Свекла

Свекла

Маринованная свекла со сливой

Свекла – 2 кг

Слива – 500 г

Вода – 1 л

Сахар – 100 г

Соль – 20 г

Корень родиолы розовой – 5 г

Гвоздика по вкусу  

1. Свеклу помойте, положите в эмалированную кастрюлю, залейте водой и варите до готовности, после чего очистите от кожуры, а мякоть нарежьте небольшими дольками.

2. Сливы помойте, удалите косточки, мякоть бланшируйте в течение 5 минут в кипятке.

3. Свеклу и сливу выложите в полулитровые банки, добавьте гвоздику и корень родиолы розовой.

4. В отдельной посуде приготовьте заливку, соединив воду, сахар и соль и доведя полученную жидкость до кипения.

5. Сливу и свеклу залейте горячим сиропом и закатайте банки прокипяченными крышками. Храните в прохладном месте.

Свекольный салат с морковью

Свекла – 2 кг

Морковь – 1 кг

Вода – 1 л

Сахар – 50 г

Соль – 20 г

Лимонная кислота – 3 г  

1. Морковь и свеклу помойте, положите в скороварку и прогревайте до размягчения, после чего очистите, нарежьте мелкими кубиками и разложите по полулитровым чистым банкам.

2. В отдельной посуде приготовьте заливку. Для этого сахар, соль и лимонную кислоту соедините с водой и доведите до кипения.

3. Полученной горячей жидкостью залейте свеклу и морковь.

4. Банки стерилизуйте в кипящей воде в течение 7 минут и закатайте крышками.

Свекольный салат с чесноком

Свекла – 3 кг

Морковь – 2 кг

Сладкий перец – 1 кг

Репчатый лук – 500 г

Растительное масло – 150 мл

Соль – 100 г

Вода – 250 мл

Чеснок – 4 головки

Острый стручковый перец – 3 штуки

Уксус – 1 столовая ложка  

1. Свеклу, морковь, лук, чеснок и перец очистите и пропустите через мясорубку.

2. К полученной массе добавьте воду, соль, уксус и растительное масло, переложите в эмалированную кастрюлю и прогревайте на медленном огне в течение 3 часов.

3. Готовый салат разложите по простерилизованным полулитровым банкам и закатайте крышками.