Гусь с белой фасолью и сметаной

Гусь с белой фасолью и сметаной

Перебранную и промытую фасоль ставят варить в холодную воду, кипятят 10 мин., сливают воду и снова заливают холодной водой и варят до готовности. Мелко нарезанный лук пассеруют в свином жире, смешивают со сметаной, кладут в сваренную фасоль (излишек воды сливают), солят и кипятят 20 мин. Обработанного гуся моют, солят, смазывают жиром, кладут в кастрюлю или гусятницу с нарезанными кореньями, накрывают крышкой и тушат в духовке, периодически поливая соком и переворачивая, чтобы подрумянился со всех сторон. Готового гуся разрезают на порционные куски, кладут на блюдо вместе с фасолью, политой процеженным соусом из-под гуся. Подают, посыпав зеленью петрушки.

Состав: гусь – 1,7 кг;

фасоль белая – 500 г;

лук репчатый – 70 г;

морковь – 70 г;

сельдерей – 100 г;

жир свиной – 100 г;

сметана – 200 г;

зелень петрушки – 20 г;

соль по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ

Из книги Салаты из картофеля автора Кравец Вячеслав Савельевич

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ Картофель отваривают в «мундире». Предварительно замачивают фасоль в холодной воде на 5-6 часов, отваривают и в конце варки солят. Соленые огурцы и картофель нарезают кубиками, соединяют с отваренной фасолью, толченым чесноком и


Бутерброды с белой фасолью

Из книги Холодные закуски и салаты автора Сбитнева Евгения Михайловна

Бутерброды с белой фасолью Хлеб пшеничный – 4 ломтика, фасоль белая – 70 г, сыр плавленый – 70 г, крабовые палочки – 2 шт., шпик – 20 г, лук репчатый – 1 шт., майонез – 50 г.Заранее замоченную фасоль отваривают, шпик и лук измельчают и обжаривают.Сыр натирают на терке, фасоль


Утка жареная с белой фасолью

Из книги Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Утка жареная с белой фасолью Обработанную вымытую утку солят, перчат и жарят около 30 мин. в сливочном масле вместе с нарезанными ломтиками кореньями и луком, добавив немного воды. Перекладывают утку в другую посуду, а в оставшиеся овощи добавляют муку, разводят бульоном


Картофельный салат с белой фасолью

Из книги Постный стол автора Куликова Вера Николаевна

Картофельный салат с белой фасолью Ингредиенты 1 кг картофеля, 2 стакана белой фасоли, 3–4 маленьких маринованных огурца, 2 луковицы, 1 морковь, 6 ст. ложек растительного масла, 4 ст. ложки 3 %-ного столового уксуса, 3–4 веточки зелени петрушки, черный молотый перец, соль.Способ


Сандвичи с белой фасолью

Из книги 500 рецептов для вечеринок автора Фирсова Елена

Сандвичи с белой фасолью Ингредиенты Булочки пшеничные – 4 шт., фасоль белая консервированная – 50 г, грибы маринованные – 50 г, майонез – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка.Способ приготовления Булочки надрезают с одной стороны и вынимают из них мякиш.


Салат с белой фасолью

Из книги Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов автора Кашин Сергей Павлович

Салат с белой фасолью Ингредиенты Фасоль белая консервированная – 200 г, помидоры – 2 шт., огурец – 1 шт., яйца вареные – 2 шт., майонез – 4 ст. ложки, зелень петрушки и базилика – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.Способ приготовления Подготовленные помидоры, огурец и яйца


Кабачки с белой фасолью и помидорами

Из книги Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут автора Сборник рецептов

Кабачки с белой фасолью и помидорами Ингредиенты4 крупных кабачка, 200 г консервированной белой фасоли, 2 помидора, 2 луковицы, 1 стручок острого перца, 3 столовые ложки сметаны, 2–3 зубчика чеснока, зелень базилика, укропа, петрушки, соль.Способ приготовленияОвощи и зелень


136. Суп с белой фасолью и чечевицей

Из книги Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Сборник рецептов

136. Суп с белой фасолью и чечевицей продукты 3 л воды, 1 л мясного бульона, 250 г белой фасоли, 250 г чечевицы, 1 желток, 150 г пшеничного хлеба, 20 г сливочного масла, соль. Время приготовления – 30 мин. Фасоль и чечевицу предварительно замочить в отдельной посуде. Варить в 1 1/2 л


151. Свекольник с белой фасолью

Из книги Мультиварка. Первые блюда автора Кашин Сергей Павлович

151. Свекольник с белой фасолью продукты 1,5 л овощного бульона, 1 свекла, 50 г белой фасоли, 1 пучок зелени петрушки, 50 г майонеза, соль Время приготовления – 2 ч. Свеклу помыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки помыть и нарубить.Бульон влить в чашу мультиварки,


Свекольник с белой фасолью

Из книги Мультиварка. Овощные и грибные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Свекольник с белой фасолью Ингредиенты: 1 1/2 л овощного бульона, 1 свекла, 50 г белой фасоли, 1 пучок петрушки, 50 г майонеза, соль.Способ приготовления: Свеклу вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Бульон влить в чашу, добавить свеклу и фасоль,


Свекольник с белой фасолью

Из книги Раздельное питание автора Кожемякин Р. Н.

Свекольник с белой фасолью Ингредиенты: 1 1/2 л овощного бульона, 1 свекла, 50 г белой фасоли, 1 пучок петрушки, 50 г майонеза, соль.Способ приготовления: Свеклу вымыть, очистить, нарезать кубиками.Зелень петрушки вымыть и нарубить. Бульон влить в чашу, добавить свеклу и фасоль,


Суп с белой фасолью

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Суп с белой фасолью КомпонентыФасоль белая – 1 стаканЛук репчатый – 1 шт.Корешок сельдерея и пастернака – по 1 шт.Морковь – 1 шт.Лук репчатый – 1 шт.Перец сладкий – 2 шт.Вода – 1,5 лМасло растительное – 2 столовые ложкиМята – 2–3 веточкиСоль – по вкусуСпособ


Суп с белой фасолью и чечевицей

Из книги Блюда из картошки автора Кашин Сергей Павлович

Суп с белой фасолью и чечевицей 3 л воды, 1 л мясного бульона, 250 г белой фасоли, 250 г чечевицы, 1 желток, 150 г пшеничного хлеба, 20 г сливочного масла, соль.Фасоль и чечевицу предварительно замочить в отдельной посуде. Варить в 1? л воды отдельно 30 мин.Оба густых отвара смешать и


Картофельный салат с белой фасолью

Из книги Фаршированные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Картофельный салат с белой фасолью Ингредиенты500 г картофеля, 250 г белой фасоли (консервированной), 150 г огурцов (соленых), 50 г моркови, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка столового уксуса, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.Способ


Картофельный салат с белой фасолью и шампиньонами

Из книги автора

Картофельный салат с белой фасолью и шампиньонами Ингредиенты300 г картофеля, 150 г белой фасоли (консервированной), 100 г шампиньонов, 50 г моркови, 100 г яблок, 50 г огурцов (соленых), 1 луковица, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка кетчупа, 1 столовая ложка растительного


Запеченная цветная капуста с консервированной горбушей, белой фасолью, яблоками, сметаной, базиликом и укропом «Авачинская»

Из книги автора

Запеченная цветная капуста с консервированной горбушей, белой фасолью, яблоками, сметаной, базиликом и укропом «Авачинская» Ингредиенты1 кг цветной капусты, 100 г горбуши (консервированной), 100 г белой фасоли (консервированной), 1 красное яблоко,1 яйцо, 100 мл молока, 100 г