Закуска из трубочек салаки
Закуска из трубочек салаки
• 700 г салаки, соль, лимонный сок или уксус, горчица, 1 луковица, укроп, 100 г шпика, 4–6 маленьких помидоров, 1–2 стручка перца, растительное масло.
Салаку почистить, удалить кости так, чтобы спинка рыбы оставалась целой. С внутренней стороны посыпать солью, рубленым луком и укропом, сбрызнуть лимонным соком или уксусом и немного смазать горчицей. Салаку свернуть в трубочки, нанизать вместе с кусочками шпика и помидора или стручкового перца на вертел и сбрызнуть растительным маслом. Обжарить до светло-желтого цвета в большом количестве жира. Подавать на ломтях белого и черного хлеба, с картофельным пюре или жареным картофелем. Приправой может служить острый соус и огуречный или смешанный салат.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Тортик из вафельных трубочек
Тортик из вафельных трубочек – замороженная клубника – 300 г– сахарная пудра – 50 г– желатин – 30 г (3 пакетика)– жирные сливки – 400 г– вафельные трубочки со сливочной начинкой – 500 г– молоко – 1 стакан6 порций1 час 45 минутСливки взбейте с сахарной пудрой.Клубнику (не
Салат из салаки
Салат из салаки Требуется:200 г соленой салаки, 3 картофелины, крупная луковица, майонез, свежая зелень.Способ приготовленияСоленую салаку разделайте на филе и порежьте его мелкими кусочками. Отваренный картофель порежьте кубиками. Смешайте в салатнице филе салаки и
Шашлык из салаки
Шашлык из салаки Ингредиенты: 700–750 г салаки, 200 г репчатого лука, 100 г моркови, 60 мл растительного масла, 1 пучок укропа, петрушки или сельдерея, перец, соль.Способ приготовления: Подготовленную рыбу моют, нарезают порционными кусками, солят, перчат и смазывают
45. Колбаса из салаки
45. Колбаса из салаки 500 г свежей салаки, 1 луковица, 1–2 яйца, 1 чайная ложка картофельного крахмала, 1/2 стакана рыбного бульона, перец, натертый мускатный орех, сахар, соль.Мякоть салаки и лук дважды пропускают через мясорубку, затем добавляют яйца, картофельный крахмал,
53. Паштет из салаки
53. Паштет из салаки 500 г свежей салаки, 2 небольшие луковицы, перец, — соль, 1 яйцо, жир, 1/2 столовой ложки натертого сыра, 1 чайная ложка картофельного крахмала, ломтики лимона, зелень петрушки.Мякоть салаки пропускают через мясорубку. К фаршу добавляют мелко нарезанный,
64. Суп-пюре из салаки
64. Суп-пюре из салаки На 4 порции: 800 г свежей салаки, 2 стакана молока, 500 г картофеля, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки жира, 3 столовые ложки сметаны, 1–2 желтка, лавровый лист, перец горошком, соль.Салаку разделывают, нарезают кусками и кладут в посуду. Добавляют
66. Суп из копченой салаки
66. Суп из копченой салаки На 4 порции: 12–15 шт. копченой салаки, 800 г картофеля, 1–2 луковицы, 1–2 шт. моркови, 2 столовые ложки жира, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки сметаны, зелень петрушки или укроп, соль.Морковь, нарезанную ломтиками, и лук кладут в кипящую подсоленную
116. Запеканка из салаки
116. Запеканка из салаки 500 г свежей салаки, 2 яйца, 2 стакана молока, 1 столовая ложка муки, 1 луковица, перец черный молотый, соль.Разделанную, слегка подсоленную салаку вместе с нарезанным луком кладут в форму или в миску, заливают сверху яйцом, смешанным с молоком, мукой и
142. Хлебцы из салаки
142. Хлебцы из салаки 500 г свежей салаки, 4–5 вареных картофелин, 1 луковица, 1 яйцо, Мука, перец молотый, масло растительное для жарения.Разделанную салаку вместе с вареным картофелем дважды пропускают через мясорубку. Добавляют специи, яйцо и такое количество муки, чтобы
160. Сушение салаки
160. Сушение салаки Салаку сушат в печи следующим способом. Рыбу разделывают, ополаскивают и держат в насыщенном рассоле несколько часов (когда хотят получить малосольную салаку) или более продолжительное время (если требуется получить салаку крепкосоленую). Вынутую
161. Засолка салаки
161. Засолка салаки Салаку разделывают, быстро ополаскивают в холодной воде и дают воде стечь. Засаливают салаку в деревянной таре (лучше всего в бочатах), которая не пропускает рассола, или в стеклянных банках.На дно тары первоначально насыпают столько соли, чтобы дно было
Шашлык из салаки
Шашлык из салаки Ингредиенты:700–750 г салаки, 200 г репчатого лука, 100 г моркови, 60 мл растительного масла, 1 пучок укропа, петрушки или сельдерея, перец, соль.Способ приготовления:Подготовленную рыбу моют, нарезают порционными кусками, солят, перчат и смазывают растительным
Шашлык из рыбных трубочек
Шашлык из рыбных трубочек Тонкие ломтики филе рыбы, подготовленные по системе «три-П» (почистить, подкислить, подсолить), смазать горчицей или острой томатной пастой, посыпать тертым луком и рубленной зеленью, свернуть трубочками, скрепить деревянными шпильками.
Из рыбных трубочек
Из рыбных трубочек Тонкие ломтики филе рыбы, подготовленные по системе «три-П» (почистить, подкислить, подсолить), смазать горчицей или острой томатной пастой, посыпать тертым луком и рубленой зеленью, свернуть трубочками, скрепить деревянными шпильками. Нанизать рыбные
Закуска из салаки
Закуска из салаки 1 салака пряного посола, 2 ломтика черствого белого хлеба, 1/2 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка растительного масла, 1 чайная ложка сахара, 1 ч. ложка лимонного сока. Салаку очистить: удалить голову, жабры, кожу и внутренности. Отделить филе от костей.Хлеб
177. Суп-пюре из салаки
177. Суп-пюре из салаки Салака (филе) 65, картофель 100, лук 10, сельдерей 10, масло сливочное 10, мука 10, молоко 150, яйца (желток) 1/8 шт. Картофель нарезать тонкими ломтиками, положить ровным слоем, поверх разместить слой обработанной салаки без головок (или филе салаки), посыпать