Гусь под сметанным соусом с грибами

Гусь под сметанным соусом с грибами

Обработанную и вымытую тушку гуся разрезают на порционные куски, солят, перчат и обжаривают в масле (50 г). В той же посуде, вынув обжаренное мясо, пассеруют мелко нарезанный лук с мукой, разводят сметаной и 1–2 стаканами теплой воды. Полученный соус процеживают на птицу и варят ее на слабом огне до готовности. Тщательно вымытые, тонко нарезанные грибы припускают в масле (50 г), кладут в мясо и варят вместе до готовности. Подают к столу с горячей мамалыгой (кашей из кукурузной муки).

Состав: гусь – 1,6 кг;

масло сливочное – 100 г;

мука – 50 г;

лук репчатый – 100 г;

сметана – 200 г;

грибы свежие – 250 г;

перец и соль по вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.