Цыпленок по-богемски

Цыпленок по-богемски

Филе и ножки посолить, обжарить на масле, добавить мелко нарезанный лук и подрумянить его. Положить томат-пюре, залить белым вином и куриным бульоном, добавить ароматическую зелень, накрыть крышкой и тушить на слабом огне. Загарнировать сваренным луком-саженцем, заправленным маслом, мелко нарезанными помидорами, чесноком и сваренным и припущенным с маслом укропом. Подавать готовые куски филе и ножки на поджаренных в масле хлебных крутонах с гарнирами, разложенными вокруг букетиками.

Отдельно подать отварной или припущенный рис.

Состав: цыпленок – 1,1 кг;

сливочное масло – 150 г;

лук – 50 г;

томат-пюре – 30 г;

белое вино – 150 г;

бульон – 300 г;

лук-саженец – 400 г;

помидоры – 150 г;

чеснок – 15 г;

укроп – 5 г;

хлебные крутоны – 150 г;

рис – 250 г;

ароматическая зелень.