Бульон из птицы

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Бульон из птицы

Мясо и кости птицы разрезать на небольшие куски, залить холодной водой и варить. Когда вода закипит, пену снять, положить очищенные, нарезанные и поджаренные коренья, пряности и варить на слабом огне в открытой кастрюле. Когда мясо сварится, его следует вынуть, а бульон процедить.

Из этого бульона можно приготовить заправленные сметаной супы, супы-пюре и другие.

Состав: птица – 600 г;

петрушка – 1 корень;

лук – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;

сельдерей – 1 корень;

душистый перец – 10 горошин;

вода – 3 л, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.