Смородиновка (охмеляющий напиток)
Смородиновка (охмеляющий напиток)
Ягоды смородины очистить от стебельков, надавить в чашке и тотчас пропустить сквозь сито. На 4 бутылки выжатого из смородины сока влить 2 бутылки воды, 2 бутылки хорошего вина и 2 кг сахару. Всю эту смесь влить в бутыль так, чтобы наполнить ее до самого горла, и поставить бутыль в умеренно-теплое место, чтобы произошло брожение; поднимающаяся при этом пена будет выбрасываться из горла бутылки и для содействия этому выбрасыванью надобно приливать попеременно воды или вина. Смотря по степени тепла, брожение оканчивается раньше или позже; брожение можно считать окончившимся, когда в жидкости мало уже пузырей отделяется, а слизистый части пены спокойно отлягут. Тогда чистую, светлую жидкость вытянуть из бутыли ливером, разлить в шампанская бутылки сколько можно полнее, тщательно закупорить пробкой, завязать проволокою, осмолить и лежмя укласть на сохранение в погреб. Такая смородиновка в несколько месяцев становится похожею на шипучее шампанское вино (если брожение не было слишком перепущено) и сохраняет свое достоинство на несколько лет. Оставшиеся в бутыле мутные подонки процедить сквозь пропускную бумагу и это чистое вино, в котором брожение уже не происходит, разлить для употребления в обыкновенные бутылки.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Напиток из инжира
Напиток из инжира 1 стакан инжира, 6 кубиков льда, сахар по вкусу, 400 мл воды Инжир мелко нарезать, взбить в миксере с водой и кубиками льда, добавить сахар и подавать к
Очищающий напиток
Очищающий напиток Рекомендован людям, страдающим заболеваниями сердца и сосудов, желудочно-кишечного тракта, нарушениями обмена веществ. Добавленные в него лекарственные травы способствуют мягкому очищению кишечника, удалению из организма шлаков и токсинов.В
Русский напиток
Русский напиток Вскипятить 300 г воды и 150 г меда, добавить ванилин, корицу, цедру лимона, после чего снять с огня, влить 100 мл водки, все размешать и
Медовый напиток
Медовый напиток 250 г меда, 1 л горячей воды, 5 г дрожжей, сок 0,5 лимона.Мед растворить в горячей воде, охладить до двадцати пяти градусов, добавить дрожжи и сок лимона. Полученную смесь поставить в теплое место на 12 ч, затем процедить и
Напиток из чернослива
Напиток из чернослива Приготовить чай вегетарианский из чернослива (см. рецепт), добавить по вкусу сахар, поставить в холодильник. Подавая к столу, положить ломтики лимона, апельсина или
Напиток клюквенный
Напиток клюквенный Клюкву размять деревянной ложкой, залить половиной воды, вскипятить. Когда остынет, отжать через салфетку. Мезгу залить оставшейся водой и все повторить. Соки соединить, добавить по вкусу сахар.800 г клюквы, 6 стаканов воды,
«НАПИТОК ДРОЖЖЕВОЙ»
«НАПИТОК ДРОЖЖЕВОЙ» Компоненты:мёд — 50 гр.сахар — 50 гр.вода — 1 литрдрожжи — 150–200 гр.хлеб ржаной — 150 гр.цедра лимона — ? шт.Ржаной хлеб нарезать тонкими кусочками, высушить на противне в духовке. Сухари залить кипятком, дать настояться в течение 4 часов и процедить через
«НАПИТОК „ЕЛОЧКА“»
«НАПИТОК „ЕЛОЧКА“» Компоненты:мёд — 1–2 столовые ложкисахар — 2 столовые ложкиоснования игл хвои — 300 гр.сироп или варенье — 2 чайные ложкивода — 1 литрцедра лимонамороженоеОснования игл хвои (сосны или ели) промыть, немного просушить полотенцем и тщательно растереть в
Смородиновка
Смородиновка Оборвать черную смородину с веточек, выполоскать, откинуть на сито; когда стечет вода, всыпать в бутыль, чтобы ягод было полбутыли, налить полную бутыль очищенным вином, поставить в сухой погреб или кладовую, но не на солнце, как делают это обыкновенно. Дать
Напиток летний
Напиток летний 1 кг моркови, 3/4 стакана клюквенного сока, сок половины лимона, сахар по вкусу.Морковь очистить, вымыть. Пропустить через соковыжималку, добавить сок лимона, клюквы, сахар. Подать витаминный напиток охлажденным.Если нет соковыжималки, можно натереть морковь
Напиток из чернослива
Напиток из чернослива 1 л воды, 200 г чернослива, 3 ст. ложки меда, 1 ст. ложка сока лимона.Перебрать и промыть чернослив, вынуть косточки. Залить холодной водой и варить на слабом огне 5 мин с момента закипания. Поставить в прохладное место на 6—10 ч.Процедить, добавить
Напиток из изюма
Напиток из изюма 1 л воды, 1,5 стакана изюма, 0,5 стакана сахара.Перебранный, промытый изюм залить холодной водой, добавить сахар и довести до кипения на слабом огне. Поварить 5 мин и настаивать в прохладном месте 6—10 ч. Затем процедить отвар и отжать изюм. Можно добавить
Напиток кофейный
Напиток кофейный 1 желток, 50 г сахарного сиропа, 300 г горячего кофе.Взбить сырой желток с густым сахарным сиропом. Поставить на слабый огонь и, не прекращая взбивать, влить горячий, очень крепкий натуральный
Медовый напиток
Медовый напиток 2 желтка, 4 с.т. ложки меда, 1 лимон, 3 ст. ложки минеральной воды, кубики льда.Взбить желтки с медом (воспользуйтесь миксером), добавить сок половины лимона, снова взбить.Вторую половину лимона нарезать очень тонкими ломтиками и положить в 3–4 высоких бокала.
Напиток с алычой
Напиток с алычой Состав заливки: на 1 л воды 250–500 г сахара.Тщательно промытыми плодами заполнить банки наполовину. Через 3–5 минут сироп слить и довести в кастрюле до кипения. Кипящим сиропом вновь залить алычу в банках так, чтобы он слегка переливался через края, и сразу
Напиток из черники (модо напиток)
Напиток из черники (модо напиток) Сухую чернику промывают и заливают водой, кипятят 5 — 10 минут. Затем добавляют мед и настаивают в течение двух часов, после этого процеживают через марлю.Если черника свежая, ее измельчают, протирают сквозь сито, остаток заливают водой и