого перца; ? 1/2 ч. ложки куркумы; ? соль.
Приготовление
1. Баклажаны вымойте и нарежьте кубиками. Предварительно замоченные курагу и чернослив крупно порубите.
2. Морковь вымойте, очистите, нарежьте тонкой соломкой.
3. Лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами. Сладкий и жгучий перец вымойте, удалите плодоножки и семена, нарежьте полукольцами.
4. В разогретый казан влейте масло, раскалите. Из лука, баклажанов, моркови, стручкового перца, кураги, чернослива и небольшого количества воды приготовьте зирвак.
5. Добавьте соль, зиру, барбарис, куркуму и молотый перец, убавьте огонь до минимума, варите 3 минуты.
6. Выложите поверх зирвака рис и предварительно замоченный нут, разровняйте, посыпьте зернами горчицы, влейте воду.
7. Снова увеличьте огонь, варите до испарения воды и полуготовности риса.
8. Убавьте огонь до минимума, соберите плов к центру казана горкой.
9. Прижмите тарелкой, накройте казан крышкой, томите плов 15–20 минут. Выключите огонь, оставьте плов упревать под крышкой, затем перемешайте.
10. Зелень укропа и кинзы вымойте. Выложите плов горкой на широкое блюдо, посыпьте зеленью и кунжутом.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Плов вегетарианский
Плов вегетарианский КомпонентыРис – 1 стакан Вода – 2 стакана Лук репчатый мелко нарезанный – 2–3 столовые ложкиМасло растительное – 1–2 столовые ложки Помидоры – 2 шт. Соль – по вкусуСпособ приготовленияМасло налить в казан, поставить на огонь, добавить лук и слегка
Ужин «Загадки Востока»
Ужин «Загадки Востока» Салат из помидоров и сельдерея Ингредиенты Помидоры – 2 шт., рис вареный – 100 г, масло растительное – 1 ст. ложка, зелень сельдерея – 1 пучок, салат зеленый – 0,5 пучка, соль по вкусу. Способ приготовления Помидоры моют, нарезают кружочками, добавляют
Ужин «Звезда Востока»
Ужин «Звезда Востока» Салат из свеклы с черносливом Ингредиенты Свекла – 2 шт., чернослив – 100 г, сметана – 100 г, рис – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, сахар, соль по вкусу. Способ приготовления Свеклу запекают, снимают кожицу, нарезают соломкой или ломтиками,
Вегетарианский плов
Вегетарианский плов • 250 г длиннозерного риса• 70 г кураги• 2 луковицы• 2 моркови• 50 г сливочного масла• 80 мл овощного бульона• 17 г измельченной зелени петрушки• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Рис перебрать и промыть.2. Лук и морковь очистить и нарезать
Вегетарианский плов с чечевицей
Вегетарианский плов с чечевицей ? стакана зеленой чечевицы,? стакана (или чуть больше) риса,1 средняя луковица,1–2 средних моркови,? стакана растительного масла,2? стакана воды,? ч. л. соли,1–2 зубчика чеснока,сушеная зелень (петрушка, укроп),специи (кориандр, куркума, зира,
Вегетарианский плов «Нирвана»
Вегетарианский плов «Нирвана» Ингредиенты 1–2 стакана риса, 2–3 морковки, 3–4 луковицы, соль.По желанию в любом сочетании: чеснок, картофель, капуста, зеленый горошек, фасоль, сладкий перец, яблоки (твердые) или только сухофруктыСпособ приготовления Рис тщательно промойте
ТОРТ «ЗВЕЗДА ВОСТОКА»
ТОРТ «ЗВЕЗДА ВОСТОКА» Требуется: 2 яйца, 2 стакана сахара, 4 ст. л. меда, 1 ст. л. лимонной настойки, 1 стакан изюма, 1 ч. л. соды, уксус; для крема: 300 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 400 г сметаны; для верхнего коржа: 1/2 стакана сметаны и 1/2 стакана повидла (любого).Способ
Пряный плов с курагой, изюмом, черносливом, топленым маслом, гвоздикой, корицей и сахаром «Очарование Востока»
Пряный плов с курагой, изюмом, черносливом, топленым маслом, гвоздикой, корицей и сахаром «Очарование Востока» 2 стакана риса1/2 стакана чернослива1/2 стакана кураги1/2 стакана изюма1/2 стакана топленого маслагвоздика, корица и сахар — по вкусуРис слегка промойте и замочите в
Салат «Привет с Востока»
Салат «Привет с Востока» Ингредиенты1 стакан стручков зеленой фасоли (нарезать крупно), 1/2 кг картофеля (нарезанного ломтиками), 1 банка зеленого горошка, 1 болгарский перец, 1 кокос, 1/4 стакана белого винного уксуса, 1 столовая ложка горчицы (смешанной с медом), 1 столовая
«СКАЗКА ВОСТОКА»
«СКАЗКА ВОСТОКА» Требуется: 250 г белого мяса птицы, 250 г картофеля, 150 г зелёного горошка, 150 г маринованного винограда, 5 яиц, зелень петрушки, соль, майонез.Способ приготовления. Мясо курицы отварите в небольшом количестве подсоленной воды, охладите и порежьте его тонкой
Глинтвейн «Огни востока»
Глинтвейн «Огни востока» Ингредиенты:2 л красного вина, 1/2 стакана лимонного сока, 1 стакан меда, 3 капли розового масла, 1 пакетик смеси специй для глинтвейна.Способ приготовления:Влить вино в колбу аэрогриля, добавить сок, мед, розовое масло и специи. Готовить при
«Блуждающие огни»
«Блуждающие огни» Ингредиенты2 стакана гречневой крупы, 1 яйцо, 3 столовые ложки сахара, 2 стакана сметаны, 3 столовые ложки изюма, 1/2 чайной ложки горчицы.Способ приготовленияВбейте одно яйцо в крупу, перемешайте. Готовую массу выложите на противень и поставьте в духовку
Ароматы востока
Ароматы востока В этом мире у аллаха много разных, вкусных яств, Не сравниться с ним, однако, с чаем, главным из лекарств. Столько ценных и целебных свойств не сыщешь у других. В сытых превратит голодных, в юных — старых и больных. В знойный день порой случится с мужем
Вегетарианский плов
Вегетарианский плов НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:рис – 2 стаканасладкий перец – 3 шт.лук репчатый – 4 шт.томат-пюре – 1 ст. ложкарастительное масло – 1 ст. ложкавода – 4 стаканазелень укропа – 1 пучокперец красный молотый и зира – по 1 щепоткесольСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Рис
«Сказка Востока»
«Сказка Востока» Требуется: 250 г белого мяса птицы, 250 г картофеля, 150 г зеленого горошка, 150 г маринованного винограда, 5 яиц, зелень петрушки, соль, майонез.Способ приготовления. Мясо курицы отварите в небольшом количестве подсоленной воды, охладите и нарежьте его тонкой